不知道大家对国内四大海鲜了解多少。其实这四大海鲜是比较互补的，只是价格可能有点高。下面小编给大家介绍一下这些海鲜。
: 中国四大海味
1鲍鱼
产地：日本、墨西哥、中国东北等。
体型：1头、2头、3头；06千克
制作方法：蒸、煮粥、煲汤、蒜、火锅、炒菜。
食品工艺：鲜活水产品、冷冻水产品、干水产品。
营养：提高免疫力，调经，润肠，促进发育，治高血压。
2海参
原产地：印度洋、西太平洋、辽宁、山东、华南等。
体型：10-30cm
制作方法：炒葱白，炖汤，煮粥，清炒。
食品工艺：干水产品、鲜水产品
营养：增强免疫力，美容养颜，降低三高，促进伤口愈合。
3鱼翅
产地：日本、美国、中国、广东、福建、台湾省、浙江等。
体型：大裙、中裙、大钩、中钩、小钩。
制作方法：炖、汤煮、红烧。
食品工艺：冷冻水产品、腌制水产品
营养：降血脂、抗动脉硬化、丰富胶原蛋白、补气祛湿。
4鱼肚/口香糖
原产地：东南亚、印度洋、中国福建、广东沿海等。
体型：几两
方法：炖汤、炒菜、煮粥。
食品工艺：冷冻水产品和干水产品。
营养：高蛋白，治疮疖肿痛，补肾益精，养筋通脉。
水产/礼品
1银鱼
产地：太湖、苏州、无锡、湖州、常州。
体型：6-15cm
方法：清蒸水煮。
食品工艺：鲜水产品和干水产品。
营养：富含钙和蛋白质，润肺止咳，增强免疫力。
2杆
产地：松江、青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛。
体型：约15cm，约100g
制作方法：清蒸，红烧，溅油，糖醋。
食品技术：冷冻水产品
营养：补肾安胎，防治水肿、贫血、头晕，维护神经系统。
3鲤鱼
产地：黄河、河南、陕西、山西。
体型：半斤到三斤
制作方法：清蒸，红烧，糖醋，泼油。
食品技术：新鲜水产品
营养：健脾和胃，防治动脉硬化和冠心病。
4大白鱼
产地：兴凯湖、松花江。
体型：3到30斤
制作方法：蒸、红烧、炖汤、油炸。
食品工艺：鲜水产品和干水产品。
营养：补肾健脑，利尿，减肥，润肤。
5 桂花鱼
产地：东部平原的江河湖泊。
体型：80cm以上，约75kg。
制作方法：清蒸、炖汤、臭桂鱼。
食品工艺：鲜活水产品、腌制水产品、干燥水产品。
营养：补脾、胃经，补气血，益脾胃，减肥。
6武昌鱼
产地：长江中游、鄂州和梁紫湖。
体型：一到三磅
制作方法：清蒸、红烧、糖醋、清蒸。
食品工艺：腌制水产品和干水产品。
营养：补虚、健脾、养血、祛风、健胃、防贫血。
7小黄鱼
产地：江苏、浙江、福建、山东等沿海省份。
体型：15-25cm
制作方法：蒸、炒、炖汤、糖醋。
食品工艺：冷冻水产品、腌制水产品、干水产品。
营养：丰富蛋白质，健脾养胃，安神止痢，益气填精。
8小龙虾
产地：安徽盱眙、湖北、苏州、江西、湖南。
体型：20cm ~ 40cm，05kg。
制作方法：蒸、炒、椒盐、油煮。
食品技术：新鲜水产品，冷冻水产品
营养：肉质柔软，容易消化，脂肪低，矿物质丰富。
海鲜/礼品
1大闸蟹
产地：苏州阳澄湖、高淳县古城河、太湖。
体型：半斤到一斤
制作方法：清蒸爆炒，椒盐咖喱，药膳。
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制作：煎蛋、炖汤、煎、炒、烤。
食品工艺：鲜活水产品、干制水产品、腌制水产品。
营养：强肝解毒，改善性功能，净化淤血，滋养护肤。
3扇贝
原产地：美国马萨诸塞州乔治浅滩，山东，辽宁，广东，中国。
体型：25 ~ 15cm，50g以上
制作方法：清蒸，芝士烤，蒜炒。
食品技术：干水产品，冷冻水产品
营养：健脑、健脾胃、美容、抗癌、抗肿瘤。
4扇贝/扇贝
产地：广东、福建、青岛、连云港、浙江等。
体型：80，每斤100。
方法：炖汤，做粥，炖饭，蒸。
食品技术：干水产品
营养：降低血压和胆固醇，软化血管，富含矿物质。
5鱿鱼/鱿鱼
原产地：南澳、东南亚、中国港澳、广东、福建、浙江等。
体型：15cm ~ 20m一般两斤左右。
制作方法：爆炒，烧烤，葱。
食品工艺：冷冻水产品、干制水产品、腌制水产品。
营养：预防贫血、血色综合症和糖尿病。
6乌贼/鱿鱼
原产地：韩国、日本、欧洲沿海地区、中国、广西、海南等。
体型：30~50厘米
制作方法：炒、炖、烧烤。
食品技术：干水产品，冷冻水产品
营养：补肾、理气、养血、明目、通经、安胎。
7鲑
产地：加拿大、挪威、日本、俄罗斯、黑龙江、中国等。
体型：60cm左右，15kg左右。
制作方法：清蒸、生鱼片、油炸、烟熏、爆炒。
食品技术：新鲜水产品，冷冻水产品
