火腿，是腌制或熏制的猪腿。火腿的营养价值很高，历来被作为席上佳肴，馈赠珍品，滋补身体固不待言，据说还能祛除疾病，为历代医家所重视。
什么火腿好吃？各地有不少特产火腿值得品尝，其中名声最大的是宣威火腿与金华火腿。
宣威火腿 ，云南省著名特产之一，主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。宣威火腿为地理标志保护产品，宣威火腿为地理标志证明商标。
金华火腿 ，是浙江金华风味食品，是金华市较为负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。金华火腿香气浓郁、瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。金华火腿为地理标志保护产品。金华火腿为地理标志证明商标。
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
产品历史：据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。
火腿制作非常广泛，中国幅员广阔，其他很多地区民间产品也很出色。另外还有进口火腿，以西班牙火腿最受欢迎。
诺邓火腿 ， 地理标志产品。诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。大理州云龙县诺邓火腿厂从民间整理挖掘诺邓火腿传统生产工艺，并按肉制品加工原理进行科学改造，使传统工艺和现代加工得到很好结合。
西班牙火腿 ，西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，非常简单自然，西班牙火腿的腌制生产周期长，时间一般为2年—3年。
雪舫蒋火腿 ，中华老字号产品—“雪舫蒋”牌火腿源出浙江省东阳市上蒋村。清朝时上蒋村有作坊主蒋雪舫，其上祖自清初定居上蒋村后，即从事腌制火腿行业，蒋氏自幼丧母，13岁成孤，随叔父腌制火腿，18岁独自办起一家火腿作坊，并将自己生产的火腿以“雪舫蒋”为记。蒋雪舫精于制腿，形成了一套属于自己的独特腌制配方和制作工艺，在同行业中称冠。
蒋雪舫又善于经营，他结识了被朝廷赏赐为“红顶商人”的杭州胡庆余堂药店老板胡雪岩，通过他将挑选上好的原料精工细作，腌制了几百只极好的“雪舫蒋”火腿，胡雪岩带进北京，作为浙江的特产，用以馈赠。胡雪岩当年所交往的都是官场中的显宦，这些大官儿吃到这种火腿，都赞不绝口。“雪舫蒋”的声名就在官场中传开了，一经品题，就身价百倍。“雪舫蒋”火腿声誉从此鹊起，进献皇上，被列为贡品。民间有段顺口溜是：“中国火腿出金华，金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋火腿雪舫蒋。”
安福火腿 - 江西安福火腿，特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。
安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。
这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。工艺方面，安福火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。地理标志产品。
威宁火腿 - 贵州威宁火腿。威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。
从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。
盘县火腿 - 贵州盘县火腿。盘县火腿，贵州省盘州市特产，中国国家地理标志产品。盘县火腿形似琵琶，皮色亮黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，味道咸香可口，油而不腻，是贵州名特色产品。
盘县火腿依托盘县周围独特的高原生态气候、高原山地地貌及土壤环境，高原山地地貌养成乌蒙猪早出晚归觅食的习性，野外活动能力较强，且肌肉发达，抗病力均较普通生猪强。以本地猪腿为原料，通过修割、上盐、翻压、洗晒、整形等工艺，制成皮色亮黄、肉色红润鲜艳、香味清正浓郁、味道咸香可口、油而不腻的琵琶形盘县火腿。
