海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
蛏子怎样炒才好吃
爆炒蛏子
1先把蛏子放进 装满水的盆里。
2装一勺盐让蛏子吐沙大概泡2小时。
3起锅装水。
4蛏子冷水下锅 。
5加入两勺料酒去腥。
6水开捞出备用。
1起锅烧油。
2油热下葱姜蒜干辣椒。
3下入一勺辣椒油或者豆瓣酱。
4下入蛏子翻炒均匀。
5加入一勺生抽。
6一勺老抽。
7半勺耗油。
8一勺盐翻炒均匀。
9即可出锅。
炒蛏子的主要方法如下所示：
1、蛏子在盐水中泡2小时。具体方法如下图所示：
2、韭菜切段。具体方法如下图所示：
3、锅中倒油，加入葱姜蒜。具体方法如下图所示：
4、干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。具体方法如下图所示：
5、炒出红油下蛏子，翻炒均匀。具体方法如下图所示：
6、加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。具体方法如下图所示：
7、盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可。具体方法如下图所示：
8、成品图。全部炒蛏子完成。具体方法如下图所示：
