今天给大家分享一个发面油酥烧饼的做法。做法既简单又好吃，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、椒盐粉（椒盐粉可以用五香粉代替）
制作方法：
1：首先我们准备400克的面粉，加入4克酵母粉，先用筷子把它们充分搅拌均匀。
2：再少量多次地加入大约240毫升的温水。温水和面会发酵得快一些，但是水的温度不要过高，以免把酵母烫坏，就不会发酵了。
3：用筷子先把它们搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大
4：接着我们在小碗里面准备50克的面粉，加入1汤勺椒盐粉，再淋入一大勺食用油，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
5：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约5毫米的饼皮。
6：接着把我们刚刚做好的油酥涂抹在饼皮的表面，然后从一头把它慢慢地卷起来。
7：再把两头往中间对折一下，然后用手轻轻按压把它压扁。
8：用擀面杖把它再次擀成一张厚度约5毫米的饼皮，然后从一头把它慢慢地卷起来。
9：再用刀把它切成大小均匀的小剂子。
10：取一个小剂子我们先把它揉圆按扁，再把它擀成一张厚度约5毫米的牛舌状饼皮。
11：饼皮的表面我们先给它刷一层清水，然后再撒一些黑芝麻增香，最后用手轻轻按压把芝麻沾的牢固一些，这样我们的生柸就做好啦。
12：都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至两面金黄用铲子按压不塌陷就可以出锅啦。
这样做出的发面油酥饼外酥里软，咸香美味，大人孩子都爱吃。而且是发面的，很容易消化，对于肠胃不好的老人和孩子都非常的适合，喜欢的朋友们就动手试试吧。
做烧饼怎么做才能松软好吃
1、将要用到的肉，先洗净后切成小块。
2、将要用的青菜洗净，并切成小段。
3、将切成小段的肉剁碎，加入10g酱油和1g盐，混入弄成碎青菜。
4、将面粉加适量的水，捏成一个个面团，注意糯米粉不需要加入团中，只需放在小团外面防止粘手即可。
5、将肉陷包入面团里就可以放一边。
6、开小火，在锅里倒入40g，并加入2g盐。
7、等油温六成热时，边上慢慢放入包好的面团。
8、等饼有点热了，用铲子把油不断浇上去。
9、浇上去，有点熟的感觉，把面团压成饼状。
10、压成饼状后，再多次将油浇上去。
11、改小火，把饼煎一下。
12、继续把油浇上去，再继续慢慢放入其它面团。
13、煎一会儿，小火的话，一个面煎约三分钟左右。
14、等煎得有点金黄，再翻个面再煎。
15、最后，两面都金**后，关火，呈起即可。
怎么烙烧饼又软又好吃 烙烧饼的做法介绍
1、食材：鸡蛋1个、生菜2片、培根1片、飞饼皮1张、熟芝麻适量、蛋液适量、沙拉酱适量
2、准备好所有的食材。
3、飞饼皮化冻切两半，放入烤盘，表面刷蛋液撒上一些芝麻。
4、烤箱预热200度，放入烤盘烤制10-15分钟。
5、烧培根放入平底锅煎熟。
6、烤好的飞饼皮取出，一块上面放入生菜，蛋皮挤上沙拉酱。
7、再放上培根，生菜再挤一些沙拉酱，把另一块飞饼皮盖在上面，即可食用。
怎样才能烤出又酥又软的烧饼？放凉后也是酥的？
1、食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
2、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
3、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
4、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
5、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
6、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。全部做好后，放在烤盘里。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。
7、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
烧饼如何做才能酥脆软不硬？
怎样才能烤出又酥又软的烧饼？放凉后也是酥的？今天我来教大家做正宗的武大郎烧饼吧。
第一步：和面。
这一步决定面的劲道程度，一般都是用之前留下的老面酵头进行和面（如果没有也可以用酵母代替），这个过程不能偷懒，要不停的反复揉捏面团，至少揉捏半小时，这样的面才劲道。大约需要醒面六小时，这时候面团稍微鼓起，面基本就发好了。
第二步：做泥炉。
正宗的武大郎烧饼都是用泥炉烤的，泥炉要做成一个半球型，这样有利于炉内热量的微循环，减少热量的浪费，泥炉的材料主要是上等的红泥和熟石灰，先用红泥做好泥炉的主体，外面在用熟石灰糊上一厘米厚的一层，侧面留个拿烧饼的小口就行。（红泥在高温中坚硬无比，吸水快，保证了烧饼的卫生和烤熟的时间，外面的石灰不容易裂缝，有很好的保温效果）。
第三步：烤烧饼。
烤烧饼用的木炭必须是枣木炭，枣木炭热量大，烟少，燃烧时间长。先把发好的面揉成馒头大的面团，取一个盘子形状的瓷器，在瓷器表面涂上一层水。把面团放到瓷器上，用手按压，按压的过程手要不停的沾水，使烧饼表面湿润，按压成05厘米的厚度就可以啦，四周可以稍微厚一点。在烧饼的表面撒上一层芝麻，花椒面，少许盐。最后把烧饼贴到已经生火的泥炉中，等到烧饼鼓起，表面金黄，正宗的武大郎烧饼就做好了，这样烤出的烧饼外酥里嫩，非常好吃（随着时代的进步，烧饼的技艺不断改进，希望大家都喜欢吃武大郎烧饼）。
后记：新鲜出炉的烧饼有助于消化，胃不好的可以经常吃，有助于胃粘膜的恢复。
烧饼，属于烤烙面食，因为烤制的手法不同，发源地不同，烧饼的名称也不同。主要材料就是面粉，油，芝麻。各个地方会在烧饼里配一些肉类或菜类作为内馅。而好吃的烧饼，外皮酥脆，而内里却是柔软的质地。那么接下来我们就来了解一下，一般的烧饼是如何制作的呢？
首先，我们需要准备小麦粉120g。准备一个大盆或者大碗。将面粉倒入碗中，中间挖一个洞，倒入酵母粉一袋（2g），加入少许盐。另取一个碗，碗中准备清水。边倒清水边用筷子搅拌，倒的时候不要一次性倒太多。如果粉已成絮状，那么可以先把它们揉成面团。如果粉不粘合在一起，就加少许水，水多了就少加一点粉。
揉好的面团放在碗中，盖上湿布进行发酵。发酵时间大约在半小时左右，发酵途中可以看一眼面团发酵的情况，发酵好的面团是有很多气孔。这一步尤为重要，因为只有将面团发酵好了，那么后面吃起来的时候，才会特别有口感。
取出少许食用油，将擀面杖和案板上食用油防止粘连。将面团取出后用擀面杖擀成一个大大的长方形（为了方便后面分好份子）。面团表面擀好后，涂一层食用油，然后就把面团卷好，再将面团分成同样大小的份子。
将面团的两头捏紧后立在案板上，用手先将它们压扁，再用擀面杖擀开。喜欢吃芝麻的，在我们做好的饼皮上撒上芝麻。然后取一个小的平底锅，锅底刷少许的油，将饼放入平底锅上煎至两面金黄即可，那里有电饼铛的，就会更加方便一些。只要将做好的饼皮子放到电饼铛中，几分钟的时间，饼就制作好了。
