哈喽大家好啊，我来了，相信不少网友会和我一样还是比较爱吃红糖发糕的一类人，如同他们的名字一样，红糖发糕本身就是一种甘甜美味可口合适用于作为下午茶时间的一样特色美食，但我们很多小伙伴则对红糖发糕自身的具体方法并不太熟悉，也不知做一份完美红糖发糕都要经过什么流程，那今天沐沐要想给大家带来的就是一款我最爱的老红糖发糕的做法，那样话不多说，下面就让我们直接进操作步骤吧！
最先大家要准备食材有：小麦面粉适当，老红糖，少量苏打，温开水适当，此外我们也可以准备一些蓝莓干或是大枣什么的干果
实际制作过程：
1：最先第一步我们应该来提前准备老红糖和少量小麦面粉来揉成一个光洁面团，这一步我们应该一个较大的面盆，向里边添加适量低筋面粉和少量老红糖，小麦面粉和老红糖比例应该是四比一就行了，接下来我们应注意，老红糖不能直接添加小麦面粉中，而是要放进小盘子里边，先用开水融化。
2：随后我们将要融化的红糖姜水均匀的倒进加入少量小苏打粉面团中，期内拿筷子在房间里不断地拌和，假如所有的红糖姜水倒入以后依旧有面粉时，我们要向小麦面粉中加入适当开水顺利进行拌和至变为细致平滑的面浆。
3：我们将要面浆放置28℃上下的环境里发醇三十分钟上下至金属拉丝情况，最后我们拿筷子在房间里搅拌一下使排整洁里边空气，然后我们向面浆里加入少量大枣或者蓝莓干什么的干果，放进锅上蒸三十分钟至澎涨成形就可以出锅了享受。好了，那我的分享就先到这里了，喜欢吃什么能够评论留言给沐沐评论，大家明天再见呀！
红糖发糕的懒人做法，松软好吃又简单，味道很棒的广东小吃
1、先把面粉和泡打粉混合，红糖和酵母用温水泡开。
2、再倒入盆中一起混合成糊。
3、用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入。
4、放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡糖干。
5、冷水上锅，大火30分钟熄火，趁热倒扣出来。
6、翻过来，刀上沾点水切开，装盆。
红糖发糕的制作方法
广东是一个 美食 大省，这里除了白切鸡跟海鲜这些硬菜之外，还有各种各样的靓汤以及美味的小吃。漫步在广东的大街小巷，随处可见一些地方风味小吃，比较出名的就有姜撞奶、马蹄糕、黑凉粉以及马拉糕（发糕）等等。
所以说如果你是来广东玩的，除了要品尝一下广东的美味菜肴跟靓汤之外，也不要错过了广东的特色小吃哦。
马拉糕在我老家也叫发糕，是一种非常流行出名的小吃糕点，它为什么这么出名呢？
主要是因为在广东农村，很多人建房子打地基的时候，都要给小孩子派发红包跟发糕，一般一个孩子能得到一个红包跟一个发糕，以此来求个好意头，也就是吉利的意思。
所以说发糕在广东农村，是很常见的一种小吃，在大街上到处都有人在卖，如果你建房子打地基的话还可以找老板订做大量的发糕。
发糕的做法简单，颜值比较高，味道也是松软好吃，带着一些甜味，非常受孩子的欢迎，今天就把我家做发糕的做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
红糖发糕
材料：面粉（粘米粉）、红糖
调料：酵母、小苏打、食用油
详细做法
1大盘中加入100克的红糖，然后加进200克的温水，水温不要太高了，因为还要下酵母呢。这个时候用筷子不停的搅拌，让红糖尽快融化。红糖化开之后，把3克酵母倒进去，继续搅拌均匀，然后静置几分钟，让酵母充分溶于红糖水中。趁着这个时间，把半斤面粉，倒入另外一个盘中，也可以使用粘米粉，一般很多广东人使用的是粘米粉，我是没买到粘米粉，所以用面粉代替。
2把准备好的红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，尽量搅拌到面粉没有小颗粒，然后盖上保鲜膜，大概发酵2个小时，如果天气冷，发酵的时间要长一点。时间到了之后，打开保鲜膜，放入3克的小苏打，继续搅拌均匀，大概搅拌2-3分钟，搅拌好了之后，放一边备用。
3准备几只碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一层食用油，这样子方便做好之后脱模。把搅拌好的面糊装入碗中，记得千万不能装得太满了，不然会溢出来，一般面糊装到6-7成满就可以了，最好是5-6成，不超过7成为上。面糊装好之后，盖上保鲜膜，发酵20分钟。时间到了之后，把面糊放入烧开的蒸锅里面蒸。
4装着面糊的碗放入蒸锅后，盖上锅盖，开大火蒸20-25分钟蒸的时候就能看见发糕慢慢变熟开裂，看起来，非常的漂亮。时间到了之后，关火打开锅盖，一股香味就出来了，让发糕在锅里稍微放凉一下。
5把稍微放凉的发糕拿出来就可以开吃了，发糕松软好吃，带着一股甜香味，小孩子最喜欢吃这个了。这一道简单美味的广东红糖发糕就算是做好了，做法跟配料都很简单，喜欢的赶紧试一下吧。
红糖发糕最好吃的做法和配方 怎么做红糖发糕最好吃
第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母，这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来，特别是冬天，温度底，更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要，一定要足够时间，等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，这个状态才是发好了，一般至少需要3个小时以上。这两步做好，后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃。下面我就来为大家详细介绍制作过程。
