农村酒席菜谱 一般都会选择双数的菜品，有些 农村酒席菜谱 是十六个菜，有些是十八个菜，有些是二十个菜，数量上有些不一样，但是对于菜谱的选择其实是差不多的，接下来我们一起去看看哪些菜谱适合农村婚宴吧!
一、农村酒席菜谱：
1 农村举办婚宴都会根据各个地方的口味来决定，比如在重庆，那么一定是以香辣为主，在广州就会以粤菜为主，既然是举办婚宴，请的大多是当地人，所以做好以当地的口味上桌是最合适的，味道也容易被宾客接受。
2 农村酒席菜谱 中有一些原材料是不可缺少的，一般鸡、鸭、鱼肉、猪肉是不可缺少的，而在婚宴第一道菜一般都是冷盘，最后一道菜则是甜点或是水果，其余一般都是热菜，搭配有素有荤，不过大多以肉为主。
二、 农村酒席菜谱 一般都会根据菜肴的命名能够表达对新人美好的祝愿的菜品，接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：
1(福运绵长)——炒粉2(共呜春报晓)——鸳鸯鸡3(群龙贺新喜)——白灼虾4(黄金铺满地)——菠罗生炒骨5(白头皆老)——上汤白果猪肚6(爱你一万年)——乌龟汤7(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤8(风姿显贵气)——蒸花枝片9(金腰怀太子)——腰果丁10(比翼齐双飞)——蒸白鸽11(龙皇献彩卷)——炸榴连卷12(红袍添喜庆)——扣肉13(福至如东海)——蒸海鱼14(永结喜同心)——八宝饭15(甜甜蜜蜜)——甜汤16(瑞果呈祥)——水果
我小结： 农村酒席菜谱 在看相上并没有太多要求，更没有摆盘一说，做好的菜直接用盆转好后，直接上桌，对于 农村酒席菜谱 的原料要求也不必十分名贵，只要分量多，口感合适就可以了，一般都是以量取胜。
办酒席的菜谱
1在农村，婚丧嫁娶或者家里有人过寿都要举办宴席，可以说举办乡村宴席是每一户乡村家庭都会遇到的情况。乡村宴席要的菜谱要根据各个地方的口味来定，比如在四川的农村，就以川菜为主，若是在湖南农村，就以湘菜为主等。总之，宴席菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。
2从菜色选择的原材料来说，中国农村宴席有几个基本大件，分别是猪、鸡、鸭和鱼肉，这四种肉材料基本上是必不可少的。
3从宴席菜色的数量说，一般菜谱上的菜数量为双数，是取好事成双的美好寓意。一般菜色数量要保持在20道左右，也可根据主办人的财力状况做适当增加，但最好不要少于20道，不然一桌十个人菜不够吃是一件很尴尬的事情。
4从宴席花式上来说，冷菜一般要做6-8道，热菜10道左右，羹汤两到三道，最后点心水果一两道左右就可以。
5配菜要尊重当地习俗，切忌触犯禁忌，一般情况下乡村宴席的掌勺人都是本地人，不存在触犯禁忌的问题。另一个是要尊重每个客人的习惯，如果宾客中有素食主义者，或者是因为身体原因需要特殊配菜的客人，理应事先向宾客询问清楚，以显示主办人处事的周全。下面列举一些菜品给大家作参考。
6凉菜类：如口水鸡（凉拌鸡）、烤鸡腿、泡椒风爪、卤牛肉片、凉拌毛肚、拌凉粉、凉拌肺片、酒鬼花生、糖霜核桃等。这些就是属于凉菜类的，例如口水鸡是选取肉鸡煮熟后切成小块用特制的口水鸡拌料凉拌而成，口感香辣且鸡肉想嫩滑渣，深受宾客们喜欢。烤鸡腿虽名为烤鸡腿，做法确实将鸡腿用油炸好后配以孜然辣子等做成。
7热菜类：油焖大虾或者清蒸虾配酱料食用、爆炒鳝鱼、泡椒炒牛蛙、烧什锦、酱丸子、蒸排骨、蒸蹄髈、清蒸鱼、红烧鱼、魔芋烧鸭、炖甲鱼、炖乳鸽、炖全鸭、炖全鸡、粉蒸肉、粉蒸排骨、土豆炖牛肉、竹笋烧牛腩、土豆烧肥肠、香辣蟹、青椒爆炒鸡冠肉、叫花鸡、梅菜扣肉、卤猪蹄。这些就是常见的坝坝宴热菜菜品，具体做法就不一一介绍了。
8汤品类：什锦汤、银耳樱桃汤、海带猪蹄汤、三鲜汤、排骨炖藕汤。
农村办酒席18个菜菜单是什么？
一、摆酒席的菜单12个菜单：
1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。
2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。
3、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。
4、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。
5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡，就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条，也是为了表示福运绵长等意思。
二、农村办酒席菜单：
1、一般婚宴
(1)冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。
(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。
(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
2、800元婚宴菜单
(1)八冷碟：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