营养：预防老年痴呆症，预防慢性病，健脾胃，消肿。
8海藻
产地：中国白令海峡和北海道、山东、大连等海域。
分类：发菜、紫菜、海带、海白菜和裙带菜。
制作方法：炖汤、凉拌、红烧、炒菜、煮粥。
食品工艺：干水产品、腌制水产品
营养：多种矿物质，预防便秘，排毒，护肤，降血脂，降血糖。
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上海这所大学是中国水产界最高学府，这就是上海海洋大学。上海海洋大学原名上海水产大学，为中国第一所本科建制的高等水产学府。1972年，更名为厦门水产学院，后停办，1979年，学校在上海复校，1985年11月，经农牧渔业部批准，更名为上海水产大学，隶属农牧渔业部。2008年，上海水产大学更名为上海海洋大学。
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1、中国海洋大学
中国海洋大学，简称中国海大、海大（OUC），位于中国山东省青岛市，学校是中华人民共和国教育部直属的综合性重点大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设高校之一，入选“2011计划”、“111计划”，为北极大学联盟、IAMRI联盟、海洋大学联盟成员校，是国务院学位委员会批准的具有博士学位授予权的单位，国家“卓越农林人才教育培养计划”、“卓越工程师教育培养计划”改革试点高校。
2、上海海洋大学
上海海洋大学，简称“上海海洋”，是上海市人民政府与国家海洋局、国家农业部共建的农林类高等院校，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。2011年至2014年，上海海洋大学在自然科学和人文哲社学科取得多项突破性的研究成果，在水产养殖、海洋渔业、水产品加工、食品安全、农产品低温物流、渔业经济管理等领域做出了重大贡献，获国家级科技进步奖2项、省部级奖20多项、上海市决策咨询奖3项。1990年至2010年间，学校在中文期刊发表论文7766篇。
3、华中农业大学
华中农业大学是中华人民共和国教育部直属的一所以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管协调发展的全国重点大学，是国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设院校，入选“863计划”、“111计划”、“卓越工程师教育培养计划”、“卓越农林人才教育培养计划”、“海外高层次人才引进计划”，是武汉七校联合办学成员，是国家生命科学与技术、农业现代化建设优秀人才培养的重要基地。
4、大连海洋大学
大连海洋大学简称“大海大”，是国家海洋局与辽宁省人民政府共同建设高校、国家卓越农林人才教育培养计划改革试点高校、辽宁省一流大学重点建设高校，学校原为农业部直属的四所水产类高等院校之一，是一所以海洋和水产学科为特色，工、农、理、管、文、法、经、艺等学科协调发展的多科性高等院校。2009年~2013年，大连海洋大学共承担市级以上科研项目536项，其中国家级106项，省部级282项。有30项科研成果获市级及以上奖励，其中国家级3项，省部级11项。国家科技进步二等奖3项。
5、宁波大学
宁波大学，简称宁大，位于浙江省宁波市高教园区北区，是中华人民共和国教育部、浙江省、国家海洋局和宁波市共建的浙江省首批重点建设高校，教育部“卓越医生教育培养计划”“卓越农林人才教育培养计划”改革试点高校，国家“111计划”建设高校，是一所在改革开放中成长起来的新兴地方综合性大学。学校获得了国家科技进步二等奖5项，教育部自然科学一等奖、浙江省科学技术一等奖、浙江省哲社优秀成果一等奖等共12项；2012年获得国家自然科学奖二等奖1项。
6、集美大学
集美大学简称集大，位于风光旖旎的福建省厦门市集美区，是福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校，拥有博士学位授予权，面向全国招生。集美大学发表科研论文数量中，收录于SCI-E数据库的论文402篇，CPCI-S数据库的论文188篇和EI数据库论文584篇。研究性论文为737篇，会议论文430篇。2014年1月，学校3项成果荣获福建省第十届社科优秀成果奖三等奖。
7、浙江海洋大学
