红豆糕用马蹄粉怎么做？
红豆糕是江南地区传统特色点心，颗颗红豆，口感软糯香甜，一般红豆糕是用粘米粉来制作的，红豆的营养非常丰富，不但味道香口感糯，还对消肿和便秘有着很好的作用，这么好吃的红豆糕在家也是非常制作的，方法简单。下面给大家分享下制作方法，大家不妨来动手操作下。
好吃的红豆糕可以根据自己的口味喜好用其它粉来替代，不同的粉做出来的味道和口感都不同，很多人喜欢马蹄粉的味道，马蹄粉有着与粘米粉不同的味道和口感，做出来的红豆糕清甜软糯，营养丰富，在这里把方法分享给大家。
首先是食材，食材
红小豆 300g
马蹄粉 250g
水 900g
冰糖 180g
纯牛奶 200g
—— 开始制作 ——
1、把红豆清洗干净后浸泡2小时，倒出泡豆的水，放入锅中加入适量的水熬到红豆开花，捞出红豆备用，红豆水不要倒掉。(电饭煲、压力锅也是很不错的选择，无论用什么办法，将红豆煮糯煮到开花就行)
2、将马蹄粉用牛奶和500g水搅拌至完全化开。锅中倒入400g煮红豆的水中，放入冰糖，搅拌至冰糖融化。
3、将化好的马蹄粉浆慢慢倒入到锅中，用小火，不停搅拌至黏稠的状态，关火后放入红豆搅拌均匀。
4、将搅拌好的红豆粉浆倒入到容器内，盖好保鲜膜，用大火隔水蒸30分钟。
完全冷却后放入冰箱中冷藏，随吃随切就可以了。味道香甜，口感软糯，非常好吃，马蹄粉的量少了口感会比较散糯，量多就会更有弹性。红豆也可以根据自己的喜好进行用量的调整，喜欢吃红豆就多放。
红豆糕的做法
红豆糕 原料：（可做保鲜盒一盒）红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量。做法：1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上；2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂；3、提前将琼脂用凉水泡软；4、将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化；5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味；6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏；7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。备注：红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。 马蹄糕 原料：马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。做法：1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆；2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题；3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀；5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出；6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟；7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
红豆糕的做法大全有哪些
1
红豆洗净，浸泡一小时，放入煲中煲至软而不烂，滤出红豆备用。
2
一斤马蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮开成片糖水）。（可以用清水，这里我用的是煮红豆的水）
3
两碗冷水将一斤马蹄粉开成马蹄粉浆。
4
开好马蹄粉浆后，先将半碗马蹄粉浆放入煮开的糖水中搅拌成马蹄粉糊（边倒边搅拌）。
5
再将以上稀马蹄粉糊倒入步骤2剩下的一碗半马蹄粉浆中混合成糊状搅至半生熟。（以免制成品过熟，建议一勺勺粉浆慢慢地倒入剩下的马蹄粉浆中，不停搅拌）
6
将红豆粒倒入搅拌均匀。
7
最后放入滚水中隔水蒸半小时即可。（我用的是不锈钢盘）
8
蒸熟放凉切片即可食用。也可在锅中加入少许油煎至两面金黄食用更香。
如何制作红豆糕
1、准备食材：红豆200克，白糖300克，马蹄粉125克，清水适量。红豆煮熟，沥干水分备用。用水加糖把马蹄粉冲开，搅拌直到没有颗粒。冲好的马蹄粉蒸一下。再把煲熟的红豆铺匀在上面蒸。最后再铺剩余的马蹄粉，蒸大约30分钟。放凉就可以切了。
2、将400g红豆淘洗干净，放入容器中，泡一个晚上备用。泡好的红豆放在电饭锅内胆中，加水没过二指，按煮饭键煮熟。煮好的红豆放入料理机中，搅成红豆泥。不粘锅或者是平底锅加玉米油烧热，放进红豆泥，开始炒豆沙。豆沙炒到水份明显减少，炒的时候有阻力的时候就可以加入柠檬汁拌匀翻拌两三分钟后关火。炒好的豆沙盛出来，放温后加入蜂蜜，搅拌均匀，晾凉备用。豆沙分成同样大小的块，团圆，取月饼模具一个，模具中涮点油，我刷的葡萄籽油，豆沙放进去做出一块红豆糕。就按同样的方法依次做完所有的红豆糕。
3、将120g干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。150g红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。红豆沙搅拌至图中的状态即可。用小火将豆沙熬成浓稠状。蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。冷水上锅蒸15分钟即可。
广西灵山的红豆糕的做法
红豆糕的做法如下：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
广式红豆马蹄糕（生熟糊做法）怎么做
广西灵山的红豆糕的做法
主料
马蹄粉125克
红豆200克
冰糖300克
清水4碗半(1碗约250克)
红豆糕的做法步骤
1
备料
2
红豆洗干净放进压力煲中加入3碗水，压30分钟。
3
马蹄粉加入1碗半水搅拌成无粒的粉浆。
4
红豆压好后沥出水分放一边备用，红豆水加入冰糖煮溶后灭火从上一步搅拌好的粉浆中盛两汤匙(约半碗粉浆)到红豆糖水中搅匀，再立即倒回到余下的粉浆中，边倒边搅拌。
5
再把红豆加入到冲好的生熟浆中，搅拌匀。
6
红豆粉浆装入糕盘，水开后放入糕盘蒸20分钟。
7
红豆糕蒸好冷凉后切件，吃时可再加热，也可冷吃。
用马蹄粉怎么做红豆糕啊？求详细做法！
要想做出好的马蹄糕，原料很重要，我一直用这个牌子，其它如中山出产的某个牌子口感也没这个好，还有些盒装的做出来更差
红豆预先用水煲熟至变软（煲完后有多余的红豆水别浪费，一起计入水的份量里面做马蹄糕）
马蹄切小块
准备两个锅，把250克的马蹄粉倒入其中一个锅内。
再准备1650的水，取小量水倒入马蹄粉中调开。
剩下的水倒入另外一个锅内，加入400克的白糖，用勺子搅拌并慢火烧开后就关火，放凉至80度左右。（我这图内的糖水里面混有红豆水所以比较深色）
放凉至温热的糖水倒入步骤5的马蹄糊中，注意一边倒一半顺时针搅拌均匀，倒完糖水后，静至10分钟左右，使马蹄粉沉淀分层。
沉淀后，把三分一的马蹄粉糖水倒出至烧锅中，慢火搅拌烧开后关火，烧开后就成马蹄糊了（我们叫作熟糊），熟糊放凉至温热再进入下一步（过程有点复杂哦…）
熟糊的样子。温热的熟糊倒回原来装有马蹄糖水糊的锅内，用手拌匀并将里面的结块捏散。
用这种糕盆刚好装满一盆，挺大的了，要吃几餐才吃得完，我通常自己留一半，剩下的送出去就不用吃这么多餐了，而且放上几天感觉没新鲜的好吃。
最后加入熟红豆、马蹄粒、适量的花生油拌匀，倒入糕盆，大火蒸30分钟关火焖2分钟，拿出来把盆里表面多余的蒸汽水倒掉，放凉至可以切开就行了。
蒸熟的样子。
这个样子可以切块享用了。
可以切块下油两面煎一煎会更香。
作料
红豆250克
沸水4杯
水1／2杯
糖3／4杯
马蹄粉适量
油2汤匙
准备
1、先将红豆洗干净，然后用冷水浸2小时，沥干水。拌匀马蹄粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1／2杯与马蹄粉和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
做法
1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
