主料
花蛤
500克
豆腐
200克
辅料
香菜
少许
蒜苗
1根
芹菜
1根
生姜
3片
油
少许
盐
少许
步骤
1花蛤洗净
2嫩豆腐切丁
3准备好调味菜
4热油锅，用蒜苗头，姜片爆香
5先下豆腐煎片刻
6倒入清水，煮开后放入花蛤
7待花蛤煮熟后加入少许盐，鸡精粉调味下，最后撒入调味菜。
8煮熟后盛碗即食。
花蛤豆腐汤的做法
1将豆腐切成3×3×1cm的小块。大蒜切一寸长的段，火腿切小丁丁。姜切丝，葱切成一寸长的段。蛤蜊洗净。
2取一平底不沾锅，放入少量油，加热到6层，放入豆腐块，取中火，将豆腐两面略煎，色淡黄即可，这样可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好后取出备用。
3取一菜锅，加入三调羹左右的油，加热至8层，放入姜丝，干辣椒丝，葱丝炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鲜酱油，继续翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊开口，取出备用。
4将菜锅洗净，加入豆腐，火腿末，加入适量水（没过豆腐的1/2到2/3即可），加入盐，鲜酱油调味，烧开后，在取小火煮2到3分钟，以入味。
5再取一小煲或沙锅，菜锅内的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那么好看咯。再在豆腐上放上刚才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，继续炖3到5分钟。
花蛤豆腐汤的做法有哪些？
配料： 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。 配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。 配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。 配料：姜片3片、葱花适量、盐少量
1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；
2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。 配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅。
花哈的家常做法
海鲜豆腐菌菇汤：
准备用料：蛤蜊550g、鲜菇50g、豆腐20g、西兰花4朵、油菜100g、香油3g、盐2g
1、蛤蜊吐净泥沙，搓洗干净外皮。
2、热锅冷水，放入蛤蜊煮熟。
3、取出蛤蜊剥出肉备用，留汤汁加入鲜菇继续煮开。
4、加入豆腐，油菜和西兰花，少许盐。
5、放入剥好的蛤蜊肉即可。
6、滴入香油出锅。
7、成品。
做法，炖豆腐花蛤怎么做好吃，炖豆腐花蛤的家常做法
做法1花蛤放入水中加入1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后用手反复淘洗干净
做法2蒜头剁成蒜蓉，香葱切成小段
做法3锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水
做法4锅中倒入色拉油，放入生姜，干辣椒，花椒爆香后挑除，再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香
做法5加入一小碗清水，少许的啤酒提鲜，大火烧开，倒入焯过水的花蛤，翻炒至入味，加入葱段，少许明油即可出锅
葱油花蛤
食材：花蛤、植物油、香葱、姜片、蒜碎、干辣椒、蒸鱼豉油、料酒
做法1花蛤用清水清洗干净
做法2洗净的花蛤加入料酒姜片，放入蒸锅大火蒸开花蛤
做法3蒸好的花蛤淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，干辣椒，蒜碎
做法4锅中倒入植物油烧热至冒烟泼在花蛤面上即可
食材
主料
豆腐
500g
花蛤
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1葱姜切丝备用
2豆腐切块
3花蛤用水先煮熟备用
4锅热后加入葱姜爆锅
5加入花蛤汤
6加入豆腐大火烧开 小火盖锅炖十分钟左右
7然后加入花蛤，一点点盐就可以出锅了
小贴士
花蛤汤本身就有咸味，所以少加盐，这个汤就吃清淡味，盐多就不鲜了
