营养价值必须放大来赞的钳鱼怎么做好吃？推荐红烧钳鱼，能加倍释放钳鱼的鲜甜，又能将钳鱼多余的油脂逼出来，味鲜美而健康。推荐家常红烧钳鱼做法，简单好吃。
食材换一换食材
钳鱼
1条
生姜
1块
耗油生粉盐油
适量
方法/步骤分步阅读
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市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
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锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
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在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。
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等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
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最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~
喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~
注意事项
喜欢辣味的可以在调酱汁时加入小米辣~
钳鱼怎么做好吃又营养？
清蒸钳鱼
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标签： 懒人食谱 咸香 蒸
钳鱼最适合小孩和老人食用，刺少，肉质嫩滑(展开)
时间： 10-30分钟
主料
钳鱼1条
辅料
油适量 盐适量
酱油适量 胡椒粉少许
料酒适量 姜1块
葱花适量
清蒸钳鱼的做法步骤
1钳鱼清洗干净，切成小段
2姜切成丝
3钳鱼用姜，油，酱油，料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟入味
4放入锅里大火蒸10分钟
5出锅撒上葱花
小贴士
洗钳鱼的时候要小心，头的地方很容易刺到手
©本菜谱的做法由 突然依然 编写，未经授权不得
清蒸钳鱼
主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法：
1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。
提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
钳鱼（拼音：qián yú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫（channel cat）”。
在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。
相关功效
味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。
