红油金针菇的制作方法如下：
食材：金针菇400克、红辣椒油三大勺、葱蒜末适量、盐一小勺、白糖一小勺、生抽一小勺、花椒油适量、米醋半勺、鸡精。
1、金针菇切掉根部，撕开洗净。烧一小锅热水，放一勺盐，把金针菇放入焯水两分钟，然后捞到凉水中过凉。
2、葱蒜切碎末备用，把金针菇从凉水中捞出，轻轻挤去多余的水分，放入一个大碗里，把葱蒜末放上面。
3、在取一个小碗，放一勺生抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺米醋，一点鸡精，再放芝麻辣椒油，调拌均匀，辣椒油的多少可根据自己的口味增减。
4、炒锅烧热到适量油，放入一小撮花椒炸香，再把花椒去掉不用，把热花椒油到在葱蒜末上。
5、再把小碗里的辣椒油调味汁倒入，调拌均匀，装盘。
麻辣红油金针菇的做法步骤图，怎么做好吃
准备材料：金针菇150克、红油13克、花椒油10克、白糖5克、盐2克
制作步骤：
1、将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。
2、放到热水中焯熟。
3、过凉水后挤干水分。
4、加入所有调料，这里用的现成的红油和花椒油。
5、搅拌器均匀即可。
6、红油金针菇就做好了。
超市红油金针菇做法大全
用料
金针菇 250g
辣椒粉 50g
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
糖 30g
生抽 1汤匙
耗油 2-3汤匙
红油金针菇的做法
把金针菇尾部切掉红油金针菇的做法 步骤1
掰开洗净，同时把水分攥干，记住这点哦红油金针菇的做法 步骤2
葱切段，蒜拍碎，姜切片，我用了两种辣椒粉，一种极细，一种颗粒状，没有只用一种也可以，就是市面上普通的辣椒粉红油金针菇的做法 步骤3
锅里放少许油，三成热把葱姜蒜煸香红油金针菇的做法 步骤4
放入辣椒粉继续煸香红油金针菇的做法 步骤5
等待辣椒粉出香味，放入生抽，加入少许水，搅拌均匀后加入糖及耗油，开大火煮至沸腾红油金针菇的做法 步骤6
放入金针菇，先大火煮沸一会儿，看水差不多了改小火慢培一会儿
市面上袋装红油金针菇的做法
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
7金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。
用红油凉拌金针菇，开胃的小菜，麻辣爽口。
配料:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。
做法：
1、把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止
2、放蒜头和干葱头下去稍微煮一下然后把油隔开里面的渣再凉冻待用
3、金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
