A、有机黄鳝生态养殖产业化技术培训
作者：刘为民|njxlswjs@163com
南京新绿生物技术有限公司是被南京大学-鼓楼高校国家大学科技园管委会正式授予“南京大学-鼓楼高校国家大学科技园园区企业”认定证书（南鼓科园证字320106031号）的直属科研单位，以生物生态链为科学依据，主要研究和实施三农致富高科技生态工程及项目。本公司总工程师周文宗博士对鳝鱼人工养殖研究与开发已历经十五年，具有相当深的造诣，近年来对有机鳝鱼人工养殖的产业化研究取得了突破性的进展，在钦佩教授的指导下，周文宗博士对鳝鱼人工养殖与生态农业规模化、产业化进行了更深入地研究开发，在南京江宁、湖北和香港某有机农庄进行了规模化试验，均获得了成功。本公司在南京市郊已建立有机生态农业产业化科研教学基地，被养殖户誉为“有机黄鳝生态养殖的黄埔军校”。
一、黄鳝养殖国内外技术发展现状和趋势
黄鳝具有很高的营养、药用、深加工和研究价值。由于野生资源日益枯竭，市场供不应求，价格居高不下，冬季仅沪、宁、杭一带供需缺口就达百吨以上，人工养殖市场和利润空间极为广阔。近年各地人工养殖研究虽有进展，但制约鳝鱼养殖的三大关键技术（即：规模育苗、配合饲料和病虫害防治技术）尚未得到根本解决。目前，市场上都采用耗水型的流水无土养殖方式，其应用在干旱缺水地区受到限制，且尚未发现有机鳝养殖的成功范例。
二、本项目的技术先进性
本公司将生态工程技术运用于黄鳝养殖中，首创“黄鳝静水无土生态养殖与间歇式流水无土养殖”
生态养殖模式，基本解决了黄鳝养殖的关键难题，已发表学术论文并申报发明专利9项，在江宁、湖北和香港等地已对该项目的规模化、产业化进一步研究开发，均取得了成功。为将该项高新技术成果规模化推广，使其产生巨大的社会经济效益，公司又在南京六合区竹镇，建立了有机生态农业产业化科研教学基地。
本技术利用特制鱼巢代替泥土，利用水草及水质改良剂改善水质，采用生态防治技术进行黄鳝病虫害综合防治，通过食物链技术开发有机饵料，使黄鳝静水无土生态养殖成为可能。突出从种群以上层次来调控生态环境，利用生物多样性和共生互利原理增强缓冲性，提高黄鳝高密度的成活率和生长速度，减少辅助能投入，降低饲料成本，经济生态效益显著。属节水型和生态养殖模式，用水少，利用中草药及其提取物防治黄鳝病虫害，对环境无污染，并且养殖水能得到综合利用，充分利用秸秆、粪便、水草等农副产品下脚料生产活饵，实现生产园区无废弃物，且通过人工养殖将有效地保护黄鳝野生资源，保护自然生态平衡，生态效益极为显著。本项目可达到的熟化技术经济目标：黄鳝成活率90%以上，饵料系数18，配合饲料成本3-4元/kg，单位面积产卵量200粒/m2，单位面积产量5－10kg/m2。
三、接产条件分析和建设规模
本项目要求生产场地环境相对安静，交通方便，水源充足，水质清新良好，有一定高大乔木且周围有充分发展空间。投资规模可大可小，既可家庭式小规模养殖，也可基地化规模生产。主要设备包括：搅拌机、粉碎机、绞肉机、烘箱、抽水机、天平、机井以及加温设备、遮荫设备、孵化设备和网箱、食盘、鱼捞等。基地规模化生产：面积1公顷左右，计划三年内总投资90万，其中固定资产投资275万元，流动资金投资625万元。其中：建池费用10万元，围墙、盖房、打井等费用125万元，遮阴、饲料加工设备5万元，鱼种、饲料55万元，其它如药品、水电费等75万元。
项目总收入210万元，其中商品鳝收入180万元，苗种收入30万元，上交税金（按12%收入计算）252万元，实现净利润（固定资产按7年折旧）1142万元，经济产投比为3：1，成本利润率为12689%，投资回收期236年，综合经济效益显著。
四、项目实施风险评价
本项目的风险主要来自鳝种质量的好坏、病虫害防治的效果以及半人工繁殖产卵量的多少等三方面。
本公司已研制出确保提高鳝种质量、防治病虫害，以及降低和规避风险的多项技术措施。
欢迎来南京基地参加培训和实习！欢迎各地政府农业主管部门、农业园区和单位莅临考察，建立教学示范基地，在当地代理实施普及推广培训！欢迎广大农村经纪人中介服务！
