其实如果只看花糕图的话，感觉这是一道非常复杂、做起来十分困难的食物，因为它的造型非常可观，一眼看上去就非常震撼。其实不然，它的做法还是比较简单的，基本上每个人都可以尝试着做出来。那么接下来我就给大家非常详细地说一下做花糕的具体方法和步骤，让大家今年的年夜饭桌上都能出现这道美食。
教你做寓意满满的花糕，好看又好吃，非常简单。
花糕
所需食材：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋 、红枣
操作步骤
步骤一
首先在碗中放入200g温开水，往里加入酵母粉，搅拌均匀备用。然后准备面粉，在面粉中倒入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。将酵母水倒进面粉中，一边倒一边搅拌面粉，直至搅拌成絮状。这时往其中加入一个鸡蛋，然后揉成一个光滑的面团，放在暖和的地方发酵30分钟。
步骤二
发酵完毕后将面团取出揉一会，将其中的气体全部排出。取适量的面团，搓成长条状，然后用筷子在中间压一下，压出痕迹，按照痕迹将两边对折，然后捏一下，将两头反方向的卷成S状，然后用筷子夹住两端往中间夹，然后就可以看到面团呈花状。在最上边放上一颗枣。
步骤三
按照自己喜欢的形状做好然后摆好造型，然后锅中放水，将花糕放入蒸笼中盖好盖子先让其醒发10分钟，然后醒发至两倍大后先开中火蒸5分钟，之后改为大火蒸至水开，水开后再开为中火蒸半个小时左右即可关火出锅。
这样好看又好吃的花糕就制作完成啦，看起来是不是很漂亮呢？寓意十足，非常适合过年做，还可以留着当作主食吃，十分方便。赶紧学会这个方法，过年给家人做起来吧。
怎样做花糕的做法大全
食材
面粉 500克
红枣 10粒
面肥 50克
方法/步骤
1
把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
2
再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。
发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。
把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。
再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状，如图。
再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍，如图。
再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍，如图。
然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。
蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。
然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
北方花糕的做法图解
枣花糕的做法步骤
1
面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。
2
取一小盘阿胶蜜枣。
3
取一块面团，搓成长条。
4
S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。
5
用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。
6
用刀在四个圆卷上各切至圆心。
7
弄成花的形状。
8
若是做两层的，可再做一个叠在一起。
9
叠好后的。
10
上锅蒸熟即可。
我国早就有每年农历九月初九"重阳食花糕"的习俗。《帝京岁时记胜》载，京师花糕："有油糖果烤制者，有发面垒果蒸成者，有江米、黄米捣成者。"过去北京一到重阳节，人们都以登高（爬山）、吃花糕为一乐事。
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工具材料：
食谱热量：10645(大卡)
主料
粳米粉
1000g
豆沙馅
800g
白糖
250g
金糕
50g
青梅
25g
核桃仁
25g
瓜子仁
10g
桂花
10g
辅料
酵母
适量
操作方法
01
1将粳米粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成米面团，静置饧发，取出放在案板上，加入白糖、桂花揉匀。金糕切丁，青梅切碎，核桃仁去皮炒熟切碎。
02
2锅内加水烧沸，笼内上铺湿布，把粳米面团分成4份，每往笼内放1份（摊开抹平）加一层豆沙馅，依次做完（共四层粳米粉、三层豆沙馅），最后一层上面均匀放上果料，压实，盖上锅盖，蒸约40分钟即熟，取出晾凉切成块，每块上插一小纸旗。
特别提示
米粉团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