红糖发糕做法
食材：
面粉……500g
红糖……50g
酵母……5g
——开始制作——
① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中。
② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎。
③ 等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开。
④ 倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了。
⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了。
⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整。
⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气。（蒸的时候忘记拍照了）
⑧ 水开后，上锅蒸20-30分钟即可。我蒸了20分钟就好了，这个时间适你的量而定。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的。
小贴士：
1、 红糖用开水化开后，这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母。
2、 酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面。
3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵。一般是不建议的。
4、 蒸制时间适面糊的量来定，多的话就蒸40分钟，少的20分钟就可以，这个自行掌握。
红糖发糕怎么做？
1、食材：面粉500克，鸡蛋2只，红糖80克，红枣干适量，酵母5克。
2、将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发不起来了。
3、准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2只鸡蛋，搅拌均匀，再将混合好酵母的红糖水，倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。
4、盖个盖子，让面糊慢慢地发酵，发酵至2倍大，常温下大概要发酵40分钟左右，发酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的丝窝，搅拌一下排气。
5、准备一个方便脱模的模具，在模具的底下和壁上刷上一层食油，再将面糊倒入模具里面，然后放入蒸锅盖上盖子，不开火，再次醒发20分钟，醒发好之后，将准备好的红枣干，摆到面糊上面，蒸锅一次要加足水，然后开大火蒸40分钟。
6、发糕蒸好之后，先别急着开盖，先焖5分钟再开盖，焖好之后取出发糕脱模，然后改刀切成小块，就可以开吃了，红糖发糕就做好了。
红糖发糕一斤放多少糖合适？
红糖发糕是用红糖制作的一道糕点，营养丰富，蓬松柔软，香甜美味，是孩子们很喜欢的一种美食，还记得小时候，每到冬季天冷的时候，妈妈就会做给我们吃，发糕内部组织非常松软，颜色红润，再嵌入几颗大红枣，看着太喜庆了，最近我也在研究红糖发糕的做法，在失败了三次之后，终于总结出了技巧，红糖发糕其实超级好做，全程不用沾手，做对了可以节省很多时间，特别适合当成早餐，比外面买的面包还好吃。
步骤一：先把所有的配料准备好，中筋面粉300克，木薯淀粉200克，红糖150克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水480克。
步骤二：找一个大一点的碗，倒入面粉和木薯淀粉，再把酵母和无铝泡打粉放进去搅拌一下，红糖用温水化开，如果你感觉不够甜，也可以在加50克的白糖，红糖这个量是正好的，太多的话蒸出来的发糕就不好看了。
步骤三：然后用糖水和面，水要一点点的加，一边倒一边搅，先搅成面团，再搅成细腻无颗粒的面糊，面糊成这种流线状时就可以了。盖上盖子放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。
步骤四：红糖面糊这样就醒发好了，再给它搅拌一下，排出里面的空气，这个时候要多搅一搅，让面糊里的气泡越少越好，这样做出来的发糕才会更细腻好吃。
步骤五：准备一个模具，在里面铺上防粘油纸，把排好气的面糊倒在模具里，不用装得太满，7-8分满就行，如果太满 蒸的时候面糊发酵 膨胀后会溢出来，再用力振几下，尽量不要让面糊里存住气泡。
步骤六：然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸40分钟左右，关火后也不要马上开锅，发糕正在膨胀时直接遇到冷空气就会出现回缩塌陷的情况，焖个3-5分钟再开锅就好了。
步骤七：蒸好的红糖发糕，脱模后常温下放凉，感觉不烫时切成自己喜欢的小块就可以开吃了。
正宗红糖发糕的做法
