答案：百年荣宝斋中扮演张嘉译叔叔的演员是王志飞。
解释：王志飞是一位中国内地男演员，曾在**《长津湖》、电视剧《军师联盟》、《猎场》、《夏至未至》等作品中饰演重要角色。在电视剧《百年荣宝斋》中，王志飞扮演了张嘉译叔叔这一角色。
拓展：《百年荣宝斋》是一部以民国时期上海为背景的电视剧，讲述了一家老字号荣宝斋的故事。该剧中除了王志飞扮演的张嘉译叔叔外，还有许多知名演员的出演，如吴秀波、孙红雷、陈道明等。
王志飞主演的电视剧《人证》挺好看的，是一部很经典的剧，比现在很多电视剧都好看，没有注水的剧情，演员演技好！
《人证》由王志飞、娟子、白凡、张恒主演。
全剧讲述女主人公秦海莲从北方小城到东海寻找丈夫陈世迅，在此过程中她遇到了种种艰辛和危险，没想到却是丈夫一手所为，最终她将要杀她灭口的丈夫绳之以法。
