醋泡萝卜的做法具体如下：
1、把萝卜切成薄薄的片，尽量薄一点，放入容器。
2、加入干尖椒，倒入醋和酱油，比例为3∶1。量没过萝卜的三分之二或者与萝卜齐平。放入冰箱过夜，即可食用。
萝卜放置过程中会出水，米醋不用完全没过萝卜，不需要加盐和油，酱油即可搞定。
萝卜的介绍
萝卜十字花科萝卜属植物。原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界古老的栽培作物之一。高20100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形。
外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-15厘米，花期4-5月，果期5-6月。
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。
萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65%-80%，空气湿度为80%-90%。空气湿度大，可提高品质。但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏，不利根的生长与吸收，土壤过于干燥，则肉质根的辣味增强，品质不良。如果水分供应不匀，则肉质根容易开裂。
贵州大红醋酸萝卜的做法
白萝卜 一根
胡萝卜（随意） 半根
盐 1/3 汤勺
醋 10 汤勺
糖 5 汤勺
小辣椒（随意） 两个
腌制酸脆萝卜的做法
先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。
撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。
把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。
加入醋，糖，还有辣椒，加凉开水刚好把萝卜泡过，泡上两天左右就可以吃啦。（味道可以根据个人喜好自己调节哦，如果喜欢酸一点就加多一点醋，如果喜欢甜一点，就多加一点糖。喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒）
1 萝卜可以不用去皮更脆。但是我个人喜欢去皮，看起来比较白净和透明哦。
2 红色配白色的萝卜看起来比较开胃哦。
3 萝卜最好不要与苹果，橙子，葡萄这些水果一起吃哦。
怎么泡制醋萝卜
用料
萝卜
食用醋
白糖
凉开水
食盐
酸萝卜的做法
把萝卜（或黄瓜）切成1~2mm的薄片（也可切成条，随便啦）
放入一点食盐，拌匀，约20~30分钟变软。
凉开水里醋。因为各个牌子的醋酸度不同，只能一点一点调了。我比较爱吃酸，从1:1开始，再加一匙糖（怕酸的多加点，合适为止）
萝卜变软后，尽可能的挤干水分，放进调好的醋里泡。4小时左右就行（越厚当然要越久）
其实加一两个指天椒应该更好吃（偶家没有，所以没加）
醋泡萝卜
材料：白萝卜一个、姜两三片、糖、醋比例二比一、适量再加两三勺水、盐适量。
做法：
1、白萝卜切条。如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规。
2、把切好的萝卜条放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短，期间要翻动几次。
3、腌完用手攥一把萝卜条，像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，把挤好的萝卜条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。
4、用一个小锅
