酸酸甜甜的酱汁，搭配外焦里嫩的鱼肉，一级棒
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼500g 番茄半只
姜适量 葱3根
蒜3瓣 面粉2勺
酱油1勺 糖2勺
醋1勺 油盐味精淀粉适量
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。
步骤2
鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。
步骤3
番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
步骤4
鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。
步骤5
热油锅放鱼煎炸，炸的两边金**，鱼肉雪白，就捞出来备用
步骤6
洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。
步骤7
外焦里嫩，酸甜可口的糖醋鲫鱼就好啦
小鲫鱼做糖醋鱼怎么做
糖醋鱼做法：
1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
4、把鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉（玉米）、植物油。
糖醋小鲫鱼的做法：
1小鲫鱼洗净晾干，用料酒和生姜腌制半小时
2油热入鲫鱼炸，先不要翻动，中大火炸两三分钟后翻面，继续炸两三分钟
3分批炸完
4锅里的油倒掉，加水和鱼及除醋和葱以外的所有调料，大火烧开，差不多20分钟左右打开锅盖，加醋和葱，起锅，酸酸甜甜好滋味
小鲫鱼其实是最富有蛋白质的营养品，对于酿小鲫鱼的做法大全也是很受大家关注的对象。小鲫鱼的营养价值其实是冤缘超出了大鱼，想要自己在家享受营养美食，就得先掌握一定的小鲫鱼的做法大全的技巧哦。
