1、绢豆腐剪去四角，取出后切成小块。锅中倒入少许油，炒熟虾仁。加入咸菜和蘑菇，炒熟。
2、加入两碗热水，再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许，因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美了。
3、咸菜虽不是健康食品，但一段时间不吃，就会想念的慌，而且它作为菜肴中的配角，自有他的一番不同风味在。炒肉丝，炒豆腐渣，炒花菜，都会清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道。
田螺煲咸菜汤的做法
食材用料：
腌过的咸菜1大把
排骨少许
猪血1块相克食物
水5-6小碗
菜谱做法：
1腌过的咸菜，多洗几次，切小段
2排骨川烫过，捞起备用；猪血块洗好，切小块(约一口大小)
3将咸菜段放入锅中，再放入烫过的排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚(中大火)煮约15分钟即可完成
(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)
咸菜黄豆汤怎么做
1：田螺煲咸菜汤的做法
2：姜切丝，蒜做蓉，薄荷叶折断，备用。
3：起油锅，油热田螺下锅翻炒，3分钟后放盐、姜丝、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷叶一起翻炒，约1分钟后放少些纯骨头汤煮。
4：待汤滚转瓷煲炖，再放入适量纯骨头汤和少量黄酒细火慢炖20分钟即可。
注意：田螺要养两天，让田螺里面的沙子吐干净。可以放适当的油摇晃后再养一天，加速田螺吐沙。
腌制黄瓜咸菜汤怎么熬
材料猪骨头 黄豆 咸菜 姜片
做法1 黄豆提前浸泡几个小时~咸菜清洗干净切任意形状~猪骨头清洗干净~
2 砂锅里注入适量的清水~猪骨头+黄豆下锅~武火烧开~
3 汤滚开后下咸菜和姜片~再次滚开后用文火持续加热~煲汤的时间就看个人口味宜黄豆的软硬~吃饭时间到了下盐调味后就可以关火享用啦~
用水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬。
腌黄瓜的做法
准备材料：黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克
做法：
1、把黄瓜洗干净，切成条状。
2、加入50克的食盐，搅拌均匀。
3、准备冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
4、香料也都准备好，放在碟子里备用。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下，炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
7、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
