红豆馒头的做法大全花样
红豆等杂粮口感都比较硬，做馒头口感也不好，红豆事先经过处理，搭配面粉蒸出来特别好吃，这个做法亲们一定要试试哦。
红豆事先浸泡一个晚上，清洗干净，放入电饭锅中，加入跟煮饭差不多的水，煮熟备用。
1红豆稍微放凉，放入破壁机中，加入适量水，加入白糖，打成细腻的红豆泥。水不要放太多，能带动破壁机即可，红豆蒸熟后再打成泥，不光是口感变得更好，营养成分也能最大程度达到吸收，好吃又有营养哦。
2将红豆泥倒入大盆中，加入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成絮状。
3再用手揉成面团。
4将揉好的面团放入大盆中，20度左右的室温发酵40分钟左右，用手撮一个洞，洞口不回缩不坍塌即可。
5将发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上使劲搓揉，将里面的气体排出去，将面团分成一个个差不多大小的剂子，每一个剂子都反复搓揉四十至五十次，直到面团变得细腻柔软，整理成光滑的馒头胚子。
6全部做好 后，将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子，二次发酵二十分钟，二发好的馒头胚子变得非常轻盈，这时候就可以开火蒸了。
7大火将水烧开后，蒸15分钟，再焖三分钟即可出炉了。
烹饪技巧
做红豆馒头，一定要事先将红豆充分煮至熟透，这样处理过后，虽然是粗粮馒头，但是口感却比白面馒头更柔软 可口呢。
馒头要一个个揉上劲，每一个最少要糅四十至五十下，经过反复搓揉的面团变得柔软光滑，这是馒头蓬松光滑的小窍门，馒头上锅蒸制前，一定要充分二发，直到馒头胚膨大至两倍，用手掂一掂，蓬松轻巧就可以开火蒸了，现在的室温比较低，这一个步骤最好在蒸锅中进行，将水烧至温热，能加快馒头二发的速度。
红豆大枣馒头的做法，红豆大枣馒头怎么做好吃
前言
自己制作的红豆沙，卫生健康又好吃，今天给宝宝蒸锅馒头添加些，还没吃过哦！我也很好吃，以前基本是买着吃，现在不一样了，可以吃上自己制作的，美啊！谢谢大家支持哦！味道真的很不错，最主要吃着放心。
材料
主料：小麦面粉500g；
辅料：红豆沙适量、酵母适量
红豆沙馒头
1
准备面粉，然后用温水兑开酵母。
2
和成面团，盖好盖子发酵一个小时。
3
发酵好的面团。
4
揉匀后制成剂子。
5
在擀成包子皮状，取适量豆沙放入面皮中，
6
捏紧底部，揉成馒头状即可。
7
笼屉抹油，将馒头摆放好。
8
上锅大火煮沸上汽后计时12分钟即可。
9
关火后不要立即开盖，在虚蒸2-3分钟。
10
好吃又营养的馒头。
小贴士
蒸馒头时间要看馒头的大小来设置。
黑芝麻蜜红豆馒头怎样做才好吃？
红豆大枣馒头的做法
主料
红小豆
300g
面粉
500g
辅料
水
适量
红糖
适量
酵母
适量
步骤
1面粉加酵母和成面团饧发饧发好的面团重新排气揉成光滑的面团
2准备好的冷藏的红小豆馅料
3搓成长条后揪成小剂子
4擀成面片放入馅料
5用手握住包紧
6包好后把抱褶子的一面朝下放好依次包好放置饧发数分钟
7冷水上锅
8盖上盖子蒸等大气上来时蒸半个小时即可
这次做的面皮和馅料都挺好吃的，只是不知道为什么打开盖子后，面皮塌陷了
红豆泥馒头怎么做好吃
黑芝麻蜜红豆馒头
材料
"面团食材:中筋面粉 300g","面团食材:白砂糖 20g","面团食材:橄榄油 8g","面团食材:清水 145g","面团食材:黑芝麻粒 35g","面团食材:酵母粉 3g","内馅:黑芝麻粉 适量","内馅:蜜红豆馅 适量",
做法
step1
1:备料
step2
2:面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器
step3
3:将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内
step4
4:材料放入面包机后, 用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟
step5
5:15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形
step6
6:之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来 重复做两次, 之后将面团整形成圆形只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可
step7
7:将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡
step8
8:杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作
step9
9:最后将面团杆成一大张长方形
step10
10:抹少许的水
step11
11:[内馅:]撒上适量的黑芝麻粉
step12
12:撒上适量的蜜红豆馅
step13
13:蜜红豆
step14
14:由面皮底端将往上确实卷起来
step15
15:收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状
step16
16:如照片
step17
17:切成适合的大小
step18
18:我切成 7 等份可依个人喜好分成不等的大小皆可
step19
19:在蒸笼里,铺好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上如照片
step20
20:放杯热水在微波炉内或温暖处馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵
step21
21:等馒头约发 2 倍大就可以开始蒸馒头罗!
