花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，试过没？我第一次做，就喜欢上这样的搭配，特别好吃。在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来。另外，这样做一锅主食和菜都有，平时一个人吃的话，饭都不用再做，省事又美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡。
第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软。
第八步：把花蛤放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：关火，盛出开动吧。
多说几句
1、 年糕条或者年糕片都可以哦，看自己方便。
2、 年糕一定要变软后再放入花蛤，放入太早，容易让花蛤口感变老。
旱芹菜怎么做好吃，旱芹菜的吃法
生捞小海鲜，重点在于捞汁，里面的食材可以根据自己喜好随意更换，各种虾、贝类、鱿鱼、八爪鱼、毛豆、海带结、土豆片、藕片等都可以搭配。
过程就是：制作捞汁，根据不同食材所需时间把食材煮熟，把捞汁和食材混合，现在夏天也可以冷藏几个小时在食用。
下面我来分享一下用花蛤、鲜虾制作生捞小海鲜的烹饪方法哦。一、用料花蛤 1000g，鲜虾 500g，蚝油 10克，盐 3-5克，柠檬 1个，小米辣 适量，香菜 2根，独头蒜 5个，姜片 适量，料酒 20克，藤椒油 5克，花椒5克， 辣椒面20克， 熟白芝麻5克， 海鲜酱油15克， 香醋10克， 大葱 1根，辣鲜露 10克。
二、烹饪步骤步骤1
备好蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻。
步骤2
将柠檬一个切片，洋葱切粒，青红小米辣切碎、香菜切碎备用。
步骤3
备好的蒜末辣椒面等浇上滚油做成油辣子，加入花椒油、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、香醋搅拌均匀。
步骤4
花蛤和鲜虾洗净后放入一勺盐、姜片、料酒、葱段煮熟，捞出沥干水份装盘备用。
步骤5
将切好的柠檬片、香菜、小米辣、洋葱粒等全部放进食材里，倒入准备好的油辣子调味料，再加适量矿泉水翻拌均匀。
步骤6
浸泡两小时入味后即可食用。
温馨小贴士：花蛤和虾煮的时间不能过长，冷水下锅，水开后3分钟即可关火；夏天喜欢吃冰爽口感的可以放冰箱冷藏入味。
小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
旱芹菜的吃法很多，介绍两种常见又好吃的做法
一凉拌芹菜的做法
1芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁
2烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开
3锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）
4泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）
二、芹菜炒牛肉的做法
1将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。
2芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。
3将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
一、香辣炒蛏子做法
食材
蛏子500克
蒜头10g
油15g
鱼露2g
辣椒酱20g
步骤
1蒜头去皮切片。
2蛏子洗净。
3炒锅放油爆香蒜头。
4倒入蛏子炒匀。
5加入辣椒酱和鱼露炒匀。
6将蛏子炒至全部开口即可。
7装盘食用。
二、清蒸蛏子做法
食材
蛏子500克
味精5g
枸杞2g
水5g
盐10g
步骤
蛏子洗净，最好四遍。
2用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3加入适量味精、加枸杞和盐。
4将它们竖立紧贴起来放入碗中。
5入锅清蒸 。（把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6清蒸时间，10分钟即可，蒸的时间不能太久，否则会影响口感。
三、白灼花蛤做法
食材
花蛤500克
油10g
盐10g
步骤
1准备花蛤、姜、葱、蒜。
2花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3锅中加水，放入生姜。
4水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5葱白、姜、蒜分别切成末。
6葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
四、花蛤黄瓜汤做法
食材
花蛤350克
黄瓜250克
生抽6g
鸡精5g
芹菜叶子10g
肉末50g
步骤
1花蛤放咸水中浸泡，让它吐尽沙土后洗净。
2黄瓜去皮切块，冷水入锅煮开。
3水开后加入肉末，打肉末打散。
4再次煮开后加入花蛤。
5花蛤开壳后加生抽调味。
6加鸡精调味。
7最后加入芹菜叶子即可关火开吃。
