花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2覆上微波薄膜，高火25分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；
3鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5取出，撒上葱花即可。
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1、将蛤蜊洗净；
2、锅内入水，加入姜片煮开后，倒入蛤蜊；
3、贝壳张开后，倒入料酒，略煮出锅；
4、洗净蛤蜊中的泥沙、摆盘；
5、 鸡蛋内加盐、鸡精、油、少许料酒后打散，加适量水搅拌均匀；
6、将鸡蛋液倒入蛤蜊中，入锅蒸约8分钟即可。
加入了蛤蜊，使得普通的炖蛋更加的鲜美。
家常菜系列-蛤蜊蒸蛋的好吃做法？
蛤蜊炖蛋的做法
1蛤蜊买回家后放入清水中，加少许盐，让其完全吐净泥沙。（需半天的时间）
2蛋打入碗中加入料酒，盐打散，再倒入温水。鸡蛋与温水的比例为1：15，过筛
3蛤蜊入锅加入清水煮至其开口速捞出
4蛤蜊入碟中，倒入蛋液，覆上保鲜膜放入开水锅中蒸8分钟出锅
5出锅后倒入少许蒸鱼豉油，麻油和葱花即可
步骤1
蛤蜊用清水刷洗干净；
步骤2
小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
步骤3
将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；
步骤4
3个鸡蛋打散后，按1：1或1：15的比例倒入蛤蜊汤水；
步骤5
边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
步骤6
取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
