红烧大虾怎么着最好吃

2023-05-30 06:00 来源：网友发布作者：网友发布浏览：89

核心提示红烧大虾〖主料〗大对虾四对（约重1000克），〖调料〗白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。

红烧大虾

〖主料〗大对虾四对（约重1000克），

〖调料〗白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。

〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

〖特点〗色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

〖关键:〗要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。

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红烧虾子怎么烧

红烧虾怎么做好吃又简单

你知道红烧虾怎么做好吃又简单吗？虾是易煮的食物，味道丰富且十分有营养，因此很多人都喜欢吃虾，下面我就在这里跟大家分享一些红烧虾怎么做好吃又简单的做法，，希望对你们有帮助。

红烧虾怎么做好吃又简单1

主料

大虾 20只

蒜 4粒

姜 2片

小红椒 2个

辅料

蚝油 1大勺

生抽 1勺

老抽 3克

白糖 3克

料酒 1勺

做法：

1、准备食材。

2、首先把虾处理一下。虾一定要记得去除虾线，虾线中会有或多或少的脏东西，吃到嘴里会碜牙，非常影响口感，我们只需用牙签在虾头部下的'第二个关节处挑一下，就能挑出。

3、再去掉虾枪。虾枪非常的尖锐，家中有小朋友食用的一定要去掉。

4、再准备蒜片、姜片、红椒段。这里要说明下，我用的红椒不辣，建议您也不要用太辣的，会抢味。

5、将蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒放在碗中调匀，您也可以再加入一点点的水。盐就不要放了，因为蚝油、生抽、老抽中都有盐份，这些足够了。

6、首先是热锅后加入食用油。再加入蒜、姜片和红椒段。

7、然后根据提示虾放入，手机上会提示炒虾所需的时间，这段时间您可以去干别的，需要进行下一步操作时，机器会鸣音提示，并且在手机上显示。

8、中途，机器会提示放入调好的碗汁。

9、最后手机上显示烹饪结束，鸣音会再次进行提示。打开机器，就能看到已经炒好的菜了。怎么样，还不错吧？美美的享用吧！

红烧虾怎么做好吃又简单2

主料

虾适量

蒜叶适量

辅料

番茄酱适量

盐适量

糖适量

做法：

1、原料

2、热锅冷油

3、倒入虾煸炒

4、加番茄酱，糖，酱油。

5、加水烧开。

6、加盐调料。

7、出锅前放少许蒜叶。

8、成品。

红烧虾的家常做法窍门

对虾是营养价值很高的食物，但可能很多人都不知道正确的吃法，所以得不到最高级的美食享受，因此今天介绍的美食就和对虾有关，那就是红烧对虾，下面告诉大家正确的做法。

一、红烧对虾的做法

主料

对虾300克。

辅料

玉兰片15克香菇（鲜）15克毛豆10克。

调料

花生油60克料酒15克酱油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克盐2克大葱5克姜3克花椒2克。

做法

1、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；

2、用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；

3、玉兰片洗净，切成长3厘米、厚02厘米的长方形；

4、冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；

5、葱、姜分别去皮，洗净，切末；

6、将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；

7、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；

8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；

9、再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

二、红烧对虾的做法步骤

1、虾冼净，材料准备好。

2、锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，放入对虾。

3、倒入料酒

4、加入米醋

5、加入白糖

6、加入葱花炒熟。

7、盛盘可以食用。

小窍门

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

三、红烧对虾

材料

对虾

做法

步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。

步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好

虾怎么红烧

虾的9款家常做法

1、红烧啤酒虾

做法：

海虾洗净控干水,油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香;

加虾翻炒,炒至一点水份没有（炒干能壳肉分离,烧煮时更加入味,吃也方便);

倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加料酒生抽白糖盐;4大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

2、蒜蓉炒虾

青红椒切圈，蒜剁成蓉；

鲜虾清洗后水煮熟剥壳；

锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味；

放入辣椒圈，倒入虾子；

加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅。

3、鲜芒辣味虾

芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方块备用。红椒和干辣椒切粒；

把虾仁洗净，擦干水分，用腌料拌匀片刻；

锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干；

将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅，加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀，盛盘即可。

4、DIY麻辣虾

辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

5、棒棒虾

大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。（如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）

虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。

鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。

二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。

油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可。

6、酒汁醉虾

材料：九节虾300克、当归3克、枸杞3克、红枣3粒、红酒250克、米酒120克、细盐适量；做法：

汤锅里加入清水、红酒、米酒，将当归、红枣、枸杞冲洗好一并加入。

大火煮开，转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉冷藏备用。

锅里加清水煮开，将虾下锅，煮至1-2分钟，鲜虾熟透出锅控水备用。

备一小盆的冰块，将控好水的虾入盆，凉镇至透凉后再控水。

将冰镇好的虾入酒卤汁，冷藏入味一天即可。

7、微波烤虾

将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。

盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。

将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。

将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。

8、黄金蝴蝶虾

鸡蛋打散，里面放点盐鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底；

给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液；3把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑中等油温，炸到金黄。

9、白灼虾

锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；

水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线）虾；

虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；

将虾捞出沥净水；

准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

红烧虾的做法

红烧海虾的做法

材料：冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙

做法：

1、我们将虾解冻后，是可以用自来水冲洗一下，然后就是剪去长须。

2、这个时候少放入一些姜葱。

3、食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

4、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。

5、然后就是倒入虾进行翻炒。

6、至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。

7、将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。

8、加少许开水盖盖略4-5分钟，汤汁收了时，加点葱末等点缀即可。

功效：我们食用海虾是可以很好的补充身体钙质，钙是我们身体骨骼发育的基本原料，所以对于身体的各项功能和器官的正常是有着非常重要的作用，我们食用海虾是能够很好的调节心率，而且对于降低血管的通透性和控制炎症和水肿是有很好的作用，海虾是含有丰富蛋白质，对于维持身体的酸碱平衡是有不错的效果。而且红烧的做法是非常的开胃，能够很好的增强食欲。

红烧海虾的做法相对来说是比较的简单，我们在家里面自己是可以很好的做出来，而且经常食用一些海虾对于身体健康是非常的有好处，但是我们在食用的时候也是需要很好的注意自己的状况是不是适合食用海虾。