(2)八热碟：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
(3)水果、点心、汤品等一应俱全。
3、800元婚宴菜单
(1)八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
(2)八热碟：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
(3)四点心：喜庆蛋糕、夹心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。
小结：
办酒宴的时候，大家可以询问一下厨师有哪些菜品，相信他们都有自己的一套推荐的。如果可以的话，就按照他的菜单安排;如果觉得不行的话，可以自己想菜品，或者更换一些即可。
农村办酒席18个菜菜单
如下：
1、福运绵长---炒粉。
2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜---白灼虾。
4、黄金铺满地---菠罗炒骨。
5、白头皆老---白果猪肚汤。
6、带子共欢聚---蒸带子。
7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气---蒸花枝片。
9、金腰怀太子---腰果丁。
10、比翼齐双飞---蒸白鸽。
11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。
12、红袍添喜庆---扣肉。
13、(福至如东海)---蒸海鱼。
14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。
15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。
16、永结喜同心---八宝饭。
17、百年好合---连子百合汤。
18、(连生贵子)---花生，瓜子。
结婚酒席菜谱大全 农村结婚喜宴菜单
乡村宴会菜单:
菜单1:
凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。
菜单2:
小鸡汤、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。
菜单三:
千丝肉丝、红烧鱼、炒生菜、麻辣炒螺丝、茶树菇干、笋干、老鸭煲、甲鱼汤、地瓜丝、葱花炒大肠、蛤蜊蒸蛋、蜀味牛腩、藜蒿干、沙漠沙鸡、凉拌鸡胗、炒鸡柳。
菜单4:
鱼糕饺子、干锅红烧肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶虾、荷塘炒菜、芹菜夏果、五花肉鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、烤鸡、泡椒凤爪、烤鸭和鱼香焖虾。
农村婚宴的注意事项
1农村口味是为顾客量身定做的。
农村婚宴的口味主要是由各个地方和地区的口味决定的。婚宴菜品的味道很有地方特色，一定是大多数客人都能接受的。如果客人不能吃辣，就弄个辣宴。我相信客人不会吃筷子。
2厨师要选对。
新人一定要多方面考察，选择口碑好的厨师。一定要检查他们是否有健康证。有些农村不重视健康证，一定要了解厨师团队的身体状况，或者通过观察看他们是否放心。
3菜的数量必须是偶数。
农村婚宴菜品数量要偶数。一般婚礼菜的数量都是偶数，一般是八个菜象征富贵，十个菜象征圆满，十二个菜象征月幸福。
农村酒席20个菜单菜谱
新人在筹备婚礼的时候，需要挑选婚宴菜谱。不同地区的婚宴有不同的菜单，口味和菜品都不一样。而且档次不同的婚宴，菜品也有很大的区别。那结婚酒席菜谱有哪些呢？一起来看看农村结婚喜宴菜单吧！
一、结婚酒席菜谱大全
1凉菜
（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。
（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。
（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。
（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。
（5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。
（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。
（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。
（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。
2热菜
（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。
（2）腰果丁：寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。
（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。
