梅干菜烧肉吧~~~~~
基本特点 点 此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
基本材料 带皮五花肉500克，梅干菜100克料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克
1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。
2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成
菜干煲猪肺汤广东做法
干菜炖骨头汤具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
做法如下：
一、材料
主料：白菜干 60克，猪骨 600克
配料：蜜枣 适量，薏米 适量
调料：姜 适量，盐 适量
二、做法
1准备好材料，
2锅内加水煮沸倒入猪骨焯水，
3将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用，
4汤锅加入水煮沸，
5水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时，
6加盐调味将煲好的汤关火。
材料：猪肺一个，小白菜干200克，南北杏50克，无花果10克，蜜枣6-8个，新会陈皮少许，鲜姜少许，胡萝卜1根。
做法：
1。菜干提前泡发，洗净，沥干。
2。然后处理买回来的猪肺，先将猪肺冲洗干净切成小块，把切好的猪肺冷水下锅，放少许生姜煮开去味，把猪肺里面的气泡煮出来，约10-15分钟左右把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，再次过水洗净，沥干备用。
3南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣，无花果洗净后可以用刀切一下方便出味，胡萝卜切块。
4把所有处理好的食材加入煲中，除了盐，加入适量清水，大火烧开后转小火煲约3个小 时，（用电子汤煲可以方便 一点），食用前加盐调味。
功效：这是广东很传统的靓汤之一，具有止咳润肺的功效。
猪肺
小白菜干
南北杏
无花果
蜜枣
新会陈皮
以上均来自互联网。
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