榛蘑炖猪蹄配料：
1主料：干榛蘑50克，猪蹄1只
2调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
制作做法:
1将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。2锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
榛蘑鱿鱼烧排骨配料：
主料：猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克
配料：姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
制作做法:
1、干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用
2、鱿鱼切细丝。
3、将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用。
4、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒一下。
5、下排骨炒金黄，再加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖。
6、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 还可以用来吃炸酱面时做卤的原料东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱
炒鹿肉
一、原料：
1主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，
加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五
脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳
痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。
鲜的榛蘑怎么做好吃
干干蘑菇不可以立即吃，由于没有水分会没办法咽下，自来水侵泡后，制做菜式就可以，干榛蘑的做法还是比较多饿，可是有许多小伙伴们还是不清楚如何吃，那麼干榛蘑的做法大大全有什么？接下去就详尽的了解一下这一话题讨论吧，期待大家都能作出特色美食。
原材料：干百干蘑菇、白条鸡、红薯粉条（提早泡好）
调料：食用油、食用盐、葱适、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒干、米酒、酱油。
操作流程：
1、干干蘑菇洗去灰层，浸度淹到伸展起来。
2、白条鸡去内脏切合块，绰水去鲜血。
3、炒菜锅滚油，放进葱蒜、麻椒、八角茴香、干辣椒炒香。
4、放进绰水后的黑椒鸡块煸炒。
5、淋入米酒、酱油、撒适当盐，煸炒匀称后回倒进开水，未过食物。
6、放进泡好的干蘑菇、红薯粉条，大火烧答开后转小火慢炖三十分钟上下。
7、待食物熟的差不多了，火灾收汤，摆盘就可以服用。
作用
具备清目、利肺、益胃肠、袪风舒经，强筋骨的作用；常吃能够防止眼睛视力紊乱，对眼炎、夜盲、皮肤干、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和一些呼吸系统、消化系统感染的病症有一定功效。
适合群体
一般群体均可食特别是在合适用眼过度、眼炎、红眼病、皮肤干、高血脂、高血压、动脉硬化、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫力不高、癌症、呼吸系统疾病、消化系统病的病人服用。
小白菜炒榛蘑怎么做好吃
鲜的榛蘑做法一，
乌鸡炖鲜榛蘑
材料
乌鸡，鲜榛蘑，土豆粉，枸杞少许，干红辣椒少许，葱少许，姜少许，油适量，酱油（老抽）适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
做法
1将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
2把锅里的少许油烧热，先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色。
3倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟）。
4加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可。
做法二，榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1切了一些肉，辣椒，葱姜。
2锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒。
3炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
做法三，老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可
做法四，榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。
大骨棒炖榛蘑怎么做好吃
步骤
小白菜炒榛蘑的做法步骤11葱切成葱花备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤22蒜切成末备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤33小白菜摘洗干净，切成段备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤44冷冻榛蘑自然化冻后，再用沸水焯熟。
小白菜炒榛蘑的做法步骤55锅中加油烧热，下入葱花爆香。
小白菜炒榛蘑的做法步骤66下入榛蘑和小白菜翻炒。
小白菜炒榛蘑的做法步骤77等小白菜炒软后，调入盐，生抽，蒜，翻炒均匀。
小白菜炒榛蘑的做法步骤88出炉装盘。
炒榛蘑的做法，炒榛蘑怎么做好吃，炒榛蘑的家常做法
食材明细
猪骨
600g
榛蘑
80g
葱
20g
姜
10g
酱油
15ml
美极鲜
10ml
八角
2g
五香粉
3G
盐
5g
清水
适量
花生油
25ml
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
大骨炖榛蘑的做法步骤
大骨炖榛蘑的做法步骤：1 1大骨斩块洗净。
大骨炖榛蘑的做法步骤：2 2葱切段姜切片。
大骨炖榛蘑的做法步骤：3 3榛蘑用温水泡软洗净。
大骨炖榛蘑的做法步骤：4 4热锅下油，放入八角煸香。
大骨炖榛蘑的做法步骤：5 5放入猪骨。
大骨炖榛蘑的做法步骤：6 6翻炒出香味。
大骨炖榛蘑的做法步骤：7 7加入除盐之外剩余的调料炒匀。
大骨炖榛蘑的做法步骤：8 8大火烧开。
大骨炖榛蘑的做法步骤：9 9盖盖转小火炖50分钟。
大骨炖榛蘑的做法步骤：10 10再加入榛蘑和盐炒匀。
大骨炖榛蘑的做法步骤：11 11盖盖炖25分钟关火即可
榛蘑怎么吃
主料：
榛蘑1000g
青椒1个
小米椒15g
猪肉50g
辅料：
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
步骤：
1猪肉切片备用
2姜片下油锅煸香
3肉片下油锅翻炒，放入一点生抽
4榛蘑放入油锅翻炒
5放入青椒和小米椒翻炒，放入生抽，盐
6出锅前放入蒜片翻炒几下即可
小贴士
榛蘑是妈妈从东北寄来的，寄来前已经用热水焯过腌好的，新鲜的榛蘑需要焯一下才可以炒的
榛蘑的做法是什么
榛蘑的食用方法有很多，最常见的是榛蘑炖小鸡，这道菜营养价值高，味道鲜美，深受老百姓喜爱。榛蘑的食用方法有炒、焖、炖等，无论是榛蘑炒肉片，还是榛蘑炖鸡肉，都是简单又营养的菜式。榛蘑的食用方法都有哪些？下面介绍几款常见的做法。
榛蘑炒肉片
健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：猪肉、干牛肝菌、榛蘑、姜、蒜、花椒
菜谱做法：
1、干的牛肝菌、榛蘑用水泡发；
2、猪肉切薄片、裹淀粉；
3、姜、花椒用油爆香；
4、肉片用大油滑开；
5、加入牛肝菌、榛蘑一起用高汤焖；
6、收汁后加调料起锅。
榛蘑炒土豆片
健康功效
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
五花肉：补肾、滋阴、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐
菜谱做法：
1、榛蘑用温水泡开，清洗干净；
2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；
5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
1、食材：榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，盐、糖适量
2、干榛蘑泡发（要用冷水），洗净泥沙和杂物，鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物。
3、土豆粉条泡发1小时。
4、小鸡去毛洗净切成块，葱姜蒜切大块。
5、把葱，姜，蒜，八角爆香，放入鸡肉爆炒到没有水分，再倒入料酒翻炒，倒入酱油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到鸡肉上色。
6、倒入热水炖煮（尽量不要倒凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好），水开后，转小火炖30~50分钟。加入榛蘑，土豆粉条再炖15分钟，最后根据自己口味加适量盐调味，就可以出锅了。
