其作用是：稳定PH值 ，产生酸性物质，可以补充碳源，稳定藻相。
小苏打有稳定PH帮助藻类光合作用的作用，红糖主要是碳源，作用跟葡萄糖差不多。
一般是外用，泼洒，如果池内水质较肥，藻类旺盛，通常PH值波动较大，通过施小苏打或糖、面粉等。
小苏打的简介
碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现 弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
受热易分解，在潮湿空气中先潮解，一定温度下缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃ 全部变为 碳酸钠。在 弱酸中迅速分解，其 水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对 酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
腐植酸钠水产养殖作用
1、小苏打对鱼能防治水霉病。对苗、种水霉病，用食盐和小苏打的混合液（二者的浓度均为003％）浸洗病鱼，或者各用浓度为400mg/L小苏打和食盐全池泼洒，可以防治水霉病。
2、竖鳞病。用20％食盐水和3％的小苏打混合液浸洗鱼体10分钟。
3、另外：浓度为100mg/L全池泼洒，可以降低养殖池的PH。用磺胺药物进行细菌性疾病治疗时，增加小苏打1%可以增加磺胺药的溶解度，并防止磺胺结晶对肾脏的损害(在碱性条件下，磺胺类药物的药性较大。很多杀虫，杀菌的药物都注明了不能与碱性物质混用，比如敌白虫等等，容易产生化学作用生成毒性物质）。
氯化钠在水产养殖有什么作用
腐植酸钠的水产养殖作用包括：清除青苔、凝絮作用、是一种肥料、调节水体ph值。
1、清除青苔
腐殖酸钠作为一种水产养殖药品，它能够通过遮蔽阳光来阻碍生物的光合作用，所以用来清除青苔的过量繁殖，有比较明显的效果，将适量的腐殖酸钠洒在水面上或者青苔上面，降低水面透明度，让水体变成酱油色，同时覆盖在青苔上面，青苔由于无法充分进行光合作用，会逐渐老化死亡变黑。
2、凝絮作用
同样作为改水药品，腐殖酸钠具有凝絮作用。水体浑浊的时候使用具有明显的效果，但是它在这方面的使用要像达到理想的效果，必须做好一些辅助工作，保证虾田（塘口）底层，溶氧量比较充足，这样沉入水底的杂质和有机物才能够在降解的过程中不会产生过多的氨氮和亚硝酸盐，所以，使用腐殖酸钠改水时，必须事先给水体增氧。
3、是一种肥料
腐殖酸钠还是一种肥料，这个也比较好理解，它的主要成分是煤，所以碳的含量达到了60%左右，同时还含有部分氮和磷，另外还含有30的氧，所以，腐殖酸钠作为一种碳肥是很不错的，同时在转化过程中，条件符合的情况下，还能给水体增氧，不过先要保证水体氧气比较充足，腐殖酸钠正常分解才有效果。
4、调节水体ph值
腐殖酸钠是碱性物质，因为它含有钠碱，所以一般在高温天气下，水底有机质过多，淤泥过厚，水体富营养化，水质呈酸性的情况下。使用腐殖酸钠来调节水体ph值有比较明显的效果。
用法与用量
一般水深为1米的水塘，亩用量为1-2Kg，根据水深情况可进行调整，水质恶化时用量加倍。与增氧剂、光合细菌、EM菌等配合使用效果更佳。一般老塘，池底恶化，使用颗粒状；如果是水体恶化，则使用粉末。
水产养殖用什么方法除去碱性
食盐，即NaCL，在日常生活中有着举足轻重的作用，在观赏鱼养殖过程中，其用途也是非常广泛的。
一、盐对鱼类的影响：
1、消毒杀菌
不同的比例能治疗和防治不同的鱼病，主要是对鱼体表的的细菌、车轮虫、斜管虫等进行消毒。
2、辅助药物的治疗
盐能促进鱼皮肤对药物的吸收，达到增强药物的疗效。
3、平衡渗透压
我们都知道，鱼体内外的含盐量是不同的，有一定的渗透压，因此通过加盐可以补充因伤口而流失的一部分盐分，或因鱼只新到一个地方后对水质的不适应进行缓解，也就是调节渗透压。
4、净化水体
食盐在其中的作用机理是增加水中的离子浓度，使悬浮的有机微粒及胶体成絮状物而沉降到池底，既减少溶氧消耗，又净化了水体。
5、刺激食欲
在水产养殖中，常在饲料中添加适量的食盐拌饲投喂，其功效也是很大的。这是因为在鱼类生理过程中，NaCL作为无机盐是维持生命所必需的。Na+对维持机体渗透压、水体平衡以及酸碱平衡等至关重要，Na+还能维持和提高神经肌肉的兴奋性。而CL－是胃液中盐酸的组成部分，盐酸的作用在于它能激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需的酸性环境，使食物中的蛋白质变性，有助于消化。
鱼塘氨氮高，可以用小苏打吗？这一套处理思路才是关键！
水产养殖除去碱性，就是降低pH值，目前还没有特效产品能做到，只是通过少量使用酸性产品，如强酸碘、二氧化氯、强氯精、漂白粉等来通过化学中和达到降低pH的目的，但是控制时间短，需要反复使用；还有就是使用醋糟，优点是控制时间长，但是使用量大，累人；还有全池使用活菌，比如EM、芽孢杆菌、乳酸菌等等，偶尔也可以达到目的。
氨氮或者亚硝酸盐高的池塘一般水体pH都偏碱性，实际养殖过程中，有些地区如果单纯的氨氮高，pH偏酸的话，还造不成鱼类的大量死亡。但是如果氨氮高，pH也高的话，就会直接导致鱼类的大量死亡。
小苏打在水产养殖过程中主要作为pH值的缓冲剂（主要是针对PH值的迅速降低）。
所以可以看出来，鱼塘在氨氮高的情况下最好不要使用小苏打，也没有任何的效果，得不偿失。像鱼塘出现氨氮高的现象时，一定要及时处理，不然氨氮高随之也会出现亚硝酸高的情况，稍有不慎，就会导致大量的鱼类死亡现象。
鱼塘氨氮过高的处理办法？
1、根据淤泥的厚度，定期清除含大量有机质的池塘淤泥。
2、制定适宜的放养密度和合理的搭配模式，合理利用水体空间，避免盲目追求不合理的高密度高产量。
3、加强投饲管理，选择主流品牌或当地品牌饲料，合理投喂，减少浪费和对水质的污染。
4、水质老化，池底粪便、残饵等有机物多时，应及时排污，同时适当换水。
5、根据水体透明度，依据“少施勤施”的原则，选择少氮的肥料，掌握施肥的方法及用量，减少氨的累积。
6、通过加水、开增氧机等方法，增加池塘中的溶氧；保持池塘中的溶氧充足，可加快硝化反应，降低氨氮的毒性。
7、定期泼洒光合细菌等生物制剂，通过有益菌的大量繁殖，减少水体中的有机质及氨氮的总量。
8、使用带有机酸、腐殖酸钠等产品，通过离子交换作用，吸附或降解氨氮。
9、根据水质情况，使用带乳酸菌、有机酸等产品，培养新鲜藻类，促进藻类对氨氮等有毒物质的吸收和利用。
