1、食材：蛋糕体适量、鸡蛋3个、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷适量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓酱适量、装饰适量、奶油70g、糖10g、草莓适量。
2、首先需要把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加50g牛奶,40g油和15g糖搅拌均匀。
3、然后再筛入低粉,切一字切拌均匀。
4、然后把蛋清分三次加入30g糖打发。
5、把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘。
6、预热好的170度烤箱30分钟。
7、烤蛋糕的时间开始做奶油芝士馅：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油加10g糖打到发到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏。
10、蛋糕烤好后晾凉，对半切开，在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱。
12、把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时即可，草莓芝士蛋糕卷就做好了。
班兰草莓冻芝士怎么做
用料
主料
饼干50克
奶酪35克
辅料
淡奶油
40克
鸡蛋黄
10克
鱼胶粉
5克
调料
水
23克
草莓酱
140克
黄油
25克
白糖
6克
草莓芝士蛋糕的做法
1饼干放入搅拌机中
2压成粉末
3加入溶化的黄油搅拌均匀
4放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5奶油奶酪35克加入糖6克
62克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
8同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
11搅拌均匀
12再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中，再冷藏一个小时
14另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
15倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
16取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
烹饪技巧
1、草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。
2、关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3、关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模。
高颜值莓果芝士蛋糕
用料1 (冻芝士)
奶油奶酪 200克
动物性淡奶油 200克
白砂糖 50克
牛奶 100克
吉利丁片 10克
用料2 (草莓果冻层)
新鲜草莓 220克
白砂糖 30克
水 40克
吉利丁片 3克
班兰草莓冻芝士的做法1 (奶酪慕斯糊)
牛奶中加入30克白砂糖，微波高火加热30秒，放入事先用冷开水浸泡并沥干
水份的吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用
奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒的顺滑状态，加入放温的（1）
搅拌均匀，放凉备用
冷藏的淡奶油中加入20克白砂糖，打至6成发，勉强可以流动的状态
放凉的（3）加入（4）中，用刮刀翻拌均匀
活底蛋糕模的底部放上一片蛋糕片，周围排上草莓，倒入奶酪慕斯糊，入冰箱，冷藏至表面凝结
班兰草莓冻芝士的做法2 (果冻层)
新鲜草莓压成泥状，加入水和糖，小火煮至糖化
过滤
加入事先用冷开水浸泡并沥干水份的吉利丁片，搅拌至完全溶化，降温备用
在表面已经凝结的蛋糕上铺上草莓片
倒入放凉的果冻液，放入冰箱冷藏过夜
用电吹风吹下模子四周，脱模，表面撒点食用金箔
草莓冻芝士的做法，草莓冻芝士怎么做好吃，草莓
高颜值莓果芝士蛋糕
草莓酱：草莓150g｜糖35g｜柠檬汁 4g
蓝莓酱：蓝莓 70g｜糖30g｜柠檬汁 3g
做法：草莓切小块糖拌匀放置半小时；蓝莓糖拌匀后压碎放置半小时；
蓝莓放过锅中加柠檬汁小火熬至粘稠备用（草莓酱的做法也是一样滴）
饼干底：消化饼干 80g｜融化黄油 40g
芝士：
奶油奶酪 350g｜糖 40g｜牛奶 50g｜吉利丁片 10g｜淡奶油 160g｜草莓酱100g｜蓝莓酱60g
-
做法：
1消化饼干敲碎融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用
2软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合均匀
4淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀；将芝士糊分3份
5第1份加入蓝莓酱混合后装裱花袋，挤入饼干底模具中（不要抹平哈）冷冻10分钟
6第2份原味芝士糊装裱花袋挤在蓝莓芝士上，冷冻10分钟
7第3份加草莓酱混合后，直接倒在原味芝士上，冰箱冷藏4小时以上；脱膜后撒点椰蓉装饰就了
美味的草莓芝士挞怎么做好吃又简单，做法
材料（6寸心型活底模）
A、蛋糕底：高纤全麦饼干40克、黄油15克。
