麦芽糖怎么做简单又好吃

麦芽糖做法一，

材料

小麦，糯米（可以根据做的多少来定量哦!）

做法

1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

2、麦芽切碎。

3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!

做法二，麦芽糖饼

材料

"麦芽 些许","饼干 10片","香菜 些许","义式香料 适量"

做法

1:准备材料

2:接着将十片饼干内面均匀抹上适量的麦芽

3:接着取其中五片放上适量的香菜及洒上些许的义式香料

4:接着以两片为一组合起来

5:成品

做法三，麦芽糖吮指棒棒腿

材料

"棒棒腿 六支","麦芽糖 适量","腌料 ","酱油 二匙","米酒 二匙","砂糖 一小匙"

做法

1: 棒棒腿先划几刀好入味，加入腌料冰入冰箱腌一个小时

2: 起油锅，把棒腿放下去煎到表面微焦翻面

3: 可以加盖续煎较好熟，但火一定要小以免焦掉

4: 挖起麦芽糖准备放下锅

5: 麦芽糖放下锅后，等到糖融化后，沾满棒棒腿

6: 把腌料剩的汤汁倒下去一起煮滚后即可盛起

7: 贴心小提醒：1因为棒棒腿有腌过，所以要放油再煎才不会焦，而且火要小2正常来说麦芽糖的甜度不高，若本身家里的麦芽较甜，在腌棒棒腿时要减少砂糖的量3腌料最好控制在腌完棒棒腿时，还有一些酱汁可以滚，若酱油本身太黑太咸的话，可以加些水稀释

做法四，麦芽糖鲜奶茶

材料

"茶叶 5g","水 300ml","鲜奶 150ml","麦芽糖 随意",

做法

1:锅子倒入300ml的水与6g的绝世好茶，来回均匀翻搅让茶叶的味道释放出来，小火煮到茶叶滚沸，享受悠闲的煮茶时光

2:煮沸之后倒入鲜奶，快速搅拌，切记这边要关小火煮，煮至温热即可不用煮滚喔!!因鲜奶煮滚会导致里面的营养流失喔。如果手边刚好有温度计的话，量一下温度煮至60~70度就可以了喔。小编偷偷说：这边推荐鲜乳坊的鲜奶，奶味不会太重，煮出来的鲜奶茶，茶味略重，喝起来较不会在嘴中残留过多奶味。

