简单烘焙点心做法大全
香葱曲奇饼
材料：
黄油 65克，盐35克，香葱叶40克，糖粉42克，玉米油45克，清水45克，曲奇饼干粉（低粉）175克。
制作方法：
1香葱切去葱白，只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。
2黄油室温软化，用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白，体积膨大。加入玉米油。
3使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎，中速搅打均匀。
5加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。
6裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。在烤盘上，挤出圆形的饼干。
7烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。
自制桃酥
食材：低筋面粉460克、玉米油 200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、黑芝麻适量。
制作方法：
1、将白糖和盐玉米油中，搅拌均匀。
2、鸡蛋调匀，放入碗里，用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
3无铝泡打粉与低粉混合均匀，过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。
4将面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上。用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量炒熟的黑芝麻。
5将烤盘送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。
抹茶麻糬
麻薯预拌粉 200克、无盐黄油60克、牛奶110克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克，黑芝麻 少许。
制作方法：
1蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。
3晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化，加入麻薯预拌粉开始搅匀。
6放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。
8将面糊分成20克一个，盖上保鲜膜静置20分钟。
9烤箱提前预热200度，7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟。
点心美食做法大全
白皮点心的做法步骤11主材里的各种材料混合在一起放到面包机里，启动和面，25分钟。
白皮点心的做法步骤22140克面和70克油活成油酥
白皮点心的做法步骤33面分成20克一个
白皮点心的做法步骤44油酥分成同样多的数量，放到面剂子上。
白皮点心的做法步骤55用面剂子把油酥包裹好
白皮点心的做法步骤66把包好的剂子擀成如图形状
白皮点心的做法步骤77卷起来
白皮点心的做法步骤88再擀成长条
白皮点心的做法步骤99再卷起来备用
白皮点心的做法步骤1010馅料分成30克一个，用擀好的面皮包上。
白皮点心的做法步骤1111包口向下，按平。
白皮点心的做法步骤1212色素粉倒入碗里
白皮点心的做法步骤1313加适量水调成汁
白皮点心的做法步骤1414放张餐巾纸再碗里
白皮点心的做法步骤1515给做好的饼坯印上字
白皮点心的做法步骤1616烤箱预热，上下火180度，28-35分钟就可以了。
请教一些简单又方便又营养的小点心的做法？
香蕉牛奶布丁
宝宝需要丰富的钙质以帮助成长发育，香蕉配上柔软滑顺的布丁，容易入口，更可作为宝宝饭后的小点心。
材料：香蕉50克、果冻粉2克、配方奶150cc(标准泡法)
做法：
1、香蕉去皮，切成小丁备用。
2、果冻粉加入配方奶中拌匀，用小火加热至果冻粉完全溶解过滤后，即可倒入模型中。
3、等布丁液半凝固时，再将香蕉丁放入其中，待完全冷却后，即可食用。
❾糯米紫菜卷
糯米中含有丰富的蛋白质和维生素等，常食糯米能暖胃温脾，同时还能治疗盗汗、尿多等症状。夹带着紫菜的咸味，吃起来有多层层次的味道感觉。
材料：面粉400g鲜玉米1个糯米100g
做法：
1糯米提前泡2小时。将泡好的糯米洗净，沥干水分。
2胡萝卜洗净，切粒，糯米淘洗干净。浸泡2小时，沥干后上笼蒸熟，曾热加入盐，鸡精，鲜嫩玉米粒，植物油，胡椒粉，胡萝卜粒拌匀，制成糯米馅。
3取烤紫菜片放平，铺上糯米馅，卷成圆柱状。
4发酵面团擀成长片，放上紫菜糯米卷，卷起，饧好后上笼蒸熟，取出切段即可。
有什么好吃的点心
点心的做法：
1蛋挞过程。
过程如下：（转贴）
材料：面粉500克 白脱油1125公斤 砂糖15公斤 鸡蛋15公斤 水15公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2制蛋浆：将砂糖15公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋15公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成03厘米厚的薄皮。
4成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉15茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金**，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
3金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
4琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金**，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
6栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
备 注：
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏
自制蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1配料：黄玉米面25公斤，鸡蛋3公斤，白糖l5公斤，糖稀06公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2制作方法
① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散，加入白糖和适量小苏打，用3根筷子上下均匀搅打，先轻后重，先慢后快，需搅拌15分钟，使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白，体积比原来增加15－3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块〕，搁置10分钟，使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具（铝饭盒等即可）入炉加热，在底部涂上一层油以防粘模具，然后把调好的糊状原料分装进模具中，放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金**，再在上面刷上油，从模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松软香甜，别具风味。
自制美味饼干原料
面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以到和平路上的冠生园买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
