孜然红烧素鸡
用料
素鸡 1个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
大葱 2段
生姜 2片
干辣椒 适量
冰糖 1小把
油 适量
啤酒 2汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 半汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
孜然红烧素鸡的做法
准备好材料
素鸡
切成厚片
不要切薄了！
锅里放油
油要多一些
放入素鸡煎
煎好一面后
翻面！
锅中留底油
放入冰糖
融化变色后
大泡变小泡时
放入素鸡
翻炒至上色
放入步骤1中
除冰糖以外所有材料
翻炒出香味
放入白糖白胡椒粉生抽蚝油啤酒
翻炒均匀
炒至汁全部收干
放入开水
水量要能盖过素鸡
水开后
盖上锅盖用中火焖
焖至一半汁时
放入孜然粉
尝一下咸度
不够就加一点盐
然后开大火收汁
汁越干颜色越好看
后面一定要一直翻面
不然很容易就糊了
如果喜欢吃鸡精的
可以在快收干时放一点鸡精！
装盘后
撒熟白芝麻香菜或葱
凉拌素鸡
用料
素鸡 1条
姜 1小块
蒜 几瓣
大葱 两段
香菜 适量
老干妈油辣椒 一勺
花椒 少许
干红辣椒 5-6个
盐
糖
白醋
芝麻 少许
凉拌素鸡的做法
素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）
姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上
热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀
最后撒上香菜段和芝麻
小贴士
可以放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦！
可以做成任何的凉拌菜都很好吃！
素鸡的做法，素鸡怎么做好吃，素鸡的家常做法
在家自己烧豆腐要想味道更好吃还是要吃点晕才行，这道家庭烧豆腐制作时加入一点鸡胸肉，配上西兰花，花生米等蔬菜，最后用郫县豆瓣来调味，每一口既有豆腐和鸡肉的嫩滑又有花生米和蔬菜的脆香，超级好吃。
材料明细：
主料：嫩豆腐一块，鸡胸肉两块(约70克)，花生米适量。
蔬菜：胡萝卜、泡发木耳、西兰花、鲜豌豆各适量。蒜两瓣。
调料：郫县豆瓣酱一匙，生粉一匙，生抽一匙、盐适量(酌情)。
烧豆腐加点鸡胸肉的做法：
1、豆腐洗干净，切成甲大的丁备用
2、鸡胸肉也切指甲大的丁，加一点生粉，生抽、料酒和少许油抓匀，腌制十分钟;
3、取煎蛋锅放一点油，注意要用冷油放入花生米，始终最小火，不停晃动，炒到花生出香气，然后关火装盘备用。
4、烧一锅开水，水沸后放一点盐，然后放豆腐氽烫一分钟，捞出，沥水
接着放入胡萝卜丁、西兰花、豌豆、泡发木耳氽烫两分钟，取出，沥水;
5、炒锅放一匙油，入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味;然后放鸡丁炒至变色，再放焯烫过的所有蔬菜炒匀;
6、放豆腐，加一匙生抽和一大匙水(这个时候决定是否要加盐，郫县豆瓣本身就是咸的，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐)，大火滚透豆腐;
7、汤汁变浓时放炒好的花生翻匀，这样好吃的家常烧豆腐就完成了，可以出锅享用了。

家常烧豆腐怎样烧好吃窍门：
1、郫县豆瓣本身就咸，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐。
2、用生粉，生抽先把鸡胸肉腌制一下在炒，会更入味。
鸡肉是传统豆类食品。虽然是素食，但是富含蛋白质的大家熟知的肉类，热量低，脂肪少，更容易被人体吸收。
这种家常菜素鸡口感软脆，汁浓味鲜，很受欢迎。
成分详情:
素鸡，生抽，糖，油，开水。
1圆形素鸡买回来后，去掉包装，洗干净。切成厚度相似的薄片。
2锅中倒入适量的油。
3六七成热的时候，和素鸡一起炒。
4两面都煎成金棕色。
5清除并控制油。
6然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿。
7锅里放适量开水。
8加入酱油和糖制成果汁。
9将泡好的素鸡放入锅中煮至入味。去做吧。
10家常素鸡，汁浓味鲜。