（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。
（5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。
（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。
（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。
（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。
3汤类
（1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。
（2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。
（3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。
（4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。
4点心
（1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。
（2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。
（3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。
（4）咖哩豆沙酥：寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。
二、农村结婚喜宴菜单
1菜品名单
农村的结婚喜宴菜品一般比较杂，数量也不是很多。大多数的菜品都比较常见，根据地区的不同，菜品有所区别。在四川地区，常见的农村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼虾、麻辣牛肉、清蒸鱼、水鱼鸡汤、木耳肉片、八宝饭、小青菜等。
2菜品数量
在农村地区的婚嫁习俗中，结婚喜宴的菜品一定要双数，寓意着好事成双。因此菜品数量一般以2、6、8结尾，比如12个菜代表月月幸福，16个菜代表六六大顺，18个菜寓意着恭喜发财。当然也可以准备10个或者20个菜品，寓意着十全十美。
3菜品搭配
一般来讲，结婚喜宴的菜品要荤素搭配、冷热搭配，这样才更符合大家的口味。荤菜一般是鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉等，素菜一般是青菜、粉丝等。还要准备羹汤、点心、水果，搭配着来。一般热菜8个，凉菜8个，羹汤2个，点心2个。
总结：
以上内容就是结婚喜宴的相关菜品，希望能为大家提供一些参考。不同地区的婚宴有不同的菜品，要尊重当地的习俗。新人在预定婚宴菜品的时候，一定要抽时间去试菜，确保菜品的口味。
农村婚宴都有哪些菜谱
农村酒席20个菜单菜谱如下：
1、福运绵长—炒粉
2、共呜春报晓—鸳鸯鸡
3、群龙贺新喜—清蒸虾
4、黄金铺满地—菠罗炒骨
5、白头皆老—白果猪肚汤
6、带子共欢聚—蒸带子
7、沉鱼落雁美—水鱼鸡汤
8、风姿显贵气—蒸花枝片
9、金腰怀太子—腰果丁
10、比翼齐双飞—蒸白鸽
11、龙皇献彩卷—炸榴连卷
12、红袍添喜庆—扣肉
13、福至如东海—蒸海鱼
14、翡翠满庭园—香菇小塘莱
15、喜鹊报佳音—美极禾花雀
16、永结喜同心—八宝饭
17、百年好合—连子百合甜水
18、瑞果呈祥—水果
19、欢欢喜喜—喜糖
20、连生贵子—花生、瓜子
酒席由来
古人席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。《周礼·春宫·司几筵》的注释说，“铺陈曰筵，籍之曰席”，意思是铺在地上的叫做“筵”，铺在“筵”上的叫做“席”，所以“筵席”二字开始是坐具的总称。《诗经》中有“肆筵设席”之说，“筵席”二字就具有了酒馔的含义。记述战国，秦汉之间的《礼记》中记述“铺筵席，陈尊祖，列笾豆”。
这时，筵席又含有进行隆重正规的宴饮的意思，从这个意义上“筵席”这个名词被沿用下来，后来专指酒席。齐国在春秋战国时期一直以泱泱大国之风称雄于各诸侯国，赢得了“天下膏腴之地，莫盛于齐者”的美誉。这期间逐步形成和发展起来的齐地饮食文化，成为中华饮食文化的重要组成部分之一。
宴席开始的时候，每个桌子上都会放好酒、饮料等，然后就是开胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
2当这些菜吃的差不多的时候，就会上下一道菜：千张肉丝。
3紧接着下一道菜就是木耳肉丝蛋皮汤。
4下一道菜就是猪肝汤
5接下来的就是虾米汤
6再下一道菜就是 ： 烤鸭子
7下一道菜就是 圆子（可以是汤圆，也可以是油炸的圆子）
这些才上完之后，就是我们这里俗称的吃饭菜了。主要是下面的一些：
8干炒麻花
9红烧鱼
10米粉蒸肉
11葱烧大肠
12红烧牛肉
13红烧肉
注意事项：此婚宴为霍山农村宴席，不同的地方，婚宴的菜谱各不相同，即使是同一个地区，也会有很大的差别，仅供参考。