B、我公司在简阳市内设有来人接待处，地址在简阳市建设中路272号(西门车站对面)，到西门车站即可看到醒目的招牌。来人到接待处后，会有专车免费送您到养殖场。我公司的培训点设在第一养殖场内，来人都是直接送往第一养殖场。第一养殖场在简阳市城北牌坊沟(距接待处约3公里)。我公司的第二养殖场离接待处约7公里，在城东的东溪镇凉水村，由于距离较远，加上有过桥费用，且每天的来人较多，所以，我们对初次前来参观的朋友不能负责送往第二养殖场参观(也可自己按我们指引的乘车路线自行乘车前往)，对于参加培训的学员，我们会分批送往第二养殖场参观。
凡是从广东、湖南、广西、云南、贵州、重庆方向来的朋友，可以在当地或附近乘坐到成都的火车或汽车，快到成都时就是简阳。来人在简阳的汽车站或火车站下车后，坐出租车大约3-4元钱即可到西门汽车站，车站对面即是公司的接待处。从重庆乘汽车到简阳的朋友(重庆市菜园坝汽车站有直发简阳的班车)，可以在车到简阳时，给司机说在西门车站下车即到。
从江苏、安徽、浙江、江西、湖北过来的朋友，可以在当地乘火车到成都，到成都火车站下车后，出车站广场右转约100米即可到成都的城北客运中心，站内有直发简阳的班车，一般10-20分钟一班。成都到简阳的高速公路里程为55公里，从城北出发，大约一个半小时可以到简阳。汽车进城时可以给司机说在西门车站下即可。
从东北地区等北方各省来的客户以及河南等地的朋友，来人可以在当地乘火车到成都，到成都火车站后的乘车于上面的相同。
从成都以北来的客户，一般乘汽车到成都是在昭觉寺汽车站下车，下车后可以在车站旁的公交车站乘坐71路公交车，到双桥车站或五桂桥车站(终点站)下车，均可乘坐到简阳的直达车，从这两个站出发，一般45分钟左右即可到达简阳，进城在西门车站下即到。
从川南各地前来的客户，若当地没有直达简阳的客车，可以在当地乘坐到成都汽车，在成渝高速路简阳生活区下，出高速路到外面的公路上乘进城的过路汽车(1元钱)进城，进城后再乘约3元钱的出租车即可到西门车站。
其它地区在当地乘汽车到成都后，若是在其它车站下的车，可以乘公交车或出租车到下列三个车站之一：城北客运中心、双桥车站、五桂桥汽车总站均可乘坐到简阳的直发班车。到简阳时在西门车站下即可。
乘飞机前来的客户，到成都机场下飞机后，可以在机场乘坐303路公交车，到火车北站(终点站)下，再到火车站旁的城北客运中心即可乘坐到简阳的直达车。也可在机场乘出租车到简阳(机场离简阳约70公里，需要35元的单程过路费)，一般租车费约200元。
C、自己多加小心哟！
如何养殖黄鳝
养殖黄鳝利润高，失败的主要原因有两个，一个是在养殖过程中黄鳝死亡率高，另外一个是在养殖过程中没有做好防逃工作。我们认为，就黄鳝养殖而言，一般的农民很难掌握养殖技术。将28亩养殖池改成养鱼池。相对而言，养鱼的风险比养殖黄鳝的风险小得多，而且养鱼技术容易掌握。
将2亩养殖池改成水泥储藏池。在夏季的时候，在当地收购农民捕捉的野生黄鳝，然后放进储藏池里进行储藏，等到冬季黄鳝价格上涨的时候，将黄鳝储藏池里的黄鳝卖掉，赚取季节差价钱。当然，黄鳝储藏需要掌握储藏技术。这方面你可以请教水产专家。网箱布置成本（1550元可以用3年，1030元/年）。6平方米的网箱30元/个，50个需要1500元，网箱一般可以用3年，每年分摊成本1000元；11亩的网箱需要的其他设备如支架、铁丝、木桩等总计50元。
蟮苗购买支出（084万-15万）。蟮苗14-20元/斤，1个网箱需要12-15斤，一个网箱需要168-300元，50个网箱就是8400-15000元；各地的成本有区别，可以根据本地的情况进行成本核算调节。黄鳝是一种鱼，但是它的外形比较特别，看上去有点类似于蛇，目前在我国很多地方都有其分布。黄鳝的食用价值非常高，在市面上也是很受消费者喜欢的，因此现在很多人都想养殖它。不过在养殖之前，想必大部分人还是希望对它的利润有一个初步的了解的。
一亩田直接在四面围网养殖，可以模仿生态养殖，平均方苗1公斤每平方米，如果生长好的话，一亩田放苗667公斤。如果每平方米2公斤，可以投放苗种1334公斤。
最赚钱的养殖业黄鳝
养黄鳝的方法是：
选择优质苗种。快速养鳝应选择体色深黄有大黑斑、无病无伤、敏感、争逃力强的种类。
