馄饨好不好吃除了皮要擀好，还有一点很重要的就是肉馅也是要好的，不然吃起来柴还没有味道，这个混沌肉馅要怎么调才会使它好吃又嫩呢？一般馄饨都是包什么馅的比较多？
馄饨肉馅怎么调好吃又嫩
第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋，先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
馄饨包什么馅好吃
1、香菇鲜肉馄饨馅：
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其它调味料。
2、白菜鲜肉馄饨馅：
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其它调味料。
3、韭菜鲜肉馄饨馅：
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其它调味料。
4、牛肉馄饨馅：
原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮。
5、三鲜馄饨馅：
材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。
6、干贝鲜肉馄饨馅：
材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。
7、鸡肉馄饨馅：
材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙），B料（太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙）。
8、虾仁香菇馄饨：
材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白05个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜。
馄饨有几种吃法
1、麻酱拌馄饨
原料：
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净。
2 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。
3 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋。
5 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
2、酸辣馄饨
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
2 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。
4 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
5汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
3、脆皮馄饨
原料：
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
做法：
1 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
2 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。
3 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
4 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
4、炸鲜肉馄饨
原料：
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。
做法：
1 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅。
2 猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。
3 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。
5、茄汁馄饨
原料：
肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。
做法：
1 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。
2 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。
3 锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金**后捞出。
4 锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。
5 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可
馄饨可以煎着吃吗
馄饨当然可以煎着吃,我个人喜欢香菜馅馄饨,到时候我们把香菜洗净切成碎末,把瘦肉洗净切成碎末,打上一个鸡蛋撒些味精,盐,胡椒粉,花生油搅拌均匀包在面皮做成馄饨,放在锅里煮上20分钟就行了。
馄饨汤的做法及配料 馄饨汤里放什么配菜
美好的一天从一顿美味的早餐开始，馄饨搭配蛋炒饭，让你嘴不能停