红糖发糕蓬松暄软、甜而不腻，营养丰富，大人小孩都喜欢好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，这个是没有固定答案的，每个人的口味不一样，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点，想要红糖发糕好吃还是掌握一些小技巧的。
发糕一般有面粉、玉米面、粘米粉等蒸制而成的，发糕的做法也有很多种，玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，特别是红糖发糕，不仅颜色好看，营养丰富又好吃，红糖发糕甜而不腻，蓬松暄软，很适合老人和孩子吃，我儿子就很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来详细聊聊红糖发糕怎么做好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适。
一、红糖发糕一斤面粉放多少糖合适红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，完全取决于自己，这个是没有固定的放多少糖合适，因为每个人的口味不一样，还有不同的红糖甜度也不一样，喜欢吃甜的就多放点红糖，不喜欢吃甜的就少放点红糖，根据自己的喜好来放红糖即可。
二、红糖发糕的制作步骤1、食材：中筋面粉300克、温水200克、耐高糖酵母5克、泡打粉2克、老红糖80克、鸡蛋2个、食用油适量、红枣适量
2、碗里加入200克温水，把老红糖倒进去化开，化开后用过滤网过滤一下，老红糖营养价值高，做出来的发糕颜色更好看，过滤好后把酵母粉倒里面搅拌均匀。
3、盆里加入300克中筋面粉，加入2克泡打粉，打入两个母鸡蛋，用红糖酵母水和面，边加入边搅拌，一定要朝一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒，细腻的面糊为止。
4、面糊搅拌好之后，准备一个模具，把模具里面刷上油，蒸好后好脱模，把面糊倒入磨具中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
5、把红枣洗干净，用水浸泡一下，把核去掉，面糊发酵好以后，把红枣摆在面糊上面，随便摆只要自己喜欢就好，也可以放点葡萄干、枸杞之类的。
6、准备蒸锅，蒸锅里加入适量的水，把面糊放进去，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸30分钟，中途不要打开盖子，时间到后关火，焖3到5分钟再开盖，拿出来晾凉脱模，切块即可食用。
三、红糖发糕小技巧1、做红糖发糕面粉的选择很重要，想要红糖发糕蓬松暄软口感好，可以使用中筋面粉或者低筋面粉，不能用高筋面粉，做红糖发糕的时候，加入几个鸡蛋，不仅营养丰富，蒸出来的发糕还有一股鸡蛋的清香味，口感更好。
2、做红糖发糕面糊的稀稠度也要掌握好，面糊太干蒸出来的发糕口感硬，面糊太稀，蒸出来的发糕会很黏，影响口感，面糊的浓度一般调制成几乎不流动的糊状就可以了。
3、面糊的发酵很重要，面糊发酵好了，蒸出来的发糕才会蓬松暄软，红糖发糕用老红糖最好，颜色更好看，蒸红糖发糕最好用耐高糖酵母，我们都知道，放适量的糖可以促进发酵，糖放多了也会影响发酵的，所以最好用耐高糖酵母。
4、蒸制时间要掌握好，凉水上锅蒸，上汽开始计时，蒸30分钟，主要还是看发糕的厚度来决定蒸的时间，蒸的过程中一定不能开盖看，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，这样可以防止发糕塌陷回缩。
5、红糖要先用温水化开，直接加入面粉里，容易产生面疙瘩，不好搅开，化开后用过滤网过滤一下，会使搅拌出来的面糊更细腻。
红糖蛋糕的配方:中筋面粉150克，红糖40克，白糖18克，酵母粉3克，泡打粉15克，红枣4颗，35度水120毫升。
红糖蛋糕的做法:
1将酵母粉、白糖、红糖放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
2将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀，然后将酵母水放入面粉中，然后搅拌均匀，直到面糊中没有颗粒。
3准备一个10-12寸的模具，在模具上刷一层薄薄的熟油，然后将面糊放入模具中，上面放几颗红枣，用保鲜膜封住模具，室温发酵90-120分钟。
4在蒸锅里放入适量的热水。蒸锅烧SAIC后，将模具放入蒸锅，大火蒸15-18分钟，然后从蒸锅中取出食用。
制作红糖蛋糕的5个小技巧:
1做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋，这样会让红糖蛋糕更嫩，毛孔更多。
2做红糖蛋糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉。如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉，同样可以。
3红糖面包的发酵和做馒头是一样的。只要发酵的面糊大小是未发酵的两倍，就说明面糊发酵了。你必须选择一个合适的模具，否则面糊会溢出来。
4做红糖蛋糕的时候，如果喜欢深色的，就用红糖。你喜欢清淡的，可以加适量白糖。
5蒸红糖糕时，最好用保鲜膜包好再蒸，以免蒸锅里的水滴掉进红糖糕里，影响卖相。