上述火腿，可能有的听说过，有的从未耳闻。实际上，每一种都历史悠久，在当地闻名遐迩，可以说都是值得品尝的好产品。
贵州美食推荐
可以煲汤或者炖肉
火腿的骨头也是做菜的佳品，煲汤味道很香甜。
云南省，简称云或滇，中国23个省之一，位于西南地区，省会昆明。东部与贵州、广西为邻，北部与四川相连，西北部紧依西藏，西部与缅甸接壤，南部和老挝、越南毗邻，云南省总面积3941万平方千米，占全国国土总面积的41%，居全国第8位。云南是全国边境线最长的省份之一，有8个州（市）的25个边境县分别与缅甸、老挝和越南交界。
香肠怎么做才好吃呢？
贵州是一个风景优美的地方，聚集了很多少数民族。这是一个具有民族特色的地方。今天，边肖将向你介绍贵州的美食。这里的食物很有特色，也很丰富。具体有哪些？让我们一起来了解他们吧！
黔东南(东线)
黔东南是苗族、侗族的聚集地。西江有几千个苗寨，肇兴有侗族，岜沙有苗寨。著名的凯里酸汤鱼是这里最好的款待。当然，这里的美食远不止酸汤鱼。
01酸汤鱼
不得不提酸汤鱼是一道名为凯里的美味佳肴，是贵州美食的代表作之一。大部分的鱼是当地生产的鲤鱼或鲶鱼。制作酸汤最好的方法是以米汤为汤底，通过自然发酵，配以木姜子姜、泡椒番茄酱等配料熬制而成。肉很好吃，酸辣。
02牛的缩水和羊的缩水
牛肉干和羊肉干是黔东南州非常奇特的食物，很多人很难接受，但其实是卫生、科学、美味的菜肴。制作方法是牛羊屠宰时将胃液取出过滤，牛羊肉煮熟时加入适量。熟牛羊呈黄绿色，口中微苦，有健胃、祛热、助消化的功效，被视为待客上品。你吃过了吗？
03董的咸鱼
侗族咸鱼是黔东南州人民的传统特色食品。原料是农村稻田放养的自然生长的田鱼，是用植物香料自然发酵精心配制的乳酸食品，没有任何污染和添加剂。酸菜鱼酸甜辣适中，适合儿童、中老年人食用。
贵阳(中线)
贵阳是贵州的省会城市，山和水自然是它最抢眼的名牌。然而，在边肖看来，贵阳的“美食天堂”是除了美丽的青山和舒适的水域之外的另一张名片。
01王昌面馆
王冕，又名昌邑面，是桂阳著名的汉族风味面条。即猪的肠子是大肠，旺的是猪血。面加脆哨，汤汁鲜美，油而不腻，辣而不辣。那种感觉简直说不出来。
02丝绸娃娃
丝绸娃娃是贵阳人最喜欢的美食之一。它因其外观像一个襁褓中的婴儿而得名。它的味道浓郁、芳香，富有特色。裹上萝卜丝、枳壳、绿豆芽、海带丝、炒黄豆、辣椒，可以搭配各种佐料吃。吃的时候可以加一勺秘制酱，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。
03爱豆腐果
爱心豆腐脑是贵阳街头很受欢迎的小吃。据说是一对穷夫妻发明的。将豆腐切成长方形，表面抹上油，放在铁网上烤。然后，把豆腐中间切一点，放入辣油、酱油、醋、香油、味精、葱、姜、蒜、枳壳。豆腐外脆里嫩，麻辣爽口。
04牛肉粉
贵阳的牛肉面五花八门：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅，花溪牛肉面更是家喻户晓。肉酥烂，粉滑，汤鲜浓，深受大众喜爱。
05青岩猪脚
岩猪蹄又名状元蹄，是青岩古镇的地方特产。一般只要到贵阳青岩古镇，一定要吃一次炖猪蹄。吃青岩炖猪蹄你放心不下。你必须先轻轻掰下一块，蘸蘸酱，然后放进嘴里。你只觉得肥而不腻，皮糯肉香。红烧肉混合酸辣蘸酱的独特口感，简直是舌尖上的一大享受。
06糌粑粥
糕粥也是青岩古镇当地著名的小吃，已经传承了上百年。将藕粉用开水焯一下，然后将饼倒入其中，捣碎。最后，成品是厚而粘的，带有fa
在贵阳，豆腐饺子绝对可以算是一种老字号的小吃，从清末开始流传至今已有百年历史。炸豆腐丸子色泽金黄，外脆内嫩，拌以紫金牛根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料调制而成的糊状辣椒水。它们吃起来麻辣脆嫩，回味无穷。
安顺 (西线)
安顺被誉为中国瀑布之乡、屯堡文化之乡、蜡染之乡、西部之秀。历史上也是著名的美食城。从屯堡美食，也就是六百年前屯堡的江南美食和当地民族美食，到安顺名小吃“街调”，再到安顺特产“民族汤锅”，安顺美食多样丰富，让人垂涎三尺。
01包装材料
包馅作为安顺的特色食品，以其独特的多种口味而闻名。它是用切好的蔬菜丝，撒上不同口味的辣酱，用纸一样薄的面团包裹而成。看似简单，味道却是无穷无尽！
02夺粉
