1、猪排盖饭。材料：米饭，排骨，西兰花，娃娃菜，黑胡椒，韩式烤肉酱，酱油，白糖，盐，花椒粒。做法：排骨将其两头不好的位置剁下，挑出直排，用上面所有调料腌制。不好的排骨用开水烫一下，再另加水熬汤，只需加点大料、姜片小火慢慢熬制。锅内热油加少量白糖熬制焦糖色将直排入内，添水，炖制40分钟左右。直排熟后出锅，锅内原有汤汁再加入熬好的排骨汤两勺，再加两勺水。加入娃娃菜，另将西兰花开水烫制。
2、简易午餐茶香虾仁。材料：虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油。做法：虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。拿一点绿茶用少许温水泡上。这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。
50岁阿姨两口子的日常午餐，15分钟做2个素菜，少油少盐清爽营养
1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤：土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可。
2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤，用它炒鸡蛋特别好吃。
3、萝卜牛杂汤+手撕包菜：萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好了。
4、冬瓜丸子汤+回锅肉+蒜蓉菠菜：冬瓜丸子汤也是一道快手汤，丸子买现成的，和冬瓜一起下锅煮熟就好了，非常清甜。五花肉香而不腻，香辣好吃。
5、猪扇骨萝卜汤+芥兰炒五花肉：煲汤我更喜欢用猪扇骨，脂肪比较少，用它煲汤更加清爽一点，不会油腻。把猪扇骨清洗干净后焯水，和萝卜一起放到砂锅中，煲熟后加点盐调味就可以了，很方便。芥兰是我最喜欢的蔬菜，加点肉一起炒，非常好吃。
6、温泉鸡蛋饭：取2个鸡蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220度。烤皿底层铺白饭。鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上。蘑菇切小铺在鸡肉上。将鸡蛋液淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟。在上面敲一个鸡蛋,再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟就好。
7、蘑菇焗饭：洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝；炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明；加入火腿一起炒出香味；加入蘑菇一起炒,至熟；将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味；将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝；放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可。
8、菠萝饭：菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用；所有材料切成丁或合适的大小；热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟；加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟；加入一大碗热米饭翻炒2分钟；最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳。
9、炒面：面条煮熟，然后过凉水备用。火腿肠切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散，搅成鸡蛋液。起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟称出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅。倒入老抽上色，倒入炒好的鸡蛋。加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。
10、凉面：取一个大盆倒入半盆开水晾凉；锅内加凉水烧开后下入面条煮熟；利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末；蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状；将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀；锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出；将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡；将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中；上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可。
中午可以吃什么午饭
天气热了，饮食更适宜清淡。夏天应季的蔬菜瓜果种类特别丰富，每天换着样，就是天天素食也能吃得舒适开胃。中午烧了两个素菜，先生说比吃肉还下饭，清爽滋润，吃了肠胃没负担。
酱烧茄子 | 海米百合烧丝瓜
大家都知道茄子特别吸油，烧茄子加再多的油也不觉得油腻。饭店里的茄子菜肴吃起来柔软润滑，基本上都是先过油炸一下再烧制，这样口感是好了，但是油太大，常吃对 健康 不利。茄子洗切后还特别容易氧化变色，原本漂亮的嫩紫色外皮，白净的茄肉暴露在空气中一会就发黄发灰，炒制后影响食欲。想要烧茄子色泽好看又少油又入味也是有小窍门的，来分享给大家。
酱烧茄子
食材： 南方线茄子2根，蒜瓣1把，红辣椒1个，薄荷叶5片（也可以不用），黄豆酱1勺，味醂2勺，蔬菜复制酱油2勺，盐少许，油1勺约5克
做法： 1、锅加水烧开，茄子洗净切成和自己小指差不多粗细和长短的小条，放入笼屉里，开水入锅隔水蒸5分钟，关火后马上揭开锅盖，取出茄子。经过这样处理的茄子能留住茄子的紫色，而且茄子不烂但口感很柔软
2、调酱汁：小碗里加黄豆酱1勺，味醂2勺，蔬菜复制酱油2勺，盐少许，搅匀待用。没有味醂可用2勺料酒加少许红糖或白糖调匀替代
3、热锅加油，下入蒜末红辣椒圈炒香，接着加入蒸好的茄子，快速翻炒几下让茄子裹上油脂，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入薄荷叶碎翻拌几下就好。
海米百合烧丝瓜
丝瓜也是我们夏天常吃的瓜菜之一，白绿相衬色泽清爽，味道清甜。素食，搭配虾、瘦肉片炒或煮汤都非常的鲜美。和茄子一样，丝瓜去皮后也容易变色，处理丝瓜同样也有小窍门，看看我又是怎样处理下锅前的丝瓜的？
食材：丝瓜2根，海米10来个，干百合1小撮，蒜末半勺，料酒2勺，油，盐，黑胡椒各少许
做法：
1、干百合提前泡发，海米清水浸泡20分钟，并在水里加1小勺料酒去腥。丝瓜轻轻地刮掉外衣，尽量留一层绿皮可增加丝瓜的口感。去皮后的丝瓜清水冲洗，再切滚刀小块，装盆里， 随即加入3克盐拌匀，这便是保持丝瓜翠绿的小窍门
2、热锅加油，炒香蒜末，加几个红辣椒圈点缀，随后加入泡发好的百合和海米煸炒几下，淋入1勺料酒去腥增香
3、用盐腌制过的丝瓜再用清水冲洗两遍，沥干水，马上倒入锅里，大火翻炒1分钟
4、加入2小碗开水中火煮2分钟，加适量盐，少许黑胡椒翻拌均匀即可出锅
这样半汤半菜吃起来特别滋润，又很下饭，也是夏天里我家爱吃的一道汤菜。
面条
抛开复杂的制作过程，一些简单的烹饪方法也能满足大家中午的营养需求。中国人非常喜欢吃面条。面条的制作方法比较简单，可以在面条中加入蔬菜、肉类等各种食物，可以让中午的营养摄入更加均衡。
第二，大米
相比面条，南方人更喜欢吃米饭，吃米饭也很好。可以简单炒两个菜，一个荤菜一个素菜，然后就着米饭吃，营养又饱。当然米饭也可以炒，比如扬州炒饭，火腿炒饭等等。
第三，鸡蛋
午餐是大家摄入营养的关键阶段，及时补充蛋白质非常重要。建议午饭可以吃点鸡蛋。比如可以用鸡蛋做食物，比如洞里的蛤蟆炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋等。做个煎蛋其实很好。
第四，肉
中午当然要吃肉，尤其是处于身体发育关键阶段的青少年，中午要多吃肉。较好的肉类选择是鸡肉和鱼肉。这两种肉蛋白质丰富，脂肪含量低，非常适合补充蛋白质。此外，肉类的饱腹感更强，可以让孩子吃得更饱，防止晚饭前饿肚子。
动词 （verb的缩写）蔬菜和水果
中午，蔬菜和水果是不可或缺的。水果可以作为餐前食物，也可以作为餐后甜点，蔬菜是一餐的大头。很多人在选择午餐时偏爱主食和肉类，忽略了蔬菜的摄入。其实这种饮食结构是很不健康的，每天中午的食材中蔬菜要占很大比例。