早餐对于人们一天是非常重要的，从中医养生的角度来说，早餐是必不可少的一餐，咱们每天身体需要的营养。俗话说：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚上吃得像乞丐。大概意思大家都明白，就是一定要把一天中最有营养的食物放在早上来吃，中午吃饱些，晚上才不会很饿，然后晚上也不能不吃，吃一些易消化的食物。但是随着工作生活的压力，我们的饮食习惯全都颠倒了。早上匆匆忙忙地出门，要么不吃，要么在路边随手买一些就对付了，中午懒得带饭，也只好点个外卖应付一下。结果到了晚上，忙碌了一天后觉得身体快要被掏空了，再不出去吃点好吃的都觉得对不起自己。好吧，别问我怎么知道的，看看肚子上的肉肉都是我一顿顿晚餐的大鱼大肉堆出来的。
那么今天要给安排的是好吃又省事的营养美味早餐，小馄饨搭配好吃的蛋炒饭。馄饨特别适合早上吃，有肉有汤吃了很舒服，而且自己包的话，可以提前包一些冻起来，吃的时候随时煮一下就可以了，非常省事。这不是趁着周末，在家包了一些，早上再也不用麻烦了。蛋炒饭也是孩子们的最爱，记得小时候最希望中午吃饭的时候可以剩一些米饭，这样就可以吃到香香的炒米饭了。所以只要是蒸米饭的时候总爱多蒸一些，早上就可以吃到美味的蛋炒饭了。今天就跟着我一起看看这餐美味的早餐做下来需要多长时间吧。
材料：虾仁、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋
配料：花椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、芝麻油
制作步骤：
一、买回来的虾，洗净去虾线，用料酒去一下腥味。腌制一会后剁成虾泥。块头稍微大一些也没有关系，这样吃的时候可以吃到虾的颗粒，非常有嚼劲。
二、把准备好的猪肉馅跟虾泥放在一个盆中，取小葱，切成葱末，再打入一个鸡蛋清，不要整个鸡蛋哦。锅中放花椒，用水煮一会，放凉后，倒再盆中，加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉和两勺花生油，顺着一个方向搅拌上劲。花椒水的加入也是有讲究的，不能一次倒太多，不容易和肉融在一起。需要少量多次的加进去。
三、拿出来准备好的馄饨皮，就可以开始包了。咱们把馅放在皮的中间对折一下，两边再折过来就可以了，如果买回来的皮比较干，不好合住口，可以在包的时候在旁边放一碗清水，需要的时候用手指粘一下水就可以了。
四、包好的馄饨是可以冷冻起来，慢慢食用的。早上起来，先做口锅，等水开后下入馄饨，快熟的时候，加入紫菜、葱花、盐、鸡精、虾米，临出锅的时候撒几滴香油。一碗香喷喷的馄饨就做好了。接下来再给孩子做一碗蛋炒饭吧，这样荤素搭配，有汤有主食才能保证孩子一上午不会饿哦。
需要准备的材料：剩米饭、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、酱油
步骤一、取两个鸡蛋打入碗中，加少许的盐搅拌均匀。把剩米饭盛出来，先搅拌撒后加入一少半的鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤二、咱们需要准备一下蔬菜丁，胡萝卜、黄瓜我觉得任何蔬菜只要是孩子爱吃的什么都可以。今天我只放了些黄瓜丁，黄瓜切丁，火腿肠切丁。
步骤三、锅中热油，先把鸡蛋倒进去翻炒打撒，基本成型后就可以把米饭倒进去。加入切好的葱花、火腿丁、黄瓜丁，继续翻炒。这些食物都是熟的，翻炒一会就可以了，临出锅的时候撒一些盐和鸡精调味，爱吃酱油的撒一些酱油也是可以的。做饭这个事情本事就是一个随心的事情，别人做得再好吃，不合你的胃口还是不行的。
馄饨怎么煮才好吃 需放什么材料
馄饨跟饺子虽然说在外形上是比较像的，但是在吃馄饨的时候还是要有底汤才行的，馄饨的底汤要怎么调才能让馄饨的风味更好呢？馄饨汤里放什么配菜是比较好的？
馄饨汤的做法及配料
煮馄饨前，咱们先来调个汤。馄饨好不好吃，汤最重要，我们家吃得比较清淡，这个紫菜汤底的馄饨，我家孩子最喜欢了，做法也特别简单。
首先在碗里放入葱花，有榨菜的话，放点榨菜末就更好了，加入紫菜。
加入半勺盐。
加入半勺芝麻油。
加入半勺熟芝麻。
加入半勺陈醋
加入两勺生抽
全部混合均匀，汤底的食材可以根据自己的喜好调，不喜欢吃酸的，陈醋可以少放或者不放，喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或者辣椒粉，这个是我家最经典的款式，清淡爽口又开胃，一年四季都可以吃。
馄饨汤里放什么配菜
紫菜、海米、生菜、小油菜、油麦菜、橄榄菜、雪菜、葱花、香菜。制作馄饨汤的时候可以根据自己的喜好酌情选购配菜。制作馄饨汤时可以添加鸡蛋、食用盐、蚝油、生抽、食醋、香油等。做好的馄饨汤可以直接食用,也可以添加辣椒油、醋、葱花、香菜等调味料一起吃。
馄饨为什么要加胡椒粉
去腥提味。并不是所有的馄饨馅都会加入胡椒粉的，馄饨馅里面加入了肉类食物或者海鲜类食物的时候加胡椒粉，能够起到去腥提味的作用，但全素馅的馄饨是不需要的。放入馄饨馅料当中的胡椒粉尽量选择白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太浓重会在一定程度上掩盖了馅料本身的味道。
馄饨属于面食吗
馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，后分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
最普通的但也是最好吃的就是荠菜馄饨。
1新鲜的荠菜、青菜洗干净后在沸水里焯一下，马上放到冷水里冷却，并挤干水份，切碎备用。
2夹心肉剁成肉酱后，把菜碎加到一起剁一下，这样会比较均匀。
3剁好菜肉馅里加鸡蛋，料酒，生抽或者盐，麻油拌匀。
煮的时候最好是包好就煮，水开后把馄饨放入，用勺子轻轻搅一下，防止粘底，加盖转中火煮开。打开盖子加冷水，继续中火煮，（不要盖盖子哦）等馄饨再次浮起来的时候就熟了。
汤底最好用肉汤或者鸡汤，加点盐就好了。没有的话，紫菜、虾皮汤也可以。还没有的话，盐、味精，猪油也是很好的搭配。
再没有，就把馄饨加些许麻油拌开，晾凉后加醋、花生酱、生抽或盐做冷馄饨吃也很好吃。
