一、山药红枣糯米糕
材料：山药150克，面粉半碗，糯米粉半碗，红枣适量，葡萄干适量，椰蓉适量。
做法：山药一段切片后用蒸锅蒸10分钟取出，用料理机把山药加水搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行。山药糊中放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下；把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里；再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香；用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼，放入蒸屉上的玉米叶子上，水开后大火蒸15分钟，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉。、
二、山药豆包
材料：牛奶140克，面粉300克，山药150克，酵母3克，糖20克，红豆馅适量。
山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟热碾成泥状；牛奶放入玻璃杯坐在热水里，温一下，放入酵母搅拌融化；先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，再放入面粉和糖和成面团，揉光滑厚盖好，饧发1小时；发酵好的面团取出排气，在分割成小面剂子，再揉圆，这样处理的过程中又把面团揉了一遍，面团就完全饧好了。包入豆馅做豆包，放入蒸屉内，间隔留空隙，再接着饧发半小时；大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸；大火蒸12分钟，焖5分钟再起锅。这样蒸好的豆包各个圆满，不塌陷，好看又好吃。
三、山药鸡蛋饼
材料：胡萝卜1根，山药150克，鸡蛋2个，面粉1小碗，小苏打2克，香葱适量，盐适量。
胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。把面粉放入蔬菜丁中，打入鸡蛋，同时放一点小苏达和盐，都搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。
预热平底锅，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些；中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。
四、山药炸糕
材料：山药150， 糯米粉200克，小苏打1克，红糖适量，椰蓉适量。
山药用蒸锅大火蒸10分钟取出，这样蒸一下的目的是为了和面的时候，不要让山药汁伤到皮肤。山药加水2:1的比例搅打成糊。把糯米粉倒入山药糊里，和成一个软硬适中的面团。揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接压扁做成碗状，放入红糖椰蓉馅。收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的饼，放到面包糠上，整个沾满面包糠；蘸好面包糠的小饼用手轻轻揉拍，静置几分钟，油5分热的时候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻动，看到炸糕浮起就轻轻按下去，两面金黄变色又鼓起就好喽。
五、山药肉丸
材料：山药200克，猪肉400克，大葱1根，姜1块，盐适量，玉米淀粉适量。
用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状；山药去皮洗干净，同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了；把山药和肉馅放盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看；最后搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，外焦里嫩超好吃！
六、山药鸡蛋饼
材料：山药130克，鸡蛋2个，面粉半碗，盐适量。
做法：山药用蒸锅蒸10分钟就可以，不用蒸熟透，断生就就行；把山药切片放入果汁杯，打入鸡蛋，启动机器搅打成糊状之后再放入面粉和一点盐，继续启动机器；最后搅拌成能流动状态的山药鸡蛋面粉糊；平底锅刷油，把山药糊直接倒入平底锅，面糊自动流动成圆形，大约有将近半厘米厚，中火加热，两面翻动，表面金黄状态就好喽。
七、山药酸奶苹果糊
材料：山药100克，酸奶200克，苹果半个。
做法:山药d带皮洗干净，直接切段蒸熟，放入蒸锅蒸20分钟即可。苹果去皮去核，果肉也随意切成小块；蒸好的山药去皮再切块，苹果块，酸奶都放入果汁杯中，我做的是糊状，就不用加水了；启动机器，分分钟的时间就打好一杯清甜滋补的营养糊，非常好喝；我们可以直接就吃，像稠稠的老酸奶一样，如果想喝饮品状的，可以用水冲调一下即可，非常适合夏天！
山药怎么吃 分享山药的多种营养价值及美食制作方法？
山药面怎样炒步骤1
想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟
步骤2
然后用滤网滤出高汤
步骤3
取120毫升高汤
步骤4
然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙
步骤5
将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁
步骤6
取50毫升面汁配以荞麦面一同食用吧：）
步骤7
山药面怎样炒的做法图解
接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响：）
山药面怎样炒成品图
山药的最简单做法
山药排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。制作方法如下：
山药，又称淮山、薯蓣，是一种常见的根茎类食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的营养物质。本文将介绍山药的多种营养价值及美食制作方法。
二、美食制作
三、注意事项
材料：山药250克，糯米粉100克，白糖50克，水适量。
2山药含有黏液质，容易引起过敏反应，对于过敏体质的人应慎食。
山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。
1、山药炒木耳
山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。
2、山药鸡蛋饼
山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。
最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。
3、炸山药条
山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。
再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。
4、山药红枣小米粥
小米提前温水浸泡1小时，铁棍山药去皮切成小块，红枣清洗干净去核切成小块，胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水，倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，出锅前放上枸杞即可。
5、拔丝山药
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金**，注意油温，控油捞出。
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。