多芬是一种安顺小吃，类似但不是火锅。在安顺，“夺”就是“叉”的意思。之所以取重叠名“夺粉”，是因为方言“夺”凉粉蘸汤，亲朋好友围桌“争抢”小锅里的食物，颇有特色。
3花江狗肉
江狗肉起源于关岭县，其烹饪工艺要求很高。在特制的砂锅里用药材炖煮，特点是汤汁清爽可口，肉质细嫩纯正，油脆而不腻，久吃不厌。
而且花江狗肉曾被央视报道为西域小吃专题片，被评为西域特有名吃。江狗肉去骨去皮，清香可口，原汁原味，是强身健体的好菜！
04花江剪粉
看到“切”字就明白怎么吃了吗？就是装碗的时候，用剪刀把粉剪短，然后拌上调料。好吃又满足，吃的人都赞不绝口。被称为“花江一绝”。
05荞麦果冻
荞麦是安顺著名的小吃，在炎热的日子里，它是人们的最爱。荞麦凉粉拌匀，慢慢咬一口。冰凉的，有弹性的，滑滑的，混合着腐乳的味道和麻辣微酸的味道，让人觉得难以忍受！
毕节 (西线)
说起毕节的旅游景点，百里杜鹃，韭菜坪，草海大家都很熟悉，但说到毕节的特色美食，你了解多少呢？
01大方撕豆腐。
慷慨的手撕豆腐不仅是众所周知的描述，甚至已经成为慷慨的象征。豆腐干用炭火烘烤，配以五香辣椒面。其皮酥嫩，香味四溢，开胃爽口。
02编织金荞麦果冻
织金最有名的小吃是荞麦凉粉，荞麦凉粉，用当地辣椒特制的发霉豆腐，然后蘸上皮蛋做成的水。蘸水吃在嘴里的凉粉很臭，但是越吃越香！
03编织一个金坩埚。
盘，织金本地人最爱吃的小吃，也是宵夜的首选。简单来说，就是把锅放在炭火上。锅热后倒入少许菜籽油，烤各种生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在锅里，蘸着调味糊辣椒粉吃。很简单但是很好吃~
04威宁荞麦饼
宁荞酥是以苦荞粉为主要原料，配以植物油等配料制成的糕点。酥而松，鲜而甜，口感清爽。它以其独特的原料和悠久的生产历史而闻名全国。
05黔西麻辣脆。
作为一个不折不扣的黔西人，边肖一定要推荐麻辣酥。麻辣酥又名大头菜、麻辣大头菜，味道辛辣、香脆，故称“麻辣酥”。对于喜欢吃辣的朋友来说，再好不过了。
黔西南(西线)
黔西南，素有“西南屏障”、“云贵锁钥”之称；这里物产丰富，风景宜人，宛如世外桃源。黔西南风景秀丽，美食独特。
01贞丰糯米
珍糯米饭早在清朝嘉庆年间就是著名的小吃。其主要原料为上等糯米、贞丰糯米，肉质酥脆，油而不腻，色泽艳丽，味浓爽口，堪称一绝传统美食。
02鸡肉饺子
在人们的印象中，汤圆永远是甜的，但兴义的鸡汤圆是咸的，是兴义地区汉族的著名小吃。汤圆软糯，馅料鲜美，汤汁营养丰富。鸡肉饺子味道不错。鸡肉馅配鸡汤，加点芝麻酱和糯米味，营养丰富，吃起来不会觉得油腻。
03刷刷手柄。
洗头是黔西南的特色美食，尤其是贵州兴义，是人们喜爱的美食！刷头的形状和蒸饺差不多，但馅料和吃法不同。吃的时候从上面的开口把热腾腾的鸡汤和调料倒出来。味道好极了。
六盘水(西线)
六盘水也被称为“清凉之都”。独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场的冬季滑雪场，以及回龙溪温泉、盘县盛景温泉的冬季养生之旅。不仅如此，六盘水的各种名小吃也能让你大快朵颐。
01水城干锅
水城大锅堪称“西部一绝”。“不吃六盘水的干锅真可惜”，这是去过贵州六盘水的人的感叹。它的做法和织金干锅差不多，但味道不同。麻辣爽口，鲜香可口，开胃可口，油乎乎的是水城干锅的主要特色。
02盘县火腿
县城火腿，历史悠久，形似琵琶，皮呈**，瘦肉呈粉红色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，肉质细嫩，风味浓郁，咸鲜可口，以色、香、形著称。早在2012年，盘县火腿就成功申报国家地理标志产品，成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的全国三大火腿之一。
03燃烧表面
贵州的吃面条有很多种吃法，但盘县的燃面很独特，很好吃，很多人吃了都会赞不绝口。
04糯米鸡
糯鸡不仅是盘县的传统小吃，也是宴席中的名菜。荷叶一开，闻起来又香又香。糯米爽滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米里。荷叶清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
铜仁 (东线)
