用料
主料
热米饭1碗
火腿50克
鸡蛋1个
辅料
香葱
2根
盐
适量
鸡蛋火腿盖浇饭的做法
1
火腿切成小丁，比黄豆粒大一点点的样子，不要太大了哈，葱花和鸡蛋备好
2
电饭煲新煮出来的米饭，打散开，散去热气
3
我用了一个小工具，把米饭晃动成一个个圆球状，也可以戴手套用手揉
4
做好的米饭球一次放在盘子里，可以堆积在一起
5
鸡蛋打散，炒勺热油，放入鸡蛋炒熟，炒散
6
在放入火腿丁，翻炒几下
7
加水，水不要多，末过材料即可，同时加点盐，小火煮1分钟
8
放入切好的葱花（葱花最好选择用叶部分）
9
水淀粉勾芡就可以，芡汁不要太浓
10
做好的鸡蛋火腿浇到米饭球上即可
鸡蛋火腿盖浇饭成品图
烹饪技巧
拿勺子来吃吧，一勺一个，加上味道鲜美的拌菜，大人小孩都爱~~
猪肉盖饭做法
主料main
梅花肉300克 黑木耳10克 胡萝卜60克 蒜苔60克 郫县豆瓣酱1大勺 大米3杯3人份
辅料others
香葱2棵 生抽 1勺 米醋2勺 糖3勺 白胡椒粉少许 盐1克 鸡精1小勺 淀粉大勺 姜2片 蒜2瓣 料酒2大勺
家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
鱼香肉丝盖浇饭的做法
步骤step
1
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
步骤step
2
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
步骤step
3
猪梅肉切丝
步骤step
4
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤step
5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤step
6
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤step
7
木耳切丝
步骤step
8
香葱切粒，姜、蒜切末
步骤step
9
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤step
10
糖3勺
步骤step
11
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤step
12
鸡精1小勺调和均匀备用
步骤step
13
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤step
14
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
步骤step
15
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤step
16
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤step
17
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤step
18
下入蔬菜炒匀
步骤step
19
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤step
20
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤step
21
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
鱼香肉丝盖浇饭的成品图
鱼香肉丝盖浇饭的烹饪技巧
技巧tips
1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。
2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
家常盖浇饭的菜谱
食材明细
主料
猪肉一小块
胡萝卜半根
芦笋三根
香菇4朵
辅料盐适量
生姜两片
大葱适量
生抽半勺
老抽小半勺
蚝油一茶匙
玉米淀粉适量
花生油适量
甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
时蔬猪肉盖浇饭的做法步骤
1
将两杯米淘洗干净后，放入蒸米脱糖电饭煲中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。
2
两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。
3
首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。
4
放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。
5
接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。
6
6、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
7
炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。
8
调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。
9
将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中，再将炒好的菜浇到米饭上，趁热吃吧。
10
鲜香可口，汤汁用来泡米饭也是一绝。
宫保鸡丁盖饭做法
鱼香肉丝盖浇饭 红烧牛腩盖浇饭 西芹肉丝盖浇饭 鱼香茄子盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 西红柿炒鸡蛋盖浇饭 回锅肉盖浇饭 花生茄子盖浇饭 茄子肉丝盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 宫宝鸡丁盖浇饭 红烧鸡块盖浇饭
我知道的只有这些了
豆角盖饭的家常做法
食材备用。胡萝卜提前去皮；黄瓜去掉头尾。
2
咱们先做米饭，把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中
3
用清水淘洗两遍。
4
把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。
5
倒进适量清水，要想颗粒分明，水不要太多，浸泡10分钟。
6
盖上盖子，选择喷香米饭按键。
这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、少量生粉抓均腌制；胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁；大葱切段。
锅中倒入油，热锅凉油下入花生米，小火炸熟，稍微变色就可以捞出来，避免炸糊。
锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸，划开，变成浅色即可捞出。
炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好，可以把花生米的外皮剥掉，自己家里吃可以省略这步。
锅中底油，放入麻椒，炒出香味。倒入郫县辣酱，如果酱干，可以少加一些清水，炒出红油。
放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。
倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。
用1勺生抽，半糖勺，半勺醋，半勺蚝油，5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况，加入两勺料汁，翻炒均匀
最后倒入花生米，再翻炒几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。
食材明细
主料
米饭1碗
豆角100g
红萝卜1个
五花肉60g
辅料葱适量
蒜适量
蒜蓉辣椒半勺
调料盐适量
油适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
鸡精少许
咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
肉末豆角盖浇饭的做法步骤
1
准备食材：豆角、红萝卜、五花肉、葱、蒜。
2
将所有食材切成粒。
3
起锅热油，爆香葱蒜。
4
下肉末炒熟。
5
放入豆角和红萝卜粒。
6
炒至变色，加入盐，酱油，老抽，蚝油入味。
7
翻炒均匀后，加入适量的清水盖盖焖2分钟。
8
这个时间盛好米饭。
9
开盖后放入水淀粉。
10
放点胡椒粉和鸡精，大火收汁。
11
最后放一勺蒜蓉辣椒，拌匀后盛入米饭盘即可。
