在分析成本之前我们先要确定酸辣粉是由哪些配料组成的，只有知道了制作酸辣粉的配料，成本才能更准确的计算出来。那么一碗酸辣粉到底由哪些配料组成呢？
一般来讲一碗酸辣粉的配料主要由：高汤+粉条+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋组成。另外还有一次性碗、筷子、调羹。
下面是一碗酸辣粉成本数据：
高汤04元+粉条03元+花生米+香菜+辣椒油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+醋，共约1元+一次性碗、筷子、调羹，共约05元全部成本共约22元。
假设一碗酸辣粉销售价格为5元，那么利润就有28元，如果销售价格是6元，那么利润就是38元。如果您一天能卖100碗酸辣粉，每碗以5元计算的话，利润就是280元，一个月就是280×30天=8400元。而实际市面上几乎找不到5元一碗的酸辣粉了，所以利润远不止这些。
摆摊卖酸辣粉六元一份贵吗？我认为不贵，现在的物价都很贵了。你如果是在一线城市的话，这个价格有点便宜，同行会觉得你这是扰乱价格，用价格来促进销售。会被同行赶走的，如果是在二三线城市的话，这个价格优势会给你带来好的生意。这个酸辣粉的成本很低，你这个不用交房租，所以六元完全可以赚，现在做生意难。你这个觉得是良心价，我支持你。有的买八元都是房租闹得。房租涨了，这个也要跟着涨，不然房租都付不出来。
