中国人真的太爱吃猪了 ，红烧肉、酱肘子、爆猪肝、溜肥肠、拌耳丝 ……吃货们能把一只猪从头吃到尾，甚至连五脏六腑都不放过。
据数据统计在全球每年大约消费 10千吨的猪肉 ，我国占总数的50%。
猪肉相比牛肉羊肉价格低廉， 已经成为生活中最常见的肉类食物 ，无论是做菜还是包包子，只要放上猪肉，非常好吃。
历代医学家认为：" 猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。 ""凡肉有补，惟猪肉无补。""以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣"，常吃猪肉对身体有益，但是对阴虚血虚者多吃猪肉没有任何的好处。
而且根据报告显示，日本琉球大学教授通过调查发现，在烹饪猪肉过程中，如果烹饪得到，可以被称为 ”长寿之药“。
根据调查研究发现，在某地区八十岁以上的长寿老人，几乎每天都有吃猪肉的习惯，由于烹饪方法不同煮的时间有长有短，如果将猪肉煮2~3个小时，加入海带胡萝卜等 养生 食物， 做成汤品，猪肉经过炖煮之后， 脂肪含量会减少50%，而不饱和脂肪酸的含量会有所增加，所以对身体有好处。
猪身上有一个好东西，或有助于降血压，降血糖，降血脂，了解下
中医中有个说法叫作 药食同源 ，药食同源其实不难理解，既是美味的食材，也是功效强大的药材，最为典型的就是山药了，但是医生在这里给大家介绍的并不是山药，不过也是生活中最常见的食材—— 猪皮。
——猪皮的营养价值
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚， 清热利咽的功效，经过现代科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老的作用。
因为猪皮中 含有大量的胶原蛋白 ，能减慢机体细胞老化，特别适合阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者。
猪皮相比于 其他部位，QQ弹弹，对 人体各个脏器以及组织细胞的正常发育有积极的功效。
猪皮蛋白质含量是猪肉的的 25倍 ，碳水化合物的含量是 猪肉的4倍 ，而脂肪却只有猪肉的一半，因此常吃猪皮对身体有积极作用。
——用猪皮降三高的原理是什么？
在家里做菜时会直接把 肉皮切下来直接丢掉， 但是这样确实是丢掉了一个降三高的良药。
欧美的科学家研究发现， 在猪皮里含有一种弹原蛋白 ，弹原蛋白也叫弹性蛋白，它主要存在于韧带和脉管壁，可以提升血管的弹性和张力，起到稀释血液，治疗糖尿病，冠心病，高血压的功效。
猪皮的这些功效，请不要忽视！
猪皮味甘，性凉 ，有活血之血，滋润肌肤，光泽头发等多种功效。
猪皮是 维生素B12的来源 ，若是缺乏维生素B12，会影响到神经系统的正常运转，出现心理障碍等多种疾病。
猪皮中含有丰富的 蛋白质，脂肪，碳水化合物， 常吃猪皮，可以补充机体所需要的营养成分，提高身体免疫力。
猪皮中的胶原蛋白对皮肤有 特殊功效 ，可以促进皮肤细胞活力以及储存水分的能力，防止皮肤干瘪，让皮肤变得饱满光滑。
猪皮富含胶原蛋白， 胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素， 胶原蛋白还可以促进毛发、指甲的正常生长。
阅读延伸——为了 健康 考虑，尽量少吃以下四个部位
猪肝
猪肝是一个 排毒解毒的器官， 在身体内部可能会囤积了大量的有毒有害物质，以及一些身体的垃圾和毒素，偶尔吃一次对身体无害，但是千万不要大量长期食用。
猪肺
肺是一个解毒排毒的器官， 如果在平时接触了污染物 ，在肺部会堆积较多的毒素，虽然好吃，但是为了 健康 考虑尽量不要吃。
猪大肠
猪大肠本身的口感就让人感觉到非常的香糯 ，但是猪大肠是储存粪便和食物残渣的器官， 并且在猪大肠中含有一层厚厚的脂肪，如果经常吃猪大肠会对心脑血管产生不利影响。
猪脖子
脖子是淋巴聚集的位置， 平时会有毒素和细菌在此处堆积， 而且有一些药物，我也需要通过猪脖子处的淋巴来进行代谢一些，可想而知尝试猪脖子也是一种不 健康 的饮食习惯。
猪的内脏里有一条长的,颜色和口感都像猪肝,这叫什么,可以吃吗
罗肝肉是罗汉肉，猪肉的五花肉，是猪的肚皮肉。其实就是猪肝沿，猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的。
整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿。因有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。
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食用禁忌：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
-罗汉肉
-猪肝
猪身上的哪一块肉最好吃
那个叫猪胰，是猪的胰脏；具有益肺止咳，健脾止痢，通乳润燥之功效。常用于肺痿咳嗽，肺胀喘急，咯血，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂，不孕，糖尿病。
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相关配伍
1、治一切肺病，咳嗽脓血不止：猪胰一具，削薄竹筒盛，于煻火中炮令极熟，食上吃之。（《食医心镜》）
2、治肺气喘急，睡卧不安，兼治经年嗽病：猪胰三具（细切），大枣五十枚（去核）。上二味，以无灰酒五升，浸经三日。每服，不计时候，温服一小盏。（《圣惠方》猪胰酒）
3、治肺损，嗽血咯血，肺痈：猪胰切片，煮熟，蘸苡仁末，空心服；如肺痈，米饮调下。（《寿世青编》猪胰片）
4、治癖块（痰凝气滞之病，在皮里膜外者）：延胡索为末，猪胰一具，切块炙熟，蘸药食之。（《四科简效方》）
5、治冷痢久不瘥，此是脾气不足，暴冷入脾，舌上生疮，饮食无味，纵吃食下还吐，小腹雷鸣，时时心闷，干皮细起，膝胫酸痛，两耳绝声，四肢沉重，渐瘦劣重，成鬼气。
及妇人血气不通，逆饭忧烦，常行无力，四肢不举；丈夫痃癖，两胁虚胀，变为水气：猪胰一具，细切，和蒿叶相共暖，使消尽，又取桂心一小两，另捣为末，纳酒中，每日平旦，空腹取一小盏服之，午时夜间各再一服。忌热面、油腻等食。（《海上集验方》）
参考资料：
那就让我们先了解一下猪身上各个部位的肉吧！
1五花肉，肚子上的肉。适合做红烧肉或是扣肉。
2里脊肉，我们本地又称为枚肉，是排骨下面的那条肉，适合剁肉饼。
3不见天，这块很好吃，但是一般不割出来，只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。
4后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉，前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。
5猪颈肉，是猪脖子后背上的肉，湛江人又为“梅头肉”，用来做叉烧好吃，我也喜欢买来炒。
6贵妃肉，排骨面上的一块肉，用来炒或白焯相当好吃。
至于说那一块肉最好吃，那得要看个人的口味，有人喜欢吃肥一点的，那肯定是肯定是五花肉，而喜欢吃瘦一点的，那无疑就是里脊肉了。而沐阳最喜欢吃的肉则是贵妃肉了，因为它有肥有瘦，而且瘦肉之间还带有漂亮的大理石纹路，吃起来满嘴生香，实在是美味至极。其次便是后座肉或是胸沟肉了。