铜仁有梵天净土范静，有温泉之城石阡。在这旅游资源丰富的铜仁，有哪些美食等着你去吃？来看看吧~
01绿豆粉
绿豆粉主要是用绿豆做的，又细又绿，切成条状煮熟。吃的时候需要搭配各地区独家制作的调味品，也可以搭配平时用来煮面的调味品和调料。味道鲜美而不油腻。也可以把汤汁和调味品吸到粉里，增加口感。
02同仁俱乐部餐
铜仁的社区餐历史悠久。吃社区饭是当地流传至今的传统习俗。主要原料有白米、艾蒿、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等。不仅香，而且有提神的作用。作为铜仁小吃的主要代表，铜仁会餐的特点是黄花蒿和野葱的甜甜味，腊肉的浓郁香味，米饭油而不腻，非常好吃。
03棉花和蔬菜蛋糕
面赞是铜仁的一种特色小吃，看起来有点像粽子，但被奶酪叶包裹着。也是当地各族群众逢年过节的必备食品。软糯的陷子和芝士叶的香味让它油而不腻，陷子里飘着一股香味。
黔南 (南线)
黔南山因其独特的绿色山峰和美丽的风景，享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的美誉。同时也给世界带来了食物的舒适。贵州南部的这些美食，你不能错过。
01五色大米
五色饭颜色鲜艳，口感绵长。一般颜色有红、紫、黑、白、黄。每年秋天，布依族人都会把最好的糯米挑出来，收起来做饭。在第三年3月的第三个国家传统节日，在山上或房前挖出几种可食用的野生植物，将这些植物的根、茎、花和叶分别捣碎，提取红色、**和蓝色色素，然后将它们混合
酸酸是黔南布依族的一种酸菜，由各种蔬菜发酵而成，与各种蔬菜一起炖。
03虫虫蛋糕
虫虫糕是贵州省黔南州都匀市的一种特色小吃，已有一百多年的历史。它以其柔软、香甜、浓郁的地方风味和坚韧的口感而广受人们喜爱。
04翁黄安巴
翁黄安巴是贵州的传统民间食品，已有1000多年的历史。因此，瓮安也享有“中国巴荒之乡”的美誉。翁黄安糍粑采用传统工艺精心制作而成。它以富含天然锌、硒的本地糯米为主要原料，科学搭配优质大豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹叶包裹而成。经过十多个小时的加工，巴荒由白色变成**。
05韭菜包鱼
鱼裹韭菜是黔南水族的传统特产。每逢佳节餐桌上必不可少，被称为“水族第一道菜”。好吃，嫩软，酸辣，风味独特。
遵义 (北线)
遵义是一座历史名城。大自然不仅孕育了丹霞赤水和神秘的睢阳十二，还赋予了这座城市丰富美味的小吃。不知道你吃了多少零食？
01虾子羊肉粉
遵义虾子羊肉粉因味道鲜美，深受大众喜爱。其鲜亮的色泽让人一看就有食欲，汤汁浓郁爽口，深受吃货们的喜爱。
02红油米皮
如果你是遵义人，那么红油米皮一定是你必不可少的一餐。如果你不是遵义人，那么当你来一碗红油米皮，你就会爱上这道美食，停不下来。
03赤水豆腐花
豆花在赤水随处可见，是赤水人招待客人的主要菜肴之一。赤水豆花分白丁和黑丁，口感细腻爽滑，养胃最佳。
好了，贵州这边的美食推荐整理出来了。希望对来贵州旅游的朋友有帮助。边肖在此祝大家旅途愉快！
贵州腊肠怎么做好吃？
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。
蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。
香肠的材料一般是猪肉，将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，味道都特别好。
蒸香肠的方法：
1、先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。
2、生姜切片后，盖在切好的香肠上。
3、在盛放香肠的容器中加入适量料酒。
4、锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。
5、香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。
1，最简单的是切成片，斜起切，放在碗里蒸就可以了。味道很好的。
2，可以炒着吃，和折耳根（鱼腥草），用干辣椒炒。
3，也可以和其时令蔬菜炒，估计你是北方人，炒蔬菜比较适合你那里吧。
4，另一种方法，烧烤，直接烤来吃，非常美味
