1、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料：盐。
先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
2、海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，香葱洗净后切末。
材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，煮好的面条可以过下水。
如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
3、美味卷饼
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
调料：甜面酱，辣椒酱。
将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
4、家常蛋饼
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许。
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
早餐食谱简单食谱
导语：一天的营养当中，早餐是最重要的，可是怎么做呢，不妨来看下我分享的营养的早餐食谱大全及做法吧。
营养的早餐食谱大全及做法
小葱麻油酱油面
做法：
1煮一大锅水(多煮点~)，煮开。
2准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3剩下的开水，继续用来煮面;面条放入，煮个两三分钟就好。(买的挂面包装上给的这个时间~)
4面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。
蛋煎饭团
做法：
1焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团。(手上蘸些水不粘手)
2鸡蛋打匀后加少许盐 ，将饭团在蛋液中滚一下，平底锅倒入适量油，放入饭团两面煎至焦黄就OK了。
小贴士：
隔夜的冷饭需要加热一下，不然口感太硬;不要用很多油炸，只要少量油煎一下就可以了。
青菜鸡蛋面
做法：
1鸡蛋煎成荷包蛋。
2锅内放油，葱花爆香，加水，沸腾后煮面。
3加生抽、蚝油、鸡粉等调味。
4面将熟时放鸡蛋、火腿等面码，青菜烫熟即可。
牛奶水果燕麦粥
做法：
1燕麦片用半杯热开水冲泡。
2香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
黄金馒头片
做法：
1准备馒头两个、鸡蛋两个、油、盐。
2鸡蛋加少许盐打散;馒头切成约1厘米的馒头片。
3将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。
4平底锅放适量油，将馒头片放入。
5中小火煎至两面金黄即可。
6趁热吃吧。
咸泡饭
做法：
1肉糜事先用料酒生姜粉和少许盐搅匀，香菇提前泡发后洗净切丁，青菜洗净切碎。
2锅烧热后淋少许油，加肉糜，炒散后依次加香菇丁和青菜炒匀。
3加入水一碗，煮开后加入剩饭。
4再次煮开后加盐调味即可。
营养早餐的食谱及做法
卷心菜早餐蛋糕
秋冬是吃白菜的好季节。这个季节的白菜甜脆嫩，水分十足，味道可以说是一年中最好的时候。它也很有营养，富含多种维生素和膳食纤维。
把白菜切成丝，拌上面粉和鸡蛋，做成面糊烤饼，又软又香。蘸上自己喜欢的酱料，一定还想吃。而且这种蛋糕不需要和面，也不需要弄脏手。非常非常适合做早餐。
特定制造方法
第一步:准备食材。白菜几块，鸡蛋两个，面粉200克左右，韭菜一些。
第二步:将白菜清洗干净，铺在砧板上。大白菜梆子比较厚，为了烤蛋糕的时候更好的催熟，我们要提前切薄。如图，菜刀平放，蔬菜梆子慢慢切成两片。
第三步:然后将整片白菜叶切成细丝，如图。
第四步:将白菜丝放入盆中，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
第五步:如图，卤制后会有一些汤。把这些汤倒掉。
第六步:将面粉、鸡蛋和香葱放入碗中，然后加入少许白胡椒调味。
第七步:如图，搅拌均匀，静置两三分钟。
第八步:开始煎饼。用小火加热平底锅，然后涂一点油。接下来，将面糊倒入锅中，摊开，如图。
第九步:一面凝固金黄时翻面，两面金黄成熟时取出。
第十步:切块，上桌。
多说一句。
1白菜丝一定要切细，这样才容易煮，味道也不错。
2白菜丝腌制的汤要倒出来，这样烤出来的饼才好吃。
鲜虾蔬菜粥
吃早餐蛋糕配一碗粥，绝对舒服。煮大米粥的时候，放点虾和白菜。煮出来的粥又香又好吃。早上的时间很宝贵。可以提前一个晚上把虾放冰箱里。早上会更方便省时。
特定制造方法
第一步:准备食材。鲜虾适量，羽衣甘蓝适量，米饭适量。
第二步:将大米清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，选择煮粥功能。
第三步:将白菜清洗干净，切成段。将虾清洗干净，去头、虾线、虾皮，虾留着备用。
第四步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，把白菜和虾在锅里焯两分钟，然后捞出来。
第五步:粥快熟的时候，把虾和白菜放在电饭锅里，加一点盐调味。
新的一天从早餐开始，那么营养的早餐有哪些呢，我接下来告诉你营养早餐食谱大全及做法吧。
1，奇异果起司土司&绿豆沙牛奶
材料：
奇异果起司土司：土司2片(75克) 奇异果3片(约40克) 低脂起司1片
绿豆沙牛奶:熟绿豆3汤匙 冰块1/2杯 低脂牛奶1/2杯
调味料：奇异果起司土司：美乃滋1茶匙
绿豆沙牛奶：白砂糖1茶匙
做法：
奇异果起司土司
1美乃滋涂抹在土司上。
2奇异果切片，与起司一起夹入土司中。
3奇异果土司放入烤箱烤到表面呈金**。
绿豆沙牛奶
材料：
土司75克 起司1片
培根1/3条 花生酱1茶匙
调味料：无
做法：
1培根置入150℃的烤箱(或煎锅)持续微温加热5～10分钟至大部分的油滴出，再将培根切碎。
2土司抹上花生酱，铺上起司，放进烤箱烤呈黄褐色，把碎培根洒于花生土司上。
2、鸡蛋牛奶蔬菜饼
原料：面粉一小碗(约200克)，鸡蛋2个，纯牛奶1袋，胡萝卜1根，青椒1个，香姑2朵，洋葱圈6个，盐适量
做法：
1、将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰。
2、将留的胡萝卜切成3mm左右的'薄片，用刀修成「心」形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。
4、把牛奶倒进去，边倒边搅拌。
5、一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。
6、把切碎的原料都倒进去。
7、搅拌均匀，放入适量盐进行调味。
8、电饼铛电源开启，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)。
9、用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。
10、把切成一个个「心」形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。
11、把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。
12、用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。
3、葱香鸡蛋卷饼
原料：飞饼(葱香味)2张、鸡蛋2个
做法：
1、平底锅烧热，刷油，下入飞饼，小火烙熟;
2、烙好一面以后，再翻面烙另外一面;
3、鸡蛋打散，摊成蛋饼;
4、将烙好的飞饼放在垫纸上，再将蛋皮放在飞饼上;
5、用垫纸包起卷成卷，叉上水果叉，从中剖一刀。
