食材明细
肉片适量
孜然粉适量
辣椒面适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
孜然肉片的做法步骤
1
肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
2
根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同时准备好料酒。
3
热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。
4
下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧？O(∩_∩)O
小窍门
1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的，但是我多年前用猪肉片来炒的时候，发现炒出来的肉片比较干，所以后来用了淀粉和料酒，结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”，这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味，不过如果掌握不好“飞火”的技术，不用也行，安全第一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的，所以不担心油少，我们用的是瘦肉片，所以油量要适当多一点点，不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)
好了，真的是超级简单又好吃，不会做菜的人一样能做好。
O(∩_∩)O
使用的厨具：炒锅
孜然肉片怎么炒
前言
1在碗中加2勺孜然粉、1勺五香粉、1勺鸡粉、3勺辣椒粉、1勺糖
2把肉切成片
3把碗中的材料倒入肉上，再加2勺生粉，少许油，一点水，然后搅拌均匀
4把胡萝卜切片（菱形状的）
5把洋葱切片（菱形状的）
6把姜切丝
7蒜剁碎
8在锅中倒进1勺油，用小火炒肉，炒有七八分熟用碟盛出
9再加半勺油（大火）
10先炒姜，闻到姜味再放进洋葱和胡萝卜炒熟（大火）
11再把盛出的肉倒进锅中里用小火炒，再加点生抽、一点盐、味精、蒜，然后快炒，就可上锅了！
材料
主料：配料；
辅料：姜、蒜、油、盐、味精、生粉、鸡粉、生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、糖
孜然肉片
1
很好吃哦，有烧烤味道哦，但不宜多吃！
2
吃多上火
3
建议少吃点，小心上火！
小贴士
那些辅料用盐的那些小勺子哦！其实看起来很多步骤很复杂，但很容易的！这道菜要用心做才好吃。还有不喜欢吃辣椒的朋友们可以不加辣椒粉，也可以下少一些哦！但这道菜不宜吃太多次！
我只有一个五花肉和烧烤料，可不可以做成孜然肉片？
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段，盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量)花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
孜然肉末炒饭怎么做如何做好吃
没有孜然调料没办法做成孜然肉片。没那个味。
但孜然肉片的制作过程可以介绍给你：
孜然肉片的做法步骤：
1 1五花肉切片，加姜两片，味鸡鲜适合腌制20分钟
2 洋葱切丝，香菜切段备用
3 起锅咯，少许花生油因为我们做的是五花肉，一会炒的时候会炒出很多油，油热后直接把腌好的五花肉到进锅里，翻炒（炒一会后你会发现炒出水分了，这个时候在继续炒直到水分炒没了）
4、炒出五花肉的油后加入耗油适合，继续炒，加少许盐后，在放孜然（孜然可以多放些）翻炒两下加入切好的洋葱丝炒到洋葱蔫了后加少许味精。
5、最后放点香菜段，大功告成出锅装盘！
注意：这里盐可以不放，要看自己的口重不重。
孜然肉片炒饭的做法，孜然肉片炒饭怎么做好吃
孜然肉末炒饭的做法步骤
1 热锅热油爆炒姜条，放入肉末炒至变色，加少许盐和料酒~
2 将炒好的香喷喷的肉末扒拉到锅子的角落，放入包菜丝翻炒，包菜丝炒软了之后混合
3 加入剩饭，加几勺子水，将米饭炒散混合，加孜然粉花椒粉辣椒粉生抽盐，翻炒到金**香喷喷出锅~
孜然肉片的家常做法大全怎么做好吃视频
1、洋葱、肉片和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。
2、锅里倒适量油，放入洋葱炒香。
3、下肉片炒变色。
4、倒入料酒爆香。
5、加入蚝油调味。
6、加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
7、将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
8、最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可以放点鸡精
1
里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻；
2
热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片；
3
大火快速翻炒，炒至肉散开变色；
4
加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。
