主料 白萝卜 ， 淡菜干适量
辅料 生姜适量 胡椒粉适量 肉米适量
淡菜萝卜汤的做法
1准备好原料。
2淡菜干提前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。
3萝卜去皮切丁。
4一样开水锅里焯烫一遍，过凉水。
5热锅凉油，煸香姜末，加人肉米翻炒变色。
6加入处理好的萝卜，淡菜。
7翻炒十几秒。
8加水换砂锅加盐，鸡精调味再改小火炖十几分钟烧开。
9最后撒点胡椒粉就可以。
小贴士 1淡菜干里面有个毛茸茸的东西一定要掐掉。
2萝卜焯水可以去除一部分的腥辣味。
淡菜干怎么做好吃
做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
淡菜煲汤的做法
淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：
1、将淡菜干用清水洗净一遍。
2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。
3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
4、加入淡菜稍炒一会，加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
做法1茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝2将处理好的各类蔬菜放在锅的底部3在蔬菜上面摆好各式海鲜待用4清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油5再加入李锦记财神蚝油6最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开7煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可
做法1 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。2 倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。3 加入45ml白葡萄酒。4 盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。5 打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6 再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
小诀窍食材知识：春分节气利好食材之一：淡菜淡菜又名青口、贻贝，海产品，在贝类中算比较便宜的。但是它的营养价值却和它的价格相反，非常的丰富。春天要养肝，淡菜是入肝经的，并且符合目前倡导的高蛋白低脂肪饮食原则。淡菜有“水中鸡蛋”的美名，小朋友也可以适当多吃。