合理密养。常规养殖，每平方米放养规格约50克的个体，密度为2千克左右最为合理。同时，池埂多（如埂沟式鳝池）、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大；相反则应减少。黄鳝规格大、放养总重可增加；规格小，放养总量应减少。有养殖经验的放养密度大；无经验者放养密度小。
大小分级分池。大小鳝同池或同网箱混养，整体增重倍数低，即整体生长速度慢，效益差。一般收购的“统货”，至少要分三个以上的等级饲养，分的等级越多，越利于养殖和整体快速增重。
鳝鱼养殖
你可以百度搜索视频，跟着学习，还可以经常到养殖网上请教农牧养殖专家，这样就更方便了。1、黄鳝网箱养殖 采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。主要养殖技术如下： 网箱面积以20平方米左右为佳，网长5m、宽4m、高1m，其水上部分为40cm，水下部分为60cm。网质要好，网眼要密，网条要紧，以防水鼠咬破而使黄鳝逃跑。网箱设置在水深0．8m以上的池塘中，新做的网箱放入水中应过35天待其散发出来的有害物质消失后才可放养鳝种。鳝种放养前几天应适当培育水质，使水色偏浓，透明度为15cm左右，这样可控制或减少池塘中的蚂螨对黄鳝的侵害。网箱可并排设置在池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50％，否则易引起水质恶化。网箱中放置水草，最好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90－95％，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。 ��黄鳝因有相互残食的习性，故放养时以规格基本一致为宜。一般每平方米可放养鳝种20kg，每只网箱放养400kg。 黄鳝吃惯一种饲料后很难改变习惯再去吃另一种饲料，故应将其饲料固定几个品种，如蚯蚓、小鱼、蚌肉或动物内脏，以提高其生长速度。有条件时可投放活饵料，因其利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝的生长。 ��黄鳝网箱养殖最为关键的阶段是放养后一个月内。这一时期是黄鳝改变原来的生活习性，适应新环境的过程。如果方法得当，鳝种成活率可达90％以上，方法不当则成活率有时在30％以下甚至全部死亡。这一个月是黄鳝网箱养殖成败的关键所在，除应做好鳝种的消毒和驯化外，还应有效地控制疾病的发生，具体方法是用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒，杜绝病原体的产生。 2、黄鳝塑料大棚无土流水养殖 常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常年养殖。用塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产， 无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。 黄鳝最适宜的生长温度是27℃～30℃。 采用塑料大棚，不用专设采暖设备，在春、夏、 秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒冬，棚内平均温度也能达到20℃。 饲养池中保持微流水，水质不会恶化。 塑料大棚无土流水养殖主要有以下两种方式: (1) 开放式。适合长年有温流水的地方建池。 优点是流量稳定，适于较大规模的经营。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10～20平方米，池深为40厘米，宽1～2米，池埂宽20～40厘米。 在池的相对位置设直径3～4厘米的进水管、排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个高出池底5厘米。进、排水管口均设金属网防逃。 将若干饲养池并列排列成为一个单元，每单元的面积最好不要超过500平方米。 (2) 封闭循环过滤式。 适宜在大城市或水源缺乏的地方使用。其优点是饲养用水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。 