主料
米线
300克
饺子肉馅
150克
辅料
油
适量
盐
2克
高汤鲜
3克
香葱
2根
鸡精
2克
胡椒粉
2克
辣椒油
5克
香油
5克
黄豆酱
5克
豆瓣酱
10克
步骤
1主料：米线、饺子肉馅
辅料：植物油、盐、高汤鲜、香葱、鸡精、香油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、豆瓣酱
2把米线用温水泡10分钟左右捞起
3把香葱洗净切末
4热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味
5加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味
6加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可
7锅里加开水，加高汤鲜（最好用鸡汤代替）
8加盐、胡椒粉拌均匀
5、加入米线大火烧开
9加入米线大火烧开
10把米线捞起装碗，加炸酱，撒上香葱末即可
红米和红曲米是一种东西。
红曲米，别名红曲、赤曲、红米。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。自然界分布，大量药用红曲为人工培养河北 福建 广东地出产。
扩展资料：
我国闽台两省利用红米生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。红米不但在我国颇受消费者欢迎，在日本红米也是深受人们喜欢。清洗时淘洗2-3次，去净杂质即可。
红米其米糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用。
——红曲米
——红米
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