抹茶小蛋糕
材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
（8）然后出炉，就可以了！
微波炉抹茶蛋糕没有任何添加剂、又新鲜好吃，如果想要做奶油蛋糕可以买雀巢奶油裱花
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金**即可取出
果仁蛋糕
主料：面粉
辅料：鸡蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青红丝
调料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖
工具：压力锅（带肉片）
做法：
1将葡萄干洗净，京糕、青红丝切成末；
2将鸡蛋液放入搅拌器内加入白糖，搅拌1分钟后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8两）、杏仁若干、搅拌1分钟后倒入京糕末再搅拌半分钟。
3将压力锅的内侧用油刷子刷一层底油，倒入搅拌好的原料摊平，撒入葡萄干、青红丝末盖上锅盖，压力锅保压定时30分钟，待压力锅“浮子阀”回为后取出即可食用。
特点：色香味惧全。
提示：为使蛋糕保持几天新鲜，可切一片苹果与蛋糕同放在不透气的罐内保存。
曲奇饼干
普通曲奇材料
1 奶油 150g (室温)
2 酥油shortening 100g
3 白砂糖 120g
4 盐 1/4 茶匙 teaspoon
5 蛋 一个 (稍搅散)
6 低粉cake flour 360g (过筛)
7 香草精 少许
8 牛奶 3大匙
9 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
做法
a (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)
b A+( (4)(5)=B
c B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌避免出筋)
d 用挤花袋装C料挤出饼样在烤盘上
e 可加蔓越莓果酱装饰
190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F因为烤温上不去
水果芭菲
先将100颗草莓或自己喜欢的水果放入清水中加入适量白糖，放入容器中烧沸捞出，用搅拌器大成果茸倒在碗力晾凉，再把10个鸡蛋黄放入不锈钢容器，加入100克白糖和适量白兰地酒，隔热水搅拌到蛋黄发泡切勿蛋腥味时，离水倒入装有1000克打好的淡奶油盛器里，加紧先前做好的果茸，搅匀，倒入模具中再放进冰箱，冷冻成型后取出，去掉模具装入容器中就做成了可爱的水果芭菲~
薰衣饼干
配料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草35克（15大匙）
操作：1、先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。
2、将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；
3、一个鸡蛋，打散后加入；
4、加入泡过的薰衣草；
5、将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
6、将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
7、烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间
巧克力豆小西饼
食谱型态：西点DIY
所需材料：
奶油 125克
糖 100克
蛋 1个
低筋面粉 160克
巧克力豆 150克
作法步骤：
烤箱先预热到 180℃。
放在烤箱上层，烤约 12分钟。
奶油加糖一起搅打到松发。
再加入蛋打匀。
筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。
最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。
大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。
用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。
备注：
若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
软式蛋糕甜甜圈
所需材料：
蛋 1个
牛奶 5/8杯
低筋面粉 200克
发粉 2小匙
A 料
奶油 20克
糖 60克
盐 1/4小匙
沾料
碎核桃 适量
碎花生 适量
碎腰果 适量
杏仁片 适量
米花 适量(未加糖浆的)
彩糖珠 适量
银糖珠 适量
巧克力米 适量
巧克力豆 适量
椰子粉 适量
柠檬粉 适量
橘子粉 适量
作法步骤：
A料放盆里打到松发，再加蛋打匀。
牛奶加入搅拌，再把面粉和发粉筛入，轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋装一个大圆嘴，把全部面糊装入袋里。
烧热小半锅油。形炸模放入油中烫一下，挤一圈面糊，下锅用小火炸。
甜甜圈一旦脱离炸模就可再在炸模上挤面糊炸下一个。每边约须炸40秒即可。
捞起沥乾油，沾裏各种霜饰和沾料。
备注：
1若没有圈形炸模，可像做法式甜甜圈一样把面糊挤在铲子上下锅炸。无论用圈形印模或铲子，都要世放入热油中烫一下，否则面糊不易脱离。
2这种甜甜圈最为松软可口，外型比面包式甜甜圈小巧些，而且较注重霜饰，因为面包式甜甜圈常是充饥的点心，蛋糕式甜甜圈则属於精致甜点。
3蛋糕式甜甜圈的霜饰和沾料：巧克力霜饰：巧克力100克加牛奶2大匙加温搅拌到溶化即可。巧克力有很多种口味和颜色，是最佳霜饰材料。
4咖啡花生霜饰：即溶咖啡1小匙加热水1大匙调溶，加甜花生酱120克搅拌均匀即可。
软式蛋糕甜甜圈
所需材料：
蛋 1个
牛奶 5/8杯
低筋面粉 200克
发粉 2小匙
A 料
奶油 20克
糖 60克
盐 1/4小匙
沾料
碎核桃 适量
碎花生 适量
碎腰果 适量
杏仁片 适量
米花 适量(未加糖浆的)
彩糖珠 适量
银糖珠 适量
巧克力米 适量
巧克力豆 适量
椰子粉 适量
柠檬粉 适量
橘子粉 适量
作法步骤：
A料放盆里打到松发，再加蛋打匀。
牛奶加入搅拌，再把面粉和发粉筛入，轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋装一个大圆嘴，把全部面糊装入袋里。
烧热小半锅油。形炸模放入油中烫一下，挤一圈面糊，下锅用小火炸。
甜甜圈一旦脱离炸模就可再在炸模上挤面糊炸下一个。每边约须炸40秒即可。
捞起沥乾油，沾裏各种霜饰和沾料。
备注：
1若没有圈形炸模，可像做法式甜甜圈一样把面糊挤在铲子上下锅炸。无论用圈形印模或铲子，都要世放入热油中烫一下，否则面糊不易脱离。
2这种甜甜圈最为松软可口，外型比面包式甜甜圈小巧些，而且较注重霜饰，因为面包式甜甜圈常是充饥的点心，蛋糕式甜甜圈则属於精致甜点。
3蛋糕式甜甜圈的霜饰和沾料：巧克力霜饰：巧克力100克加牛奶2大匙加温搅拌到溶化即可。巧克力有很多种口味和颜色，是最佳霜饰材料。
4咖啡花生霜饰：即溶咖啡1小匙加热水1大匙调溶，加甜花生酱120克搅拌均匀即可。
有什么做法简单而且好吃的食物吗
好吃的点心——老式鸡蛋糕
主要食材：鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克。
具体做法
1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅**，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。
食物简单又好吃做法如下（以酱香鸡蛋为例）：
食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖。
做法：
1、鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2、锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。
