砂锅饼里的东北味道
对于北方人来说，冬天吃砂锅饼是再寻常不过的事情了，陶土砂锅里放满肉片、菜叶和粉丝，用升腾着火苗的炉子加热，翻腾的沸水将食材和作料的香味不断混合，待熟透端上桌子，和着那葱花饼的油香，呼呼啦啦的连汤带菜吃得汗流浃背，会让人在擦拭汗水时觉得有个温暖的太阳照耀着自己。
如果你徜徉在东北的街头，你会有意无意的发现东北的任何一条美食街都缺少不了砂锅饼铺，虽然大多数砂锅饼的价格低廉，但是却无法阻挡它成为经典的美食，这是劳动人民吃得起的美食，更是恒久不变的经典美味。
人们吃得起，人们也爱吃，这正是砂锅饼的魅力。经济的发展让人们的生活节奏越来越快，吃饭的时间不断被压缩，砂锅饼以其做法简单、省时受到更多人的喜爱，它不但满足了果腹需求，又能让人们在享受美食的同时补充在干燥冬季里身体流失的水分，可谓是好处多多。
砂锅的种类五花八门，砂锅羊肉豆腐，砂锅川白肉，砂锅狮子头，砂锅牛腩，砂锅羊杂，砂锅酸菜粉丝等等，可谓数不胜数。你也绝对可以从吊炉饼、葱花饼、油盐饼、烧饼里选择到与之搭配的香香饼。所以一个砂锅饼可以称得上是中华美食的缩影。
砂锅是介于菜和汤之间的一种美食，砂锅里不仅有汤而且有菜，汤的比例非常大，吃起来是比较清淡的，所以如果配上香酥可口的油饼，这种清淡加油腻混合出来的香味会不断挑逗你的味蕾，让你的胃口大开，不这么吃你就无法理解砂锅饼的魅力。
砂锅饼，看似普通却好吃不贵、便宜实惠
如何做出一份美味的砂锅粥 砂锅粥的做法介绍
正宗砂锅煲仔饭做法如下：
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。
3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。
4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
1、食材：砂锅一只，珍珠米200g，肉碎50g，东北大蛤蜊50g，扇贝50g，虾蟹50g，香油适量，花生适量，芹菜适量，香菜适量，盐适量。
2、选米,砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
3、选好米后，可以提前泡水半个钟，米放入砂锅中，放入葱段姜片，放入螃蟹，放入蛤蜊肉，放入鲍鱼片，放入扇贝，放入关键的煮蛤蜊的水。加上适量的水煮(潮汕的砂锅粥喜好放多点水，不然时间久了会糊掉)煮到米与水只是交融，但米粒未融入水中这种颗颗分明的效果最好。掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
4、盖盖子熬，中火，二十分钟左右米就熟了。
5、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。此外，还可加入鸭肉汤、牛肉汤、肉丸等食材烹制，再大火熬制食材充分煮熟了即可享用了。
6、放盐、糖、胡椒调味，盖盖子熬，小火，十分钟左右，要粘稠基本就可以出锅了，要是汤多就再加上些水，开锅就开动。
7、起锅的时候，再加点香油、芹菜、香菜、花生等即可。
