猪皮炖海带
原料：猪肉皮250克、干海带40克、油、盐、蚝油、
大葱、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖适量
做法： 1、肉皮刮干净，将处理好的肉皮切块，肉皮用水焯一下。
2、干海带用电压锅，加水，加压煮30分钟，洗净切块。
3、炒锅烧热，倒适量油，油热后，加白糖，待糖热起沫放肉皮，翻炒，使肉皮上色。
4、炒好糖色的肉皮放进电压力锅，稍加一点水，将花椒，大料，葱段，大蒜，料酒，盐，酱油，耗油，放进电压力锅，盖盖，加压煮20分钟。
5、待肉皮熟后把海带块放进肉皮锅内，不用加压，煮5分钟即可。
猪皮豆腐炖鲤鱼
原料：鲤鱼350克、北豆腐250克、猪肉皮150克、青椒10克、
盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、
香菜5克、辣椒(红，尖，干)20克、植物油25克、大葱10克，姜5克
做法： 1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾，豆腐切成长方片，熟肉皮切成宽条;
2、青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝;
3、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金**，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
4、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;
5、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
猪皮炖山药
原料：山药1根、猪皮适量、八角、桂皮、草果、姜片、盐、味精、酱油适量
做法： 1、猪皮解冻洗净、猪皮和水一起烧开。
2、捞出猪皮，刮去猪油，拔去猪皮，切小段。
3、猪皮放入砂锅中，加入桂皮、八角、草果和适量水一起烧开。
4、烧开一会加入姜片，2勺盐、1勺味精、3勺酱油。
5、在煲猪皮的时候，取一根山药，洗净刨皮，切块泡水里，
把山药加入砂锅中，继续煲1个小时即可。
黑豆猪皮汤
食材明细
猪皮一块
红枣十几粒
盐适量
原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
猪皮汤的做法步骤
1
准备好材料，红枣与猪皮。（猪皮事先飞水）
2
锅里放入红枣和猪皮，开中大火煲约1个小时左右。在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。 煲好后可以把猪皮丢掉，就剩红枣和猪皮里所剩的精华，慢慢享用吧。
怎样煮猪皮
黑豆含有丰富的维生素和花青素，能很好地清除体内自由基，又能抗氧化，还能益气乌发。
猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。富含大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化，让皮肤细胞保持滋润。
黑豆猪皮汤的做法：
材料：黑豆100g、猪肉皮150-200g、干香菇2-4朵、盐，鸡精适量、蘸料、辣椒酱
参考分量：2-3人量
步骤：
1、将100g黑豆加入2倍清水浸泡4小时。
2、干香菇提前泡发备用。
3、将猪肉皮洗干净，再用刀把表面刮干净（猪肉皮可以让店家帮你处理好）。
4、再把背面的多余油脂刮掉。
5、在锅里加水烧开，水出现小泡泡时放入猪皮烫一烫，猪皮稍微变硬即可捞出浸入凉水中。
6、把猪毛用除毛工具一根根拔掉，烫过的猪皮很容易拔毛，而且可以连根拔起很干净。
7、将处理好的猪肉皮切成菱形块。
8、将泡好的黑豆水倒掉，把黑豆再冲洗一遍沥干。
9、在高压锅里放入黑豆，猪肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火烧开后转小火慢煮20分钟。也可以把材料放入隔水炖煮2小时（把黑豆和猪皮炖软糯即可，炖锅功率不同，时间仅供参考）。
10、出锅时加入盐和鸡精调味。
11、趁热食用，肉皮可蘸辣椒酱等食用，益气润肤的黑豆猪皮汤就完成了。
猪皮营养丰富又富有嚼劲，是一种大人和小孩都爱吃的食品。猪皮内有着大量的蛋白质，其蛋白质含量是猪肉的两倍多，除了蛋白质之外还有丰富的胶原蛋白，因此人们常吃猪皮能够起到补血补精，延缓衰老的作用。猪皮做成的菜非常的受人们的欢迎，那么，猪皮怎么煮好吃呢
1、把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后改小火，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。
2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入蒸笼中，蒸半个小时左右即可，猪皮就会变得柔软可口。蒸过的猪皮会容易切，也能更好的入味，便于将猪皮与其他食物一起烹饪。
3、可以把制作好的猪皮、油一同放进锅里进行油炸，炸成金**的样子就可以了，然后把它捞出来，可以等它凉了，就把它放进冰箱，要用的时候再用开水泡它，它就会软软的了，接着把它捞出来制作美食就行。
4、最后一种方法，将肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发。
