1、红豆冰沙
主料：红豆适量、白砂糖适量、水适量。
红豆清水浸泡6小时，冲洗干净，焯水除味，加水大火烧开，小火40分钟左右，晾凉装盘，一层红豆一层白砂糖，密封冷藏口感更佳。
2、团团圆圆八宝饭
主料：糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量、哈密瓜圃适量、白糖适量、枸杞适量。
把糯米洗净泡12小时，枸杞、葡萄干哈密瓜脯洗净泡软，红枣红豆花生洗净泡2小时以上，然后把这些食材用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟，把蒸锅加水铺上纱布，加泡好的糯米，大火把糯米蒸熟，把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀，用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里，铺上一层红枣花生等等食材，再加糯米饭压实再扣出来。
把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
3、红豆莲子羹
主料：莲子1小把、红豆1大把、葡萄干1小撮、糯米少量、冰糖适量。
红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上。泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中，开火，煮沸。糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干。下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干。搅动，加锅盖继续煮约半小时，加入冰糖。搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火。盖上锅盖，继续焖约10分钟，舀入碗中，开始享用啦！
红豆的煮法有哪些？
红豆沙
所属菜系
甜品
所属类型
甜品小食
基本特点
基本材料
红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
做法：
1先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
★砂糖的量，可依各人爱好增减。
甜红豆的做法大全家常
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红豆要泡多久才能煮
红豆最好提前泡一个小时候再煮，如果时间充足的话可以提前一晚上泡，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很轻易的煮烂了)。
需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡，因为热水泡会造成红豆营养成分流失的，建议用可以用凉水或者凉白开泡。
如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤。
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红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
3、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
4、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
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红豆的煮法推荐
红豆紫米粥
材料：有机红糯米1杯、紫米1杯、红豆100克、大红枣10粒、龙眼干适量、纯黑姜糖或纯黑糖适量
做法：
1、先将红糯米、紫米混合洗净浸泡6~8小时备用。
2、红豆洗净浸泡8小时备用。
3、浸泡好的米及红豆一起放入电锅内加入8碗水，外锅放15杯水，如同煮饭，煮好一定要焖约20分钟。
4、红枣洗净切开成3片，龙眼肉洗净备用。
红豆薏米粥
材料：红豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
4打开焖煮好的紫米粥，放入红枣及龙眼肉拌均，再放少许水入外锅，再稍焖煮，即可起锅。如想加纯黑姜糖，可视食用者喜好，各自趁热拌入。
1红豆洗净后，加入1/4茶匙盐，在1500克水中浸泡约1小时。
2开大火烧开，再转小火煮20分钟。关火(盖紧锅盖)，在炉子上焖20分钟。
3把红豆开大火煮开，中小火再煮20分钟，然后关火再炖20分钟。
420分钟后，拿几颗最上面的红豆吃。如果最上面的红豆熟了，整锅红豆也熟了(红豆要去皮，但是不要使劲搅，不然蜂蜜红豆熬不过来，变成红豆沙。)
5确定红豆熟了，先上2杯红豆汤，做椰子蜂蜜红豆饼或面包。
6开火加热红豆汤后，用漏勺将红豆捞起沥干，放入保鲜盒中，倒入细砂糖，用勺子轻轻搅拌，以免红豆变质。拌匀，等糖融化，时不时翻红豆。红豆凉了，盖上保鲜盒，放冰箱冷藏1天，蜂蜜红豆就完成了。可以做成蛋糕，晚餐包，或者冰淇淋，或者用一些热水煮，就是随时可以吃的红豆汤，不甜但是甜！
6如果用高压锅，中小火煮20分钟就够了。
7如果用的是煨锅，先煮5分钟，再放入外锅煨60分钟。再煮一次，小火炖60分钟。将豆子炖至炸熟，但不要煮至烂透。
