呵呵，煎饼果子是天津的特产，其中的果子其实上其它地方的人都叫油条。油条很多地方都有卖。正宗的天津煎饼果子的皮是用绿豆面做的。给你详细介绍一下吧
煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的,别的城市都很少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的,在《天津杂记》(成书于一八八四年),《天津纪略》(成书于一八九八年,也就是八国联军进犯天津的前二年)记天津风土掌故之事,还未见提到煎饼果子和锅巴菜,所以他们风行于庚子之前是不大可能的,如其从本世纪之初在天津出现,这样也 2006乘着火车游西藏 马行夏日"放牧"京郊 心静之旅"禅"之旅 环球跳蚤市场淘宝记 将近百年了。煎饼的主料是绿豆,小米,虾米(皮米)及香料,水,磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖,每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷,煎锅涂油少许,再煎片刻,稍焦,抹面酱,撒葱花,折起称为"一套"。
锅巴菜以事先摊好的大张煎饼,切成柳叶条,放在卤锅(一直不断火)内稍加搅拌,连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊,五味俱全。锅巴菜一要煎饼摊得薄,二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。 煎饼果子和锅巴菜都是热吃的,夏天也如此,他们都是以绿豆为主料,佐以小米,所以能解毒清热,开胃健脾,化淤滞,疗便秘,有益健康,白吃不厌,而且酒后可解酒。
煎饼果子是天津的特产，果子就是天津河北一带油条的方言。在我的认知里，传统的煎饼果子是不放薄脆的，就是油条，而且早先天津的煎饼果子都是一个煎饼摊儿守着一个炸油条的摊儿，摊煎饼的不自己准备油条，都是摊一个煎饼从旁边的油条摊儿拿现出锅的油条放里边，而且大部分去摊煎饼的人都自己准备油条。我们老家的煎饼摊还会配有一种吃的就是大饼鸡蛋，家常饼切成三角状卷上小葱摊出来的鸡蛋再抹上酱也特别好吃。
作为一个北京人，我知道的煎饼果子发源地是在天津。
但是，京津两地压根儿就不分家。
所以，在北京，天津的吃食也是都有的。
包括现在，您在北京也能找到天津麻花，天津炸糕，皮糖。。。
当然，也包括很多家的天津狗不理风味的包子。
这个煎饼果子，去天津的时候，在天津的胡同里也吃过的，那才是正宗的。
人家是裹的油条，现炸出来的油条，切成两半儿，裹得面也有讲究，成分咱不太懂，反正比现而今在北京街面儿上卖的面要好吃。
而且，我记得人家刷的酱里有酱豆腐。
味道很好，面绝对不会粘牙，油条也劲道。
当然，也有薄篦儿，可人家的薄篦儿肯定是自己炸的，绝对是酥脆的。
反正对天津的煎饼印象深刻。
现而今北京街头的就不敢恭维了，说实话，没有正宗的。
大多都是瞎弄，也不知道是哪里的技术，说天津的不像，说北京的还不够丢人的呢。
居然，就这样的还分成了两派呢，一派叫做白面的，一派叫做山东大煎饼，杂面的。
我真不知道，山东的煎饼怎么就成了这样。
这难道是一种变异，科学实验吗？
其实，就是一个原因，这玩意不挣钱了，北京人以前会做的，都不做了。
以前会做的都是和天津人学的，现在街头的都是跟安徽人学的，您说能一样吗？
目前，有一个还算吃得过去的，就是北京友谊医院门口那位白毛老哥。
摊位不确定，有时候路北，有时候路南。
为什么嘛，瞧您问的，不是要看阴凉在哪嘛！
煎饼果子是天津的特产。
煎饼果子（煎饼果子）一般指煎饼馃子
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，生菜，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
扩展资料：
煎饼果子的 历史
煎饼果子在天津已经有了一百多年的 历史 了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进。
煎饼和馃子都不是天津特产，但煎饼馃子是。
应该算是天津的，应该是从山东煎饼改良来的
天津，没有争议。