饲养池的建法与开放式相同。另外需建造曝气池，沉淀池， 增加一些净水设备、抽水设备和加温设备。 塑料大棚的建造与普通大棚相同， 最好每个单元放在同一个大棚内，这样便于管理。 采用塑料大棚无土流水养殖这种饲养法，由于水质清晰，只要饲料充足， 黄鳝一般不会逃逸。但要注意防止鼠、蛇等天敌危害。 饲养一段时间后，同一池的黄鳝出现大小不均， 要及时分开饲养。 3黄鳝稻田养殖 利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便、既产稻谷又产鱼，是农民致富、增加收入的一个有效途径。 稻田的选择及要求 饲养黄鳝稻田应选择保水性能好， 地势低洼， 进排水方便的田块。 一是加高加固田埂，达到不渗水漏水；二是在田块四周内外挖一套围沟，其宽5m，深1m，另在田块中间开挖“＋”或“井”字型小沟， 宽50 cm，深30cm，并与四周环沟相通；三是搞好进排水系统，并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施，以防逃鱼。 投放种苗 时间集中在4 月中下旬一次性放足，鱼种放养时用3 ％ - 4 ％的食盐水浸洗10分钟，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。 饲养管理 一是搞好饲料的投喂， 黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在其捕食稻田中天然饵料的同时， 视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料， 以满足其吃食生长的需要； 二是搞好水质管理， 稻田水位正常保持10cm左右，定期加注新水，前期一般3一5 天加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次进水增加水深3一5 cm，以防缺氧；三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂白粉泼洒四周环沟， 并定期使用痢特灵或鱼血散等内服药拌饲投喂，以防肠炎等病。 取捕及越冬 投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经5 个多月的饲养管理，其规格一般尾重可达 150克 左右， 大的可达200克以上。取捕方法比较简便，前期可用竹篾编织的黄鳝笼，内放蚯蚓等饵料诱捕，傍晚放笼，第二天清早便可收笼取鱼。 入冬后黄鳝有潜伏洞穴和浅水淤泥或水草中的习惯，如要取之，则先清除水草， 然后加大水位，引黄鳝出洞，再放干田水捕捉之。如存田越冬， 则使一周环沟保持一定水深或湿度， 或在士层表面加盖一层软草，则可安全越冬。 控制性别 控制鱼类性别是提高产量一个有效方法。一般利用性激素就能诱导黄鳝的性别向人们希望的方向发展。 用雄性激素甲基睾丸酮处理黄鳝鱼苗，可获得99%以上的雄性鱼。经过处理后的鱼类因性别单一， 密度固定，不仅生长快，而且成本低，一般可增产30%左右。 控制性别的技术在国外已有很多年的发展,技术上已经十分成熟，但在国内该技术仅停留在实验室水平上，生产上尚无有关的报道，并且国家相应的标准尚未完善。 注意事项 1、苗种的选择 ：一定要选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、 肌肉肥厚，体表无寄生虫、体色为鲜**的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、 口及鳃骨处有伤痕者，均不宜放养。 2、放养前的准备工作：黄鳝池经消毒注水后， 待水温到15℃以上时即可投放鳝种。放养前， 应先将鳝种用10ppm的漂白粉或3%—4%的食盐水浸洗15——20分钟，杀灭其体表病原体。 3、疾病防治：（1）“感冒”病。由于注入新水时与原来的水温差过大所致。只要调好水温，使之稳定，就可防治本病。（2）毛细线虫病。寄生于鳝鱼体内，使鱼消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿。