用料
娃娃菜
清汤
盐
鸡粉
料酒
胡椒
开水娃娃菜的做法
将娃娃菜洗净，在根部剞上十字花刀
锅置旺火上，加清水煮沸，放入娃娃菜在沸水中汆烫至刚断生，立即捞入冰水中激凉，再捞出控去水。用刀修整齐，摆放在汤碗内，加料酒、鸡粉、胡椒、盐和清汤，上笼，用旺火蒸约5分钟取出即可
小贴士
清汤一定要把浮沫撇去，清澈见底，如开水一般 。
适合水煮的菜 这五种蔬菜简单处理一下就很好吃
1、娃娃菜煮三分钟可以吃。
2、做法：（1）娃娃菜1小颗；西红柿2个；盐糖鸡粉适量；葱花适量。娃娃菜切小块或者用手撕成小块，西红柿切小块。锅里放油煸炒西红柿出汁水，然后倒入娃娃菜煸炒，加少许水大火煮开，小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软，加盐、糖、鸡粉、葱花翻炒均匀即可出锅装盘。（2）娃娃菜3棵；大蒜10粒；水适量；盐；油；高汤；湿淀粉。将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出把炸香好的蒜末放在娃娃菜上，锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
娃娃菜这么做也很好吃，大家试过这样烹饪吗
1、菠菜。菠菜是一种非常营养的蔬菜，而且菠菜富含的维生素也是非常的多的，经常吃菠菜也是能够起到清肠的作用的，而且菠菜也是一种非常适合拿来水煮的，青菜有很多的减肥食谱里也都是有水煮菠菜的，而不要以为菠菜在经过水煮以后并不好吃，其实不管是什么蔬菜，水煮以后也是能够很大的保留青菜原有的味道的，而菠菜在清水煮过之后也是有一丝甜甜的味道，吃起来是非常的清爽的。
2、西兰花。西兰花的纤维素是非常的高的，而且营养价值也是非常的多的，相信有很多人在平时吃西兰花的时候最长吃的做法就是用水来煮了，而且西兰花再经过水煮之后也是非常的健康的，有很多的人在减肥的时候都是会经常吃水煮西兰花的，水煮西兰花也是能够很好的促进肠道的消化的。
3、生菜。生菜是可以生吃的，而生菜在水煮之后，它的营养价值也是非常的高的，而且在水煮之后稍微的加入一些简单的调料，让生菜的味道吃起来会更加的好吃。而且有很多的人在吃生菜的时候，如果不是生吃的话，肯定也是用水煮之后来吃的，因为如果是炒生菜的话，它的味道真的是很一般的，还不如生吃和水煮呢。
4、秋葵。现在还有一种非常流行的青菜，那就是秋葵了。秋葵的营养价值是非常的高的，有很多的人在减肥的时候也都是会选择来吃秋葵的，而秋葵最基本的做法就是水煮了，在秋葵水煮之后然后加上一些调味料，凉拌一下口感是非常的好的，而关于秋葵的味道来说，他好像也并不适合其他的烹饪方法，所以说秋葵用水煮来吃是一种最好的做法。
5、娃娃菜。其实娃娃菜也是白菜的一种，但是相比于白菜来说，娃娃菜的口感更加鲜嫩，而现在有很多的人在冬季的时候也是经常会吃娃娃菜的，特别是在吃火锅的时候可以说娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起来非常道，那不管怎么做都是非常的好吃的，但是如果想要减肥的话，那么就用水煮上一些娃娃菜，能够很好的刮油脂。
水煮娃娃菜一般煮多久
冬季，大家都喜欢吃什么蔬菜呢？打边炉，大家又喜欢吃什么菜呢？
吃麻辣烫时，我个人必吃的是娃娃菜，不知道有没有志同道合的呢？
娃娃菜可不是大家认识的大白菜哦，大家得区分好。虽然它们长得相像，但娃娃菜的大小却只是大白菜的四分之一左右，菜味更浓。
娃娃菜含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、磷等微量元素。
麻辣烫做法的娃娃菜，我觉得没什么好说的，只要汤底味道足，烫熟的娃娃菜就好吃。这可是我目前无法分享的。但是，娃娃菜这么做也好吃，这菜式就叫上汤娃娃菜。
食材：
准备工作：
1、将娃娃菜一叶叶掰开，洗干净，然后将每叶娃娃菜对半切开，备用；
2、将皮蛋外壳洗干净，敲碎蛋壳，将皮蛋整只取出，用刀子将皮蛋切成小块，备用；
3、将火腿包装去除，切成小块，备用；
4、用温水将冬菇浸泡5-7分钟，冬菇变软后，洗干净，切小块；
5、将姜洗干净，切丝；将蒜头洗干净，切粒；
烹饪过程：
1、热锅，往锅内倒入适量花生油，再倒入适量自来水，将水煮至沸腾；
2、锅内水沸腾后，将娃娃菜倒入锅内，不停地在锅内翻转菜，使其变软，盖上锅盖，焖煮5分钟；（我喜欢吃较软身的娃娃菜，所以焖煮时间较长，焖煮时间大家可根据自身情况调整。）
3、将焖煮好的娃娃菜捞起前，加入少许盐调味，再放入干净的皿器内，注：需将水沥干；
4、将锅内水倒干净，清洗干净；
5、热锅，往锅内倒入少许花生油，倒入2碗自来水，将姜丝、蒜蓉、皮蛋、火腿和冬菇倒入锅内，焖煮3-5分钟；
6、往锅内，加入适量盐调味，起锅，倒在装有煮好娃娃菜的皿器内；此时，上汤娃娃菜即大功告成。
这上汤娃娃菜不知道大家喜不喜欢呢？
白灼娃娃菜怎么做
1、水煮娃娃菜一般煮10分钟左右即可，高汤烧开，放入娃娃菜、盐、蒜、糖，烧开后转中小火煮十来分钟就可装盘了，娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
2、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。
用料：娃娃菜1棵，大蒜5瓣，生抽适量，花生油适量，盐适量；
白灼娃娃菜的具体做法：
1、把娃娃菜拨开来洗干净，切条，大蒜切末；
2、把水煮开，把娃娃菜放进去煮，少许盐；
3、约7到8分钟，用筷子戳一下，熟了关火；
4、把娃娃菜夹出来摆盘，把水滤掉，把蒜末铺在娃娃菜上面，浇上少许酱油；
5、锅洗干净，倒入花生油，烧热，关火，把热油浇在蒜蓉上。
