鸡仔怎么做好吃？
1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。
2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。
4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。
5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。
6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
7，大火收汁放入味精即可。
鸡肉怎样做好吃
主料
老公鸡3-4斤
辅料
盐 糖
料酒 酱油
葱 姜
蒜头 八角
红干椒
红烧土公鸡的做法步骤
1 活鸡洗净剁成块
2 放姜块 葱段 八角 蒜头大火翻炒几分钟
3 然后放料酒 酱油继续大火翻炒几分钟
4 兑冷水 放盐和糖 小火慢炖至汤快干
5 约半小时 大火收汁翻炒 放青椒段和葱花起锅
6 食材很重要 吃饲料长大的鸡绝对不行！
7 一年以上的农村散养土鸡肉超香 肉质鲜美无比！推荐原汁原味的做法
香酥鸡块
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块
3将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
4到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落
5锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
6待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可
