主料
百合 ：适量姜薯 ：适量
辅料
冰糖 ：适量
具体步骤
第一步
1 百合洗好 把姜薯切片
第二步
2 水开后把百合，姜薯放下去煮2~3分钟
第三步
3 关火下冰糖
姜薯的学名叫什么？
首先我们需要将姜薯清洗干净之后削皮泡入水中。一段时间之后取出切成薄片，锅中加入清水煮开，放入切好的姜薯大火炖煮十分钟左右。加入适量的白糖搅拌至融化就可以出锅啦。
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学名即是姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
姜薯虽属薯类，身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞回归居住地，千里迢迢，也要带上几条姜薯，好让海外乡亲尝尝。有些离乡多年的侨胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗姜薯汤。家人也理解他们的心愿，当他们刚一进门，一碗甜津津的姜薯汤便端上来了。
潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。
过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤，在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。
参考资料：
主料
姜薯
500克
鸡蛋
100克
椰汁
245毫升
凉白开
100毫升
辅料
白糖
10克
步骤
1虽然说这个是潮汕特有的姜薯，但是很多地区都已经有在卖（也可以用淮山代替）
2姜薯削皮后切成薄片备用（越薄越好，切的时候要注意安全，因为比较滑溜)
3把鸡蛋打在碗里备用，用筷子充分搅拌均匀（鸡蛋的用量可以根据自己的喜好添加，可加可不加）
4椰子汁倒入碗中备用（个人建议使用这种牌子的罐装椰子汁，味道最香浓）
5将姜薯倒入煮锅，并加入适量的清水中火煮沸10分钟左右（一定要用汤勺搅拌，和粥一样容易煮沸）
6煮沸后加入备用的鸡蛋
7鸡蛋加入时，先不要搅拌，等到凝固成鸡蛋羹时候，再用汤勺搅拌，并倒入椰汁
8此时根据自己的喜好，加入适量的白糖（白糖可加可不加，椰子汁本身有甜味）搅拌1-2分钟后关火可食用
9可根据气候的改变，和个人喜好放入冰箱冷藏30-60分钟（冷热皆宜）
10添入碗中，即可食用
小贴士
1姜薯尽量切薄，口感更佳且较易熟透
2煮甜汤的过程中，要多用汤勺搅拌，易沸腾
3白糖可加可不加，根据个人口感添加