每公斤黄鳝用90％晶体敌百虫01克，拌入饲料内投喂，连续6天，即可。（3）梅花斑病。 鳝体多处有黄豆大小的梅花斑状溃烂点。（4）黄鳝网箱养殖因密度较大，当饲料投放不足时会相互咬伤而使感染霉菌，在体表生长“白毛”，病鱼食欲不振而死亡。治疗方法是用食盐水和小苏打合剂泼洒。在饲料充足的情况下，不但可避免这一现象，即使同一网箱中放养的鳝种规格差异较大时，也不会发生相互残食现象。（5）网箱养殖中投喂的饲料要新鲜，不能投喂变质的饲料，网箱中部分剩余的腐烂发臭的饲料应及时清除，否则易引发肠炎病。治疗方法可用磺胺类、呋喃类或大蒜内服。饲料投放前应洗净并经200ppm高锰酸钾浸洗3分钟，再用清水淋洗后方可投喂。若使用人工配合饲料，其蛋白质含量需达到45％以上，且以蛆蚓浆为诱铒并经驯化，才能取得良好的效果。（6）鳝种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明显，呈块状，需内用药和外用药消毒结合治疗。预防方法：鳝种放养时严格消毒，具体方法是100kg水中加50ml水产苗种消毒剂浸洗30分钟，或用8％含碘盐水浸洗10分钟，然后放人清水中暂养1小时，再经清水洗一遍后即可放入箱中。 另外，应经常对水体进行消毒。 消毒可用生石灰，用量100～150克/立方米孔雀石绿(CuSO4),用量07克/立方米、漂白粉，用量10克/立方米。 4、网箱养殖中黄鳝在容器内高密度放置时，体表越积越多的粘液通过水中微生物的分解作用，很快消耗完水中的溶氧，导致鳝种死亡。鳝种放人网箱后有时会相互纠缠成团，有时100多斤鳝种纠缠在一起，引起鳝种大量死亡。
鳝鱼养殖方法
养殖鳝鱼需注意的环境
应选择水源充足，四季朝阳的地方，在水质上，是养殖黄鳝的关键技术，定要勤换水，保持良好的水质，春秋季3-5天换水一次，夏天1-2天换水一次，其水深不低10厘米，注入水温不能超过5℃，以免因温度骤降引起死亡。
建造养鳝池
建造鳝池，要选地势稍高，排灌方便的地方建池，以小型为主 ，面积5-20平方米，或者30-60平方米，池深80-100厘米池形应按东西走向， 为了防逃可另做池沿，四周高出地面30-50厘米，在土质较硬的地方建池可不用砖石，若在软土质处建池则要用砖石铺底砌壁水泥勾缝。池底垫上经过曝晒松硬适度的泥土30-60厘米，便于黄鳝打洞潜伏，在接近水源处挖一进水口，在相对一侧下端平行水底处留一排水口，排进水口均要有拦鱼网布，防止逃鳝池面 1/3的水面可适度种植茭白，水花生，蒿草等水生植物，供鳝鱼蔽，遮荫改善鱼池环境。 因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气，需经常把头部伸出水面。所以，鲜鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定，苗种池水位宜浅，一般为10 —20厘米。养成池可深些，一般为30—40厘米。待售池水位可浅些鳝鱼耗氧量较高，喜清新水质。因此，应经常冲注新水。一般冬季每月换水1—2次，春秋季每星期换水1次，夏季每1—3天换水1次，每次换水量在20—50%，有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中，可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。 准备鳝鱼入池前，可施少量经发酵腐熟的有机肥，以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物，或在池中投放螺蛳或泥鳅等，任其繁殖，为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方，可在池中架设黑光灯，引诱昆虫入池。
编辑本段人工养殖黄鳝的技术措施
1放养鳝种及鳝鱼的选择和投放
应选择体质健壮，体表光滑，活动力强，大小一致的黄鳝 一般要求每尾重量20克为宜，若投放每尾30-50克的大规格鳝鱼，则成活率高，增重快，产量高苗种有来源于笼捕的野生幼鳝，也可从市场收购，但受伤破皮， 断尾的鳝要除去，还可以是人工繁殖的苗种。放养早春为好 一周内放齐。放养量一般每平主米15-3千克，条件好的可放到5-6千克。总之， 放养规格大，密度就小，反之，则相应增大，且放养前应注意鱼体消毒，水温差不宜过大。
