1准备好所有的食材。
2莲藕去皮切片清水浸泡。
3里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。
4炒锅倒油爆香葱姜。
5倒入肉片翻炒至变色盛出。
6然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
7盐和少许糖。
8再放入青红椒片，和肉片。
9加少许鸡精翻炒均匀关火。
莲藕炒肉做法
1、主料：莲藕(300克)，猪里脊肉(150克)。辅料：香菇（干）(40克)，红辣椒(30克)。调料：大葱(5克)，江米酒(10克)，醋(2克)，淀粉(玉米)(10克)，酱油(8克)，植物油(30克)。
2、猪里脊肉洗净，切片；
3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
4、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
5、香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净，切丝；
6、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
7、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
8、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕炒肉片怎么炒好吃
导语：相信大家喜欢的'口味都是不一样的，但是怎么做莲藕呢，我推荐做法给你参考下吧。
莲藕炒肉做法
食材：
主料：猪肉200g
调料：食盐适量葱20g调和油适量
做法：
1莲藕两个削皮
2清晰干净 然后切成圆片
3葱花
4猪肉片待用
5先放入葱花和肉片爆炒三分钟
6放入各种调料 等肉片变色
7然后放入藕片翻炒
8炒藕片大约4分钟左右就熟了
9这是出锅盛入盘中的莲藕炒肉 我们的午餐
肉炒莲藕片的做法大全
藕片炒肉
所需材料
花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺
制作步骤
1、准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；
3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；
4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；
5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；
7、翻炒均匀即可出锅。
在“莲藕节”中，有各种各样关于莲藕的美食，什么清炒莲藕、糖醋莲藕、莲藕排骨汤、糯米藕片、酸莲藕片等等，让人看着都很有食欲。小编家从小就种有莲藕，还记得小时候天还没亮就起来跟着妈妈一起去田边挖莲藕了，比较嫩的莲藕洗干净了还拿来解渴用，要是不小心挖断了的莲藕就拿回去煮，所以小编从小没少吃莲藕，而且也非常喜欢吃莲藕，最喜欢吃的就是清炒莲藕和莲藕炒肉片，接下来小编就给大家分享家常莲藕炒肉片的做法，一起来学习吧！
食材准备：莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油
莲藕炒肉片的具体步骤：
1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净， 青红椒切成丝，大蒜切成片、生姜切成细丝，莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状，放入清水中浸泡清洗（防止莲藕氧化变色），猪肉切成薄片放入碗中，加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右；
2、莲藕焯水，锅中加入适量的清水，大火将水煮开后将莲藕下入锅中，水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出（保证莲藕脆爽），用冷水浸泡冷却后捞出沥干水分备用；
3、起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的肉片，开中小火不断地翻炒至肉片变色即可；
4、肉片炒变色后，加入蒜片、姜丝后不断地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀，再倒入莲藕翻炒四五下均匀后，加入半勺生抽和适量的食盐调味，不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道既简单又美味还营养的家常莲藕炒肉片就做好了，大家看着是不是很简单呢？藕片吃起来很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，让人越吃越上瘾，越吃越想吃，而且这道菜还很下饭下酒，小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧，我想应该不会让大家失望的！