B、蛋糕体：奶油乳酪125克、细砂糖50克、草莓泥100克、动物性鲜奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、装饰：鲜奶油少许打发、草莓适量、银珠糖少许。
做法
1、准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用。
2、准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用。
3、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型。
4、把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧。（裱花一直是我的弱项，因为很少有机会练习，用的雀巢淡奶油也确实不够硬挺，不太适合裱花，请忽略我挤的不太整齐的小花呵）
怎样做草莓味樱花芝士
主料
蛋黄 ：1个(重约20g)
糖粉 ：60
草莓 ：50
黄油 ：125
细砂糖 ：100
奶油奶酪 ：100
盐 ：25g
低筋面粉 ：250
鸡蛋 ：1个(净重约50g)
淡奶油 ：140
辅料
挞皮 ：500
具体步骤
第一步
1将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
第二步
2黄油在室温下软化后加糖
第三步
3用电动打蛋器打发
第四步
4分次加入蛋液
第五步
5搅打均匀
第六步
6筛入低粉、盐
第七步
7拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
第八步
8称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
第九步
9轻轻按压，至均匀布满挞模
第十步
10边缘比模具高出2~3mm
第十一步
11将做好的挞皮依次摆放入烤盘
第十二步
12用叉子在底部戳洞
第十三步
13送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
第十四步
14出炉后晾凉备用
第十五步
15奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
第十六步
16隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
第十七步
17放凉备用
第十八步
18淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
第十九步
19将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
第二十步
20继续搅打均匀
第二十一步
21草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
第二十二步
22加入打匀的奶油奶酪中
第二十三步
23拌匀
第二十四步
24用勺子装入晾凉的挞皮
第二十五步
25送入烤箱中层，180度约10分钟
第二十六步
26出炉晾凉即可直接食用
第二十七步
27也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
烹饪技巧
1挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间。2制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离。3捏制挞皮时不易过薄。
草莓芝士慕司蛋糕最正宗的做法
1、奶油奶酪250ml，淡奶油180ml，黄油60ml，樱花7只，白砂糖10克，牛奶50ml，原味酸奶100ml，水150ml，消化饼干150g，草莓酱120ml，吉利丁粉60g。
2、黄油开始隔水加热融化。
3、樱花泡水两小时，中间换水去咸味。
4、消化饼干用保鲜袋装好弄碎和黄油搅拌放在心形模具里。铺平。然后放冰箱冷藏备用。
5、奶油奶酪提前拿出来软化以后用打蛋器搅拌顺滑，加入酸奶和砂糖再搅拌顺滑无颗粒。
6、淡奶油和牛奶加20g的吉利丁粉去锅里煮热不要沸腾，丁粉融化就好，待凉了。倒入奶油奶酪里一起用打蛋机搅拌无颗粒顺滑。
7、取出70g左右的奶酪糊跟草莓酱搅拌一起然后放入模具里，再放到冰箱冷冻15分钟，草莓冻结了就倒入奶酪糊铺平。放入冰箱冷藏4小时左右。
8、用水和吉利丁粉加白砂糖加热沸腾，使丁粉融化，待凉后，慢慢轻轻倒入模具里，再用筷子把樱花摆放好。放冰箱冷藏一个半小时左右，凝固了就可以拿出来吃了。
前言
新上市的草莓，我当然不会放过啦，第一时间就买回来做蛋糕，做慕司了呢。很喜欢草莓的香味，更喜欢草莓做慕司的粉红色，不但味道香，而且也很好看啊。
材料
主料：戚风蛋糕1片、吉利丁片3片、鲜榨草莓液300g、卡夫芝士200g、淡奶油150g、糖20g；
辅料：草莓味QQ糖200g、白凉开水适量
草莓芝士慕司蛋糕
1
芝士隔水热融，搅拌至无颗粒状态；
2
倒入草莓溶液；
3
用搅拌机搅拌均匀；
4
然后再过筛；
5
过筛后的芝士草莓溶液，口感更细腻；
6
吉利丁片用适量的白凉开水泡软后，再隔水热融并搅拌均匀备用；
7
淡奶油加入糖；
8
打至6-7成发；
9
将过筛好的芝士草莓溶液倒入打发的淡奶油中；
10
倒入热融的吉利丁片溶液，混合均匀；
11
8寸蛋糕模里，放上一片蛋糕片；
12
将芝士草莓慕司糊倒入并抹平，放入冰箱冷藏4小时至凝结；
13
草莓味的QQ糖加入适量的白凉开水，然后再隔水热融并搅拌均匀，稍放凉后，慢慢倒在芝士草莓慕司表面上，重新放入冰箱至镜面凝结；
14
脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模；
15
如果送给朋友就装饰一下，自己吃的就直接切件享用即可。
小贴士
草莓芝士溶液过筛一下，吃起来口感会更细腻。