2投饵和管理
黄鳝以肉食为主，人工投饲可用蚯蚓、小鱼虾、螺蚌肉等， 也可搭配投喂一些米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物饲料，腐败变质的饲料不可投喂。投喂饵料经1—2天短期适应后即可投饵，一般日投饵1次，投饲应在傍晚进行；亦可逐步提早投喂时间，驯化其白天摄食。在上午8时、下午4—5时各投饵1次。日投量占鳝鱼体总重的3-5%，6-8 月投饲量为总重量的6-7%；投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。投饲量随鳝体增而加大，在生长适温时应多投勤投，15℃以下，10℃以下停止投喂，要求将饲料投入食台，便于掌握食量和清除残饵。 鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。饵料应保证鲜活不腐臭，动物性饵料不足的地方，可投喂部分植物性饵料，如豆饼、麸皮或玉米粉等，将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团（在水中能较长时间不散开）后投喂。较大的饵料要剁碎或吊挂在池中，任其撕食。螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料，投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂，每个鱼池设2—8个投喂点。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃，有昼伏夜出索饵的习性。如冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施，保持适宜的水温，鳝鱼可全年摄食生长，从而大大缩短暂养期，降低成本，提高产量和效益。投饵前应清除残饵，以免影响水质。
3防逃
雷雨闷热天气，气压低，水体缺氧，可见黄鳝出穴，竖直身体前部，将头伸出水面，此时要注意灌注新水。雨天还要注意溢水口是否畅通，拦鱼网是否牢固，以防黄鳝外逃池边不能有草绳、木棒延伸池外，因而雨天黄鳝最易顺水逃逸。鳝鱼池池小水浅，在灌注新水时，要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下，随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时，鳝鱼最易逃逸，此时更应重视防逃工作。另外，应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。
4筛鱼
鳝鱼种内竞争性很强，同规格下池的鱼，经一段时间的饲养，规格就会参差不齐，长此以往不利于产量的提高。所以，在鳝鱼生长期间，应每隔1个月左右，将池中的鳝鱼全部捕出，经过筛选，将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前，也应将鱼全部捕出，把已达商品规格的鱼放入待销池中，其余不同规格的鱼，按来年生产需要分池放养。这样，鳝鱼种经一个冬天的适应，明年即可较早进入旺长阶段。
编辑本段黄鳝养殖的夏天管理
1投给适口饵料
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类。特别喜欢鲜活饵料，或蛋白质含量高的混合饲料，如各种昆虫的幼虫、小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、禽畜的下脚料等，这些都是黄鳝的理想饵料。 黄鳝喜欢昼伏夜活动，因而投饲时间为下午4-6时为好黄鳝贪食且耐饥饿，饱饥不易觉察，故投饲要注意定时定量，一般每平方米鳝池每天投饲料400-500克，约占黄鳝体重的5-8%投饲要有固定的投喂地点，多设食台，防抢食或饥饱不匀。
2经常加注新水
黄鳝池的水深要适当，一般以15-20厘米为宜，要经常换水， 坚持每天或隔天换一次，保证水质清新。天气闷热，雷雨前夕，水中会缺氧， 凡在这种天气前夕，要及时加注新水。雨天要注意排水畅通，切忌雨水漫池，防外逃。