step22
22:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸
step23
23:把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感约15分钟后 电锅会自动跳起来 就完成了!
step24
24:蒸
红小豆馒头卷的做法
1 将红豆浸泡一夜，放入压力锅煮熟，加入三勺糖
2 将红豆压成红豆泥，与面粉，酵母粉，改良剂，水，红豆泥和成面团
3 将面团隔温醒面
4 将醒好的面团揉捏至无明显蜂窝状，切块
5 上锅蒸
6 成功
红豆是常见的补血食材之一，红豆馒头怎么做？
红豆馒头卷，想做的好吃，首先红豆要提前泡好。
先把红豆泡一个晚上，第二天放砂锅里煮20分钟，里面放入冰糖一起煮，这样红豆是甜甜的，切记，水不能放多；然后盛出红豆晾凉
接下来和面，发面，1斤面粉，3克的发酵粉，混着温水发酵2个小时，面团体积变得2倍大即可。
然后扯一块面团，用擀面杖擀开擀薄后，放入红豆，然后卷起；醒个10分钟’
然后大火上笼屉蒸个 15分钟，再改小火蒸6分钟，然后立马揭盖
我们的红小豆馒头卷就完成了，馒头蓬松宣软，红豆甜丝丝的，特别有口感。红豆葡萄干馒头的做法
红豆营养丰富，用红豆来熬粥，做红豆糕都非常的好吃，红豆糕细腻香甜，Q弹有韧性，非常的好吃，老人孩子都喜欢吃，我们这里蒸馒头都喜欢包红豆馅，每次妈妈做红豆馅的时候，就会做上一些红豆糕，红豆糕的做法有很多，像山药红豆糕，紫薯红豆糕，南瓜红豆糕等都非常的好吃，下面就来分享下红豆糕的做法。
用料：红豆：250g，清水：500g，猪油：80g，绵白糖：80g，麦芽糖：50g。流程：小红豆清洗提早泡浸一碗。泡好的小红豆清洗放进养生壶内煮开，多放一下水。煮好之后把小红豆沥干水份。煮好的小红豆一捏就碎。根据自身的喜爱放进适当的白砂糖，搅拌均匀，蜜红豆就搞好了。取400mL的红豆水，添加玉米淀粉（淀粉、豌豆淀粉）搅拌均匀，拌和好的红豆水过虑一下倒进蜜红豆中，再度搅拌均匀。沸水放进锅内，表层盖一个盘子，避免渗水，走红蒸40min就可以。蒸熟后拿出晾凉，倒入冷藏室4个个小时。4个钟头之后取下切片。
要是没有电高压锅，那可以将小红豆泡浸一夜，数次鱼缸换水，随后放进适量水将红豆煮盛开炖烂。然后把小红豆沥出，加适当煮红豆的水，用料理机弄成泥。随后再次第3步操控。我做的红豆糕并没有过虑壳，假如在意能够过虑一下，但非常费时间。小红豆和动物油是最佳搭档，不推荐更换，如果是清真餐厅中华民族，能用无盐黄油更换。
口味劲道Q弹，尤其合适夏天吃，吃剩的放冰箱冷藏保存，喜欢的赶快出手试试吧！红豆糕的制作方法有很多种，对于题主的要想原材料越简单越好，陌上花介绍一个只需小红豆，白砂糖，猪油的做法，这绝对是制做红豆糕有效的方法了。小红豆具备祛湿去水肿、清热去火、减肥减脂、美容养颜等功效，因此平常经常吃些红豆制品，是十分有益于身心健康的，并且红豆糕有利于消化吸收，老人小孩都合适。
“世界是多彩的，赤橙黄绿青蓝紫这些颜色几乎都可以在食材中找到，把它们揉进面团中，那做出来的食物也带着大自然的美丽颜色，不但让餐桌亮眼，还能在制作中找到无限乐趣。有了颜色，面团有了更多的创意做法，即使是再简单不过的馒头似乎也变成了让人愉快的手工活。
