一、香港小吃猪皮萝卜鱼蛋
介绍
猪皮萝卜鱼蛋，是街头特色小吃的车仔三宝。虽然一般环头巷仔也可以寻找，但猪皮多未够滑糯，浪费这正宗特色小吃的风味。自己花点时间泡制，换来通道软滑的口味，非常值得!
原材料
猪皮1大面积、萝卜1个、鱼蛋1磅、醋少许、姜1块、葱几棵、蒜末
调味：磨豉酱、盐、糖、蠔油、米酒
港式小吃食谱大全
作法
1 泡浸猪皮，柔软後分开几大面积。
2 以少许醋泡煮除去异味，用冷水泡浸并清理。
3 再以姜、葱泡煮，进一步除去异味及其让猪皮更柔软滑糯，再用冷水泡浸并清理。
4 萝卜切块，冷水添加少许糖，煮萝卜至熟盛起，萝卜水後用。
5 以姜、蒜末炒煮已处理的猪皮，洒米酒，添加调味，温火以萝卜水焯至稔滑。
6 添加鱼蛋、萝卜，至鱼蛋全熟，进行。
小技巧
猪皮原材料分油爆或砂爆两种，砂爆较好，没有油附，但需要细心除掉沙粒，处理上较麻烦。并且，市场上油爆猪皮较砂爆多。
油爆猪皮没有沙粒，但附油，有异味。处理时，假如异味大，可多次复用醋泡煮的过程。这个过程同时也让猪皮更为稔滑。
萝卜不可以先消化吸收咸味，否则不会香甜。以冷水先煮萝卜，才有清甜味。
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二、广式特色小吃 - 咖喱杂锦
原材料
鱼蛋15斤,奶油芝士肠半磅,水大鱿鱼2只,猪肉皮 2块状,萝卜一条,咖哩汁:咖哩粉、细椰酱一罐 1份,咖哩汁:柱侯酱、鸡精粉、盐、糖
适当,咖哩汁:蒜末4汤勺。
作法
1咖哩汁作法:烧滚油进行爆香蒜末，添加6汤勺咖哩粉炒出一团。
24汤勺咖哩粉自来水开稀，添加适量柱侯酱、鸡精粉、糖预留。
3将2的咖喱水倒进炒的咖哩粉中，随后倒进三海碗水翻拌。
4先试第一次味会出现粉的味儿，若不足咸可天赋加点盐。
5待水焯滚后，添加细椰酱一罐。温火煮至水越来越少，试第二次味。
6若不足味可再放盐，随后添加生粉水至适度的浓度值便进行。先将全部原材料清洗，预留。
7水大鱿鱼、猪肉皮、萝卜切一小块，将全部原材料放进开水煮开预留。将全部煮熟了的原材料倒进咖哩汁中，待滚后就可以服用。
重庆各个网红小吃街美食推荐指南
材料如下：
冰凉粉50g 开水100g
常温水1400g 花生碎适量
葡萄干适量 山楂碎适量
西瓜粒适量 龟苓膏适量
麦丽素巧克力豆适量 芒果粒适量
荔枝肉适量 蓝莓适量
红糖30克
做法：
1、开水先把冰凉粉冲开，之后加入常温水，充分搅拌，没有什么颗粒感为止，然后放入冰箱冷藏凝固。
2、准备各种配料，可以根据个人喜好。包括果脯类、水果类、坚果类等，喜欢的东西都可适量添加。
3、红糖加水小火加热，有些粘稠后关火，放入冰箱冷藏。 把冰粉划几下，淋入红糖水。
4、加入各种配料，注意颜色搭配。这样冰冰凉的美味就做好了。
大家都知道重庆地区喜欢麻和辣，重庆同样也是美食爱好者的天堂，除了有着独特的文化流传以及风土人情外还有着许多国际知名的小吃，比如重庆小面。小面小编就来推荐一下重庆网红小吃街里的好吃的，来旅游的朋友千万不要错过了，详情请见下文。
1解放碑八小吃街知名最高，胃大的人可以沿着一路吃过去，保证你撑得走不动路!
①好又来酸辣粉
心心念念的来吃传说中的酸辣粉，一口下去真是爽，后来就开始辣到想哭，一口粉一口果汁那样吃下去，一个多小时以后嘴唇依然是火辣辣的，不过那个味道真的是很好吃很好吃
②山城小汤圆
小汤圆味道很好，
除了小汤圆还有其他点心，做的很精致，一份汤圆应该有10个左右，全是黑芝麻馅，汤圆的糯米皮特别软糯，也不粘牙，也不咕叽咕叽的，还有股糯米本身的米香味，推荐购买，吃了辣食后来碗热乎乎的汤圆，最合适不过了
③麦丽丝烧烤
这个也是一家连锁店，真的很赞，简直是食肉动物的天堂。鸡翅，鸡排，鱿鱼，里脊，还有串串，每一样都好吃到哭。关键价格还实惠。准确说重庆的各种小吃都很便宜!
2磁器口以麻花最为出名。街上有太多各种相似的牌子，排队人最多的那家陈麻花最正宗。
①陈昌银麻花
磁器口的古镇一景啊!一条街都是卖麻花的，有陈家麻花、陈家老店、正宗陈家麻花等等店，买的两种口味都是很好吃的!又酥又脆，让人根本停不下来啊!所以去听爱吃此类食品，到磁器口一定要多买一些!
②多一家古镇鸡杂
“磁器口起家”的小店。鸡杂确实“不错”，端上来“热腾腾”，“红艳艳”，鸡心、鸡肠、鸡肫、鸡肝一大堆，虽““香辣无比”，吃得人“大呼过瘾”。毛血旺也“值得一试”，分量“足”，“够麻够辣”。来客“挺多”，不介意环境“嘈杂”的朋友可以去试试。
③手工糍粑
口味很不错，因为我偏爱甜食，吃了之后久久回味，糍粑口感有韧性，不粘牙，就是价格稍微有点小贵，貌似非景区路边摊是2块一份。
3洪崖洞环境好的同时美食又多
洪崖洞，负四楼，一层楼全是吃的，但是品种不太多，只是环境比较好。
如花生糖、芝麻糖、凉粉儿、桃片、、糍粑等，室内是一个个小门小户组成的大排档，空气中弥漫着重庆独特的麻辣香～
①凉粉儿
一碗凉糕淋上浓浓的红糖汁，有的人可能吃不习惯，却是我喜欢的味道
②麻辣坚果
现场制作木锤酥，可以免费品尝，很香脆，可以买上几块作为路上的嚼谷
③重庆小面
小面是重庆最经典的街边小吃了，小面要的正常麻正常辣的，辣倒还好，麻倒是真麻，不过味道也好好，煮得快化的豌豆，每一根面条上的包裹着，味道特别棒，很喜欢!