3创造适宜环境
黄鳝的适宜生温是15-30℃，过高或过低都会影响黄鳝摄食和生长，故在夏秋高温季节，要注意为黄鳝创造适应环境。可在养殖池内1/3 的面积放养水葫芦、浮萍或者种养慈菇、菱白等水生植物，也可在池边种些南瓜、扁豆等，并在池上搭架遮荫，以利黄鳝生长。
4注意防治鳝病
鳝种放养前，用4%食盐水或10ppm漂白粉浸浴10-20分钟，外来鳝鱼须用浓度为百万分之一的漂白粉溶液，或3%的食盐水浸洗消毒10—20分钟后下池。可有效地预防鳝病。黄鳝受伤后会生水霉病，因此在养殖过程中要细心操作，以免鳝体受伤。黄鳝生此病时，可用万分之四的小苏打和食盐合剂全池泼洒，也可用3-5%的食盐水浸洗鳝体5-8分钟。饲养期间，每月按百万分之一浓度用漂白粉泼洒全池。
5黄鳝的越冬
一般11月份以后，水温降到15℃以下时，鳝鱼开始钻入土层深处，进入冬眠状态，直到来年2—3月。有热源的地方，使池水终年保持25-30℃，鳝鱼就能免除冬眠，常年生长。 (1)干池越冬：冬季时将池水排干，泥土要保持湿润，上层覆盖18厘米稻草，以防土层结冰，注意鼠和猫进入池内损伤鳝体。 (2)带水越冬：冬季加深水位培肥水质，提高水温，水面结冰要及时打破，谨防黄鳝缺氧窒息死亡。
编辑本段黄鳝病害及防治技术
生长期间，尤其是刚放鳝苗和黄鳝繁殖季节， 绝对不能够放鸭子直池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝，最好用旧网片盖住池子，或是采取其它保护措施。 夏天，有时因气温太高，黄鳝会出现中暑昏迷现象，此时应换清凉水，或遮阴降温，再喂新鲜的蚪肉。 黄鳝在饲养初期，如果鳝种表皮受伤就易引起水霉病。病鳝体生白毛，食欲不振，最后病弱而死。防治方法是选择体表无伤、体质强壮的幼鳝，在放养前用石灰消毒鳝池，发现患有水霉病的黄鳝要及时用5%的碘酒抹患部或3-4%的食盐水浸洗鱼体5分钟，就能获得较好的疗效。 黄鳝梅花斑状病是在黄鳝的背部出现黄豆粒大的**圆形病斑。 防治方法是在鳝池中放养一些蟾蜍，由于它们身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病，可用剥去皮的蟾蜍头部，用绳子系好后在池内拖几次， 1-2天即可除病。 黄鳝毛线虫病是由于毛线虫侵入黄鳝肠道引起的疾病，毛线虫大量寄生引起黄鳝死亡。防治方法是在放养鳝苗之前用生石灰清池，可杀死虫卵预防此病。发现病鳝后，可按每50公斤黄鳝用5克敌百虫晶体(90%)， 掺入豆饼粉3公斤，做成药饵投喂治疗。
编辑本段黄鳝几种常见病的防治
在养殖黄鳝过程中应做好病害防治工作其常见病及防治方法介绍如下:
1腐皮病
病鳝行动无力，整天将头伸出水面，体表有许多大小不一的圆形红斑，以腹部两侧为多，有的还会腹部出现蚕豆大小紫斑， 严重的表皮腐烂成漏斗状的小洞，若剥去腐皮肉，往往可见腐皮和内脏。 防治方法： (1) 经常更换池水，保持良好水质，是预防的重要措施之一。 (2) 在加换新水的同时，全池泼洒漂白粉1ppm，连续3天，有较好疗效。 (3) 每立方米水体，用红霉素25万单位噻唑拌饵料投喂，每天一次，连续3-6天
2肤霉病
此病是由于放养密度过大或饵料不足而引起黄鳝互相咬伤，伤口感染霉菌而致，伤口处长出棉絮状"白毛"，病鳝食欲不振，最后消瘦死亡。 防治办法： (1) 用5%食盐水浸洗鳝种后放养。 (2) 已发病的可用004%的食盐和004%的小苏打合剂全池泼洒。
3烂尾病
此病在高密度养殖的黄鳝池或运输途中容易发生， 病鳝尾部发炎充血，继而肌肉腐烂坏死，以致尾柄或尾部肌肉烂掉，尾椎骨外露，病鳝的头伸出水面，反映迟钝，行动无力。 防治方法： (1)注意鳝池水面的环境卫生，可减少此病的发生和危害。 (2)用02ppm呋嘀唑酮全池泼洒。 (3)用每毫升025单位的金霉素液浸洗消毒鱼体，效果很好。
4毛细线虫病
