芝麻拌梅豆：
1将嫩梅豆择去两头，洗净，切成细丝；
2放锅中焯水，出水过凉，放入碗中备用；
3取净锅，擦干水分，炒制芝麻至微微变黄；
4将蒜碾碎加凉白开水、醋、盐、味精调汁；
5把调好的蒜汁泼入梅豆丝上，拌匀；
6将麻酱用香油破开，把麻酱淋入梅豆丝上；
7撒上炒香的芝麻粒即可。
梅豆炒玉米粒：
1将已摘洗好的梅豆放在案板上切碎；
2将切好的梅豆下入清水锅中焯开至断生，捞出；
3将烧锅倒油烧热，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒；
4加适量的盐、鸡精，调味炒匀即可。
梅豆怎么做好吃？
梅豆去筋膜后，洗净用刀斜切粗丝，红尖椒去籽洗净，用刀斜切成粗条，大蒜去皮切片，鸡胸肉洗净后用刀切粗条。
切好的鸡条放入盘中，加入料酒和生抽，适量的盐和淀粉，放入淀粉是为了锁住鸡肉的水分，这样炒出来的鸡肉鲜嫩多汁不会发柴，把鸡肉和调料混合搅拌均匀后，腌制半小时。
锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许盐和几滴食用油，把梅豆放入锅中进行焯水，看见梅豆变色断生捞出沥干水分，炒菜机的锅中倒入适量油，放入大蒜片。
再放入腌制好的鸡肉条，盖上锅盖，启动爆炒模式4分钟，开始烹饪，炒到3分钟的时候，看见鸡肉条变色断生的时候，加入焯熟的梅豆和红尖椒，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续爆炒剩下的1分钟即可～
出锅咯～鲜香味浓郁，营养丰富又超好吃，还可以助消化又健脾哟～
梅豆干怎么晒好吃窍门
可以做酸辣梅豆丝，很好吃。
食材：梅豆250克，葱1段，姜1片，干辣椒2个，花生油3勺，盐2克，醋2勺。
做法：
1、 梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清洗干净。
2、锅中滴入几滴油，一点盐（用料外），烧开水，将梅豆倒入汆烫至变软，可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。
3、捞出沥干水分晾至温热。
4、将梅豆斜着切成细丝。
5、葱切葱花，姜和干辣椒切丝。
6、 热锅凉油，倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
7、 倒入梅豆丝大火翻炒均匀，加盐调味。
8、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。
注意：汆烫时加入油和盐可以让梅豆保持青翠的颜色；要尽量汆烫至变软至8成熟；梅豆一定要炒熟再吃，否则会中毒。
梅豆怎么做好吃，烧梅豆的家常做法
在农村确实有不少农民会把蔬菜晒干，尤其是过去，冬天蔬菜比较匮乏，冬天可以把晒干后的蔬菜炖着吃，也可以炒着吃，味道的确还更加鲜美。但由于南北各地农村种植蔬菜的种类不同，晒制蔬菜的品种也有所不同，下面就来谈一谈在我老家鲁西南这里，都有哪些常见的蔬菜可以晒制。
一、干豆角：豆角是农村种植比较普遍的一种蔬菜，农民随便可以在自家的庭院内进行种植，豆角成果期比较集中，集中成形的豆角往往就吃不完，否则就长老了。农民就会把摘下来的豆角先用开水烩一下，然后进行晾晒，晒干后的豆角到了冬天通常会用于炖菜吃，吃着很有劲道，如果能和肉一块炖，那就更加鲜美了。
二、梅豆干：梅豆就是那种又宽又薄的豆角，在我老家当地农村种植的村民也不少，因为梅豆种植后不需要怎么管理，任其生长就可以了，梅豆角晒干后的吃法和其它豆角基本相似，可以炖可以炒，但味道要比其它豆角更加鲜美，常用梅豆干炖豆腐和排骨、鸡块什么的，很是好吃。
三、茄子干：茄子生鲜的吃法多，但同样可以晒成干食用。茄子这样膨大的球果，当然不能直接晒制了，需要切成茄子片，然后进行晾晒，晒干后防潮收藏，用于日后食用。茄子干食用时先用温水浸泡，然后切丝可与肉丝或辣椒等一起炒食，味道也是另有一番风味。
四、香菜：香菜是一种调味菜，农民都叫它芫荽，通常用于给食品增加味道使用的，现在人们食用时大多数都是使用生鲜品了。在过去农村日常使用的香菜，一般干香菜比较多，这主要是因为当年香菜种植还没有普及，另外香菜晒干后炖菜更有味道。生鲜香菜可以直接晒制，晒干后农民常成束的捆扎好，挂在阴凉通风的地方，每次使用时拽几根就行了。
五、萝卜干：萝卜有胡萝卜和白萝卜两种，这两种萝卜连同秧子都可晒制干菜，胡萝卜大的切条，小的可以直接晒制，白萝卜切条或者是切片晒制，萝卜秧可在萝卜快收获前掰下来一部分晒制。萝卜干可用于做腌制菜使用，也可以切成萝卜丁做成包子馅用，晒干后的萝卜秧也可以用于做包子馅，或者是炖菜时使用，味道也都蛮不错的。
在我当地农村，除了以上5种蔬菜可以晒干食用外，其次还有白菜、蘑菇、黄花菜等多种蔬菜，都可以晒干后以备在冬天，或其他季节蔬菜青黄不接时食用，部分晒干后的蔬菜不仅不失原来的品味，其味道甚至更加鲜美。以上这些晒干的蔬菜，我也都是吃过的，你都吃过哪几种？欢迎评论交流！
梅豆怎么做
烧梅豆的家常做法
1梅豆把二头的豆肉去掉，这样可以去掉老筋。
2先洗干净，再用剪子，把梅豆长条型的分成二个二条，然后再剪断，这是为了节省烧菜时间
3姜，蒜，葱切好。
4猪前腿肉，切好备用。
5坐锅后放入肥肉，这是为了炸出油来，炸出油后，放少量料酒，酱油，盐，水，烧一会，然后倒入瘦肉末一起炒到变色。
6倒入姜，再倒入切好的梅豆。蒜子一起炒。
7炒到稍变色，变软时，放入盐，炒一会后，倒入少量清水，以能看到水为量，烧到水干，再倒入少量水淀粉，十秒后就可出锅了。
8出锅了。
可以做酸辣梅豆丝，做法如下：
1、 梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清洗干净。
2、锅中滴入几滴油，一点盐（用料外），烧开水，将梅豆倒入汆烫至变软，可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。
3、捞出沥干水分晾至温热。
4、将梅豆斜着切成细丝。
5、葱切葱花，姜和干辣椒切丝。
6、 热锅凉油，倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。
7、 倒入梅豆丝大火翻炒均匀，加盐调味。
8、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。