江海洋大学是国家海洋局与浙江省人民政府共建高校、国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校，位于国家级新区——浙江省舟山新区，浙海大是以海洋为特色，理学、农学、工学、管理学、经济学、文学、历史学等多学科协调发展的省属教学研究型大学。学校是教育部海科类专业教学指导委员会副主任委员单位、浙江省国际化特色高校建设单位、中国政府奖学金院校（CSC）。
8、广东海洋大学
广东海洋大学坐落于海滨城市湛江市，是广东省人民政府和国家海洋局共建的广东省重点建设大学之一，是一所以海洋、水产、食品学科为特色，理、工、农、文、经、管、法、教、艺等学科协调发展，以应用学科为主体的多科性海洋大学。是具有“学士、硕士、博士”完整学位授权体系的大学，也是广东省高水平大学重点学科建设项目高校。
9、南京农业大学
南京农业大学坐落于钟灵毓秀的古都南京，是一所以农业和生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学，是国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校之一，是高水平行业特色大学优质资源共享联盟成员高校，国家卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。
10、四川农业大学
四川农业大学，简称“川农大（SAU）”，是由四川省人民政府主管的一所以生物科技为特色、农业科技为优势，农、理、工、经、管、医、文、教、法、艺多学科协调发展的重点大学，是国家“211工程”重点建设院校之一，入选“111计划“、“卓越农林人才教育培养计划”、“援疆学科建设计划”、“国家建设高水平大学公派研究生项目”，是国家“973计划”承担高校，“四川2011计划”高校。
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洪泽湖位于江苏省泗阳县裴圩镇南部，我镇有22华里的湖岸线，是一个浅水型湖泊，由于发育在淮河中游的冲积平原上,故湖底浅平，岸坡低缓，水深一般在4米以内，最大水深55米，平均水深15米，湖底高出东部苏北平原4-8米，故又被称为"悬湖"。洪泽湖原是泄水不畅的洼地，后潴水成许多小湖。在我国秦汉时代，它们被称为"富陵"诸湖。其中以洪泽湖最大，面积2069平方公里，为我国五大淡水湖中的第四大淡水湖。
洪泽湖的整个形状很像一只昂首展翅欲飞的天鹅，景色壮美，放眼眺望，千里湖面，那水连天，天接水的浩瀚湖水波光粼粼，在湖水的辉映下，天空发湛蓝。南来北往的机船、渔船穿梭般驶过，百舸争流，千帆竞舞，沙鸥翔集，时而引吭高歌，时而冲向蓝天，时而绕船盘旋，阵阵渔歌伴着水鸥动听的啼鸣，奏响一道美妙的“水乡交响曲”。
洪泽湖湖水的来源，除大气降水外，主要靠河流来水。流注洪泽湖的河流集中在湖的西部，有淮河、濉河、汴河和安河等。出湖河道中三河和苏北灌溉总渠是洪泽湖分泄入长江和入海的主要河道。
历史上，洪泽湖就有“日出斗金”之说，水产资源十分丰富，这是大自然给我们的宝贵财富。
洪泽湖湖水清澈，水草茂盛，水生资源丰富，有水生高等植物81种、鱼类67种、底栖动物76种、鸟类194种，其中属国家一类重点保护的有4种，二类重点保护的有26种。洪泽湖的水生植物也非常著名。芦苇几乎遍布全湖，繁茂处连船只也难以航行。莲藕、芡实、菱角在历史上即素享盛名，曾有"鸡头、菱角半年粮"的说法。湖内鲤、鲫、鳙、青、草、鲢等近百种淡水鱼，以及洪泽湖的螃蟹和大青虾等水产。鱼、虾、蟹因无土腥味，所以味道鲜美异常，尤其龙虾更是中外驰名。
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地址：扬州运河南路39号
介绍：扬州水产批发市场由淡水批发区和特水批发区组成，占地23000平方米，建筑面积2800平方米，大棚面积8000平方米。
一、淡水批发市场
淡水鱼批发市场占地13000平方米，建有全钢交易大棚3座，50吨蓄水池一座，换水、增氧、供冰、就餐、通讯等服务设施齐全。扬州周边县市居民吃鱼全部由该市场供应，还远销安徽、山东、浙江等地，交易高峰期主要集中在中秋、国庆、春节等假日，日交易量可达25万公斤。
二、特水批发市场
特水批发市场占地10000平方米，设有50余间门面房，12间仓库，全钢瓦交易大棚。市场以螃蟹批发为龙头，是华东地区最大的螃蟹批发市场，兼批甲鱼、黄鳝、河蚌、河鳗、海鲜、龙虾等特种水产品。高峰期日交易量可达30万公斤。特水产品不仅供应扬州及周边市场，还辐射到广州、福建、湖南、湖北、四川、北京、天津、东北等省市。