3:筛子过滤茶叶，这样一杯又浓又香的鲜奶茶就完成啦

4:秘密武器：麦芽糖 (原味或老姜麦芽糖)用茶叶现煮出的鲜奶茶带有些微苦涩且没有甜味，喜欢吃甜的朋友们不仿试试加入一匙麦芽糖。

5:冬天不访试试好米芽老姜麦芽糖，不只好喝，身体也暖活起来了热热的鲜奶茶配上麦芽糖，很快就融化在茶里了，麦芽糖加鲜奶茶有着淡淡的甜味，却不失茶的香味。

怎么做麦芽糖好吃

1、材料：小麦适量。

2、用无水无油的锅炒至金黄，炒熟了之后用来泡水或者煮水，麦香扑鼻。

3、小麦主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。

红豆薏米黑米小麦糖水做法

1、小麦浸泡一夜沥干，每天淋水待发芽，一天后就会有芽胚了。

2、四五天后小麦长到四五厘米长，在小麦长出真叶前就要开始制作。

3、糯米浸泡几小时后煮熟，多加点水。

4、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以。

5、糯米煮熟后晾到大概60度，就是稍微烫手，和小麦混合一起。

6、用电饭锅保温键发酵67个小时。

7、发酵后会出水，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的原材料。

8、滤出水分，这时候就已经是雏形了，开始熬制，大火煮开后改中火搅拌，大概要一个小时。

9、熬到水分蒸发，粘稠状就可以了，稍微晾凉装瓶。

10、每次取食时用干净筷子卷起即可。

麦芽糖怎么熬制

能够消肿，排除体内湿气和多余水分，全家皆宜的一款简单的糖水。薏仁性寒而红豆可以中和薏仁的寒性。

材料

红豆：薏仁（按3：2比例），冰糖或红糖，大量水

做法

1、首先浸泡红豆和薏仁，泡至红豆膨胀（一夜左右）。换水熬煮四十分钟左右；

2、加入冰糖或者红糖，中间如果觉得水少就要加水，继续熬煮，至红豆开花，薏仁呈淡红色口感软滑即可。PS:如果想跳过浸泡的过程，就要在煮的过程中不断加入冷水，这样会快一些煮烂。

小诀窍

1、千万不能加大米，虽然加入大米口感会比较粘稠，但会失去排除体内湿气的功效。

2、在熬制的过程中会有泡沫出现，可以用小勺撇掉也可以忽略，泡沫一般在熄火之后会消失。

3、最好不要放白砂糖。如果想加蜂蜜要放至温凉再调入。

麦芽糖的做法是什么？你喜欢吃麦芽糖吗？

1、培养麦芽。麦芽糖的主要成分是麦芽和糯米，而麦芽只能依靠自己培养。首先是要找到小麦，之后培养小麦长出麦芽，这个过程比价漫长，但是值得等待。

2、蒸熟糯米备用。在糯米的选择上最好选择成分比较好的，然后将选好的糯米蒸熟，蒸透，等待之后备用。糯米最好选择比较有粘性的，这样方便之后麦芽糖的制作。

3、熬制麦芽和糯米。将培养到一定程度的麦芽和已经蒸熟的糯米放入锅中搅拌均匀，然后用文火慢慢熬制。需要注意的是从一开始就要选择用文火，而非是大火烧开转而用文火。

4、将糖液和糖水分离。将糯米和麦芽熬制粘稠状态以后静置发酵，发酵的时间需要几个小时，在发酵过程中需要偶尔的翻捣。之后将糖液和糖水分离开，糖水不要倒了，留起来之后备用。

5、制作麦芽糖。将糖液和糖水分离以后，继续用文火熬制糖液，这样可以使糖液被浓缩称糖。在熬的过程中一定要不停的搅拌锅中的麦芽糖，直到麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色。

麦芽糖是用小麦发得嫩芽经过蒸制、搅拌、发酵、过滤、熬煮后得到的产物，过程虽说有些费劲但是不难，如果实在嘴馋想吃，自己做也不是不可以。

麦芽糖可以说是80、90的童年记忆了，不论是在大街小巷，经常能看到它的影子，现在已经很难见到了。要制作麦芽糖首先要准备170克新鲜小麦，陈小麦不易出芽，把小麦加水清洗一下并浸泡一夜，第二天早上把小麦捞出，不用沥干水分直接平铺到到事先准备好的笼屉上，笼屉上事先需要垫一层纱布，放在避光的地方让其自然发芽；每天都要喷至少三到四次水，保持湿润状态，差不多一个星期的时间，麦芽长到四厘米左右就可以进行下一步操作。

把长到一指高左右的小麦连根拿出清洗，淘洗掉发霉以及不好的芽，清洗干净后用菜刀剁碎。将1000g糯米蒸熟，稍微晾凉后把剁碎的小麦芽放入锅中与糯米饭一起搅拌混合，搅拌均匀后用电饭煲按下保温键，保温6-8小时，这是一个发酵的过程。

6-8小时后打开，就能看到锅中析出了不少糖水，稍微放凉后，用纱布袋子进行过滤留下糖水，剩下的残渣就不要了。把过滤出的糖水倒入锅中大火烧开，让水分蒸发，可以撇去漂在面上的浮沫，期间一定要记得不断地用铲子搅拌，大约熬煮40-50分钟，要把水分基本熬干，锅中由冒大泡变为小泡，颜色逐渐变深，提起铲子，有成块的结晶滴落就说明麦芽糖已经成功了！