年糕的家常做法大全：
原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
年糕要选用优质的糯米做才好吃。
做年糕的关键是选用优质的糯米，糯米越好，年糕口感越好。选购时应选择糯米粘性强、颗粒饱满、无杂质的糯米。糯米要浸泡至少6小时，这样糯米磨成浆后年糕口感更加细腻。将浸泡好的糯米放入石磨或者电动搅拌器中，磨成细腻的糯米浆，越细腻的糯米浆，年糕口感越好。
将糯米浆加入适量的糖和油，根据自己的口味加入适量的调料，如芝麻、绿豆沙、红枣等，搅拌均匀。将调好的糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸制2-3小时，直到年糕变得透亮，没有黏性。 蒸好的年糕可以切成条状或者小块状，再加入清水煮制，直到年糕变软，口感更好。
选购年糕的注意事项
1、品种：年糕的品种很多，可以根据自己的口味和用途选择不同的年糕，例如糯米年糕、薯粉年糕等。糯米年糕口感柔软，适合在火锅、烧烤等食物中使用；薯粉年糕口感弹牙，适合用来做炒年糕等菜肴。
2、外观：选购年糕时，要注意年糕的外观，应该是白色或透明的，没有斑点或者发黑的现象。如果外观黯淡或者有黑斑，说明年糕可能不新鲜或者品质不好。
3、质地：选购年糕时，可以触摸一下年糕的质地，应该有一定的韧性，而不是太硬或者太软。如果年糕太硬，说明年糕可能不新鲜或者品质不好；如果年糕太软，说明可能掺杂了其他杂质。