此病系毛细线虫侵入黄鳝肠道所致，造成黄鳝消瘦，而后死亡。 防治方法： (1)放养前黄鳝池用生石灰消毒，可预防此病。 (2)每50公斤黄鳝用9%晶体敌百虫5-75克拌入河蚌肉中投喂，连喂6天。 (3)用贯众、荆、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂，按每50公斤黄鳝用药总量290克 (比例按顺序为16:5:3:5)，加入相当于总药量3倍水，煎至原水量的1/2， 倒出药汁，再按上述方法加水煎第二次，并两次药汁拌入饲料投喂，连喂6天。
5棘头虫病
由棘头虫寄生肠道引起，肠道发炎充血，阻塞肠管，严重时造成肠穿孔，引起黄鳝死亡。 防治方法： (1)养鳝池放养前用生石灰消毒可预防此病。(2)每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫40-50克混合于饲料中拌喂，连喂6天。
编辑本段黄鳝网箱越冬死亡的原因及预防
一般人工养殖的商品黄鳝到春节前后销售，小黄鳝则在第二年继续养成。网箱中养殖的黄鳝在冬季冬眠时常有死亡，给养殖者造成较大的经济损失。笔者对多年的养殖实践进行总结，认为网箱黄鳝越冬死亡有多种原因，并可采取相应的措施预防。
1体质太差
由于黄鳝自身体质太差，对环境变化特别是水温剧变和病害的抗逆力差而造成死亡。因此，从越冬前的秋季开始就必须加强饲养管理，以增强黄鳝自身体质。主要措施是：投喂含丰富蛋白质和一定量脂肪的能量饲料，如蚯蚓、螺蚌肉、鲜鱼、蝇蛆、全价配合饲料等；增加投喂次数，由原来每天傍晚喂一次，在每天上午再增加一次；秋天水温逐渐降低，上午和晚上吃食减少时，可以把投喂时间逐步集中到水温较高的中午进行；每次投喂饲料数量要足。
2水草不适
冬季网箱中的水草都枯萎，但黄鳝仍需要栖息在水体上层的水草中。这时如果水草太少或该层无纵横交错的密集水草，则黄鳝就无良好的栖息场所，最后落入网箱底部缺氧死亡。预防方法是：越冬前应在网箱中培植大量的水草。水草品种以水花生最好，因为它的水上水下部分都很发达，且其水下部分冬季仍不会死亡。
3水质不良
冬眠期间，黄鳝主要依赖退化了的鳃和皮肤呼吸水体中的氧，如水质不良，水中缺氧，也会造成黄鳝死亡。因此，越冬期间需要保持良好的水质。方法是：保持水体一定的肥度，经常加注新水并保持高水位。
4水面结冰
黄鳝对低温的耐受能力一般在1℃。严寒的冬季，网箱中水面枯萎的水草若不能覆盖水面而结冰，时间过长也会导致黄鳝死亡。防止方法是：正确选择养殖用的水草，如水花生、油草，而不宜用水葫芦。
5病害侵袭
主要有水霉病、腐皮病和蚂蝗为害等。病害一是严重影响冬眠黄鳝的体质，二是带病个体越冬易死亡，三是带病个体疾病传播。因此，越冬前必须严格防病，有病则要及早治愈。冬眠前还要向水体泼洒一些杀菌灭虫药物预防。
6人畜等为害
由于冬眠期黄鳝活动能力极弱，外界干扰会使它落入水质极差的网箱底部，又无法回到水面的水草中而缺氧窒息死亡。因此，冬季切莫随意拉动水草和搅动水体。
鳝鱼养殖方法是采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖。
网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。鳝种放养前几天应适当培育水质，使水色偏浓，透明度为15cm左右，这样可控制或减少池塘中的蚂螨对黄鳝的侵害。
网箱可并排设置在池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50％，否则易引起水质恶化。网箱中放置水草，最好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90－95％，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。
鳝鱼的饲料投喂
为了满足黄鳝生命活动的需要，应投喂动物性饲料和全价配合饲料，少喂或不喂植物性饲料。同时，黄鳝吃饲料有一定的固定性，改变饲料种类，黄鳝一时难以适应而拒食，会影响其正常生长。因此，在混合饲养中，对饲料不应频繁更换，以免造成大量饲料浪费，增加饲养成本。在集鱼坑设置食台，傍晚投喂。投喂量以次日清晨吃完不留残饵为度。
饵料主要是人工培育的蚯蚓，蚯蚓缺乏时，投喂蝌蚪、蝇蛆、螺蛳肉、小杂鱼等。泥鳅、黄鳝的排泄物在莲藕塘中可以被莲藕吸收，有益于莲藕生长，同时莲藕塘内的水质也得到净化。
