财鱼萝卜丝汤。
原料：财鱼、白萝。
制作：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；
3、双面煎至定型后加入姜片和花椒进去翻炒一下；
4、一次性加入足量的水，加盖炖煮15分钟；
5、财鱼片加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌均匀；
6、汤炖煮至奶白色后将鱼骨捞出；
7、下入萝卜丝进去煮上三分钟；
8、放入财鱼片进去煮；
9、鱼片变为白色后，再煮上一分钟加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
财鱼汤粉。
原料：财鱼、米粉、青菜。
制作：
1、烧热锅放入适量的油，将姜丝和花椒入锅煸香后盛出来；
2、将财鱼块放入锅中煎；
3、将其双面煎至金黄；
4、一次性加入足量的开水和几片姜；
5、加盖焖煮20分钟左右，熬汤奶白的汤来；
6、将部分财鱼和汤盛入小锅中；
7、加入米粉进去炖煮；
8、炖煮软后加入盐和胡椒粉调味；
9、再放入青菜进汤中汆烫变色后即可。
财鱼的做法
财鱼煲汤
材料:新鲜财鱼、花生油、葱、姜、食盐、醋、花椒。(不用味精、不用酱油)
做法:
新鲜财鱼一斤左右(不用太大，活的更好)，洗净。
加油少许，葱姜爆锅，放入黑鱼，添加水，放入食盐、花椒，熬汤半小时左右。
放少许醋。汤是白色。喜欢香菜的可以加点。
财鱼汤的做法
主料：财鱼800g、豆皮适量。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
财鱼的做法：
1、准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
2、取豆腐皮切成粗条。
3、锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
4、加适量水炖成白色的鱼汤。
5、另取一锅烧油，放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。
6、之后将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调味。
7、放入豆腐皮，煮两分钟左右。
8、将鱼汤沥出。
9、鱼和豆腐皮放入碗中。
10、鱼汤继续加热烧开，将鱼片放入汤中。
11、待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
12、锅再加适量的油，放入葱花和辣椒炒香。
13、将热油浇在鱼片上即可制作完成。
注意事项：
1、盐的用量酌情添加。
2、不喜辣的可少放辣椒。
财鱼汤的做法如下：
1、挑出鱼骨砍成段儿，下入盐和料酒腌制；
2、锅中加入猪油、葱、姜翻炒，将鱼放入锅中煎一下，加水炖10分钟；
3、10分钟后挑出葱和姜，放入盐、胡椒粉调味即可。
财鱼汤不宜与蒜头、白砂糖、芥菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。鱼头汤前后左右忌饮茶。
财鱼汤不可以和以上的这种食物一起配着做，否则，会造成营养成分的外流，进而造成身心健康遭受损害，因而，在做鱼汤以前应选好食材。
