步骤
花蛤蒸蛋的做法步骤11准备好鸡蛋和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤22提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
花蛤蒸蛋的做法步骤33把葱切成碎
花蛤蒸蛋的做法步骤44锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤55煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
花蛤蒸蛋的做法步骤66将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
花蛤蒸蛋的做法步骤77鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
花蛤蒸蛋的做法步骤88蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
花蛤蒸蛋的做法步骤99将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
花蛤蒸蛋的做法步骤1010盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
花蛤蒸蛋的做法步骤1111蒸好后淋入和六月鲜酱油。
花蛤蒸蛋的做法步骤1212再撒上葱花即可。
花蛤蒸蛋的做法
蛤蜊是一种非常鲜美的海鲜产品一般拿来红烧煮汤都能够符合大众的口味，还可以拿蛤蜊来炖蛋也是别具风味。但是与此同时也需要注意的是，要想将蛤蜊炖蛋这道菜做得嫩滑可口，那也不是随随便便的事情，一定要掌握其中一些必要的技巧和方法才能够收获到不一样的成品效果，我们来就来做一道蛤蜊炖蛋。
基本材料我们准备好做这道菜的一些基本食材，蛤蜊10~15颗，鸡蛋三个适量的清水，葱花，芝麻香油，生抽，食盐，鸡精等等。
提前将蛤蜊焯水煮至开口我们把蛤蜊放到清水里面静止半个小时左右，让蛤蜊自然的吐沙然后清洗干净，在一个锅里面放入适量的清水煮开，然后把蛤蜊放入水中煮至贝壳张开即可关火捞出备用，再放入清水当中清洗一遍控干水分，蛤蜊汤水不要倒掉，留着蒸蛋备用。
往蛋液加入蛤蜊汤水在一个盘子里面打入三个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散均匀即可，再准备一份是蛋液容量两倍的蛤蜊汤水，在此需要注意的是蛤蜊汤水最好是保持温水状态温度只要用手触碰维持在40~50度左右稍微烫手即可，然后把汤水直接倒入起先搅拌好的鸡蛋液当中快速混合搅拌均匀，然后撇除搅拌过后蛋液上面的一些浮沫，按顺序的往蛋液里面放入刚才煮好的蛤蜊。
小火蒸至成熟滑嫩用保鲜膜包住蛋液盆子，隔水放入提前煮开的蒸锅当中，盖上锅盖，小火蒸制8~10分钟左右即可。
蛤蜊炖蛋出锅以后，我们可以撒上少量的芝麻香油葱花，这样蛤蜊炖蛋吃起来会显得更加香气逼人，喜欢这道菜的小伙伴们可以自己亲手操作一下。
蛤蜊蒸蛋怎么蒸
材料：
花蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量
做法：
鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。
怎样蒸鸡蛋羹
蛤蜊蒸蛋的做法
五个鸡蛋打入碗中，加入水，鸡蛋跟水的比例3：2打散搅匀备用。
蛤蜊洗干净后放入盘中，将鸡蛋液倒入盘中，放入蒸锅中，蒸五分钟左右。
将蒸好的鸡蛋取出，撒上一点葱花，味极鲜酱油，锅中烧热油，油热后浇在葱花上面即可。
怎么样做鸡蛋羹好吃
主料
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蒸鸡蛋羹的做法步骤
蒸鸡蛋羹的做法步骤：1 1挑选大个的鸡蛋5个，既是主食也是菜，最好选用新鲜鸡蛋。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：2 2取大碗或者小盆，磕入鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：3 3烧一壶开水，降温后大约80~90度的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：4 4用筷子搅拌均匀，至蛋黄蛋白完全打散。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：5 5加入盐、五香粉和油搅拌均匀，最好用豆油，蒸出来的蛋羹金黄的色彩特别有食欲。没有豆油什么油都可以，不加油、盐等调味料就正水蛋，出锅加点生抽同样好吃，随个人喜好操作。锅中加入适量的水，搅拌好的蛋液放到蒸屉上，大火烧开，转中小火蒸10到15分钟，与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系，这个大碗很厚，5个鸡蛋也不少，蒸了15分钟。
蛤蜊蒸蛋
主料：
花蛤蜊 (16只) 调料：鸡蛋 (2个)、盐 (适量)、料酒 (适量)、姜 (适量)
蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
1、蛤蜊用清水刷洗干净；
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
3、将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用；
4、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：15的比例倒入蛤蜊汤水；
5、边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
6、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下；如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。