今天我用天然果蔬粉蒸了两个多彩大馒头，说是馒头却比传统的馒头省了很多力，因为不用过多的揉面技术，只要会揉面团、揉面皮，轻松做出彩色多层馒头。颜色可以任意搭配，层数、大小也能任意调整，而为了丰富口感，也可以将葡萄干换成其它的果干，如蔓越莓干、蜜红豆等。
如果手上有小模具，揪一小块面团擀薄，刻几朵小花、小叶在馒头表面装饰一下，有着刺绣风格的“小清新”就做好了。这样的馒头看着好看，吃着香甜，大人孩子没有不喜欢的。特别是家有小朋友，对颜色有着额外的喜欢，如果带着孩子一起做，不但是个不错的亲子游戏，还能让孩子有很强的参与感，吃起来也更香。我家娃都高中了，看到这俩大花馒头也不禁眼睛一亮，说我太会玩了！哈哈，是在夸我吗？”
食材明细
主料
中筋面粉300克
辅料干酵母3克
温水200克
葡萄干70克
红甜菜粉5克
南瓜粉5克
大麦苗粉5克
紫薯粉5克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
葡萄干多彩馒头的做法步骤
1
材料准备好：中筋面粉、干酵母、葡萄干、温水、四种果蔬粉；面粉用高、中、低筋的都可以；
2
面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；
3
取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；
4
依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；
5
发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；
6
四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
7
依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；
8
取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；
9
不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；
10
依次将其它3种颜色的面团擀成4寸大小，每铺一层面片就撒一层葡萄干，直到将葡萄干全部均匀分配，最上面的面皮上不要撒葡萄干；将预留出来的龙眼大小的面片擀成厚约2毫米的面片，用小模具压出花朵和叶子，按自己的喜欢在最上面的面皮上进行装饰；花芯处用牙签的粗头按压一下，既可做装饰，同时还固定花朵；
11
将多彩馒头生坯放在蒸锅内二次发酵；待生坯是原来的15-2倍大小时，ACA ET16电陶炉通电，用双环最大火力加热，加热的过程中馒头生坯还会进一步膨胀，上汽后蒸25分钟；时间到，先不要揭盖，焖5-10分钟再开盖，馒头表面光滑平整不皱皮；
12
馒头饱满，装饰花朵也没有脱落，脱膜，可切块直接食用，葡萄干又香又甜，为多彩馒头增色不少。
小窍门
1 果蔬粉的用量决定了最后的颜色深浅，可以酌情调整，果蔬粉也吸水，所以在揉面的时候要将其用水量也计算进来；可以先揉一大块面，分成小份后揉入果蔬粉，也可以将面粉和果蔬粉、酵母混合好，再加水揉成团；
2 模具可以多种选择，用瓷碗或者耐高温玻璃碗都可以，为便于脱模，模具内部抹一层植物油；
3 蒸的时间视所使用的模具大小、饼层的薄厚、自己喜欢的口感来决定。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